1、首先把干木耳用水泡发，洗干净，控水待用，最好用凉水提前泡。
2、把控好水的木耳切成末。
3、鸡蛋两个，放入适量盐，少量香油，两滴醋搅匀。
4、锅内放油，油锅热后转中火倒入鸡蛋液用筷子一直搅拌，立即转小火。
② 白菜木耳鸡蛋饺子的做法
【白菜鸡蛋木耳饺子】
制作配料：面粉500克 清水270克 白菜1颗 胡萝卜1根 木耳适量 鸡蛋2个 蚝油2勺 盐1勺 五香粉1克
制作方法：
1、面粉放入大碗里，加入凉水和成比较偏软的面团，放在一旁密封醒发；
2、白菜把叶一片一片掰开，放在清水里浸泡清洗干净；
3、然后来捞出来沥干水分，切成白菜末；
4、放入盆中加入1勺盐，搅拌均匀腌渍5分钟，然后挤干水分；
5、木耳提前泡发，洗净后切成末，胡萝卜去皮后切成末备用；
6、把挤干水分的白菜放入碗中，加入木耳末、胡萝卜末、鸡蛋碎；
7、然后加入盐、五香粉、蚝油拌均匀即可；
8、醒发好的面团揉一揉，然后搓成长条，切成大小一致的小面剂；
9、把小面剂擀成饺子皮，中间稍微厚点，边缘稍微薄的饺子皮；
10、取一张擀好的饺子皮，包入适量馅料；
11、包成自己喜欢的样子即可；
12、锅中烧足够的开水，水开后放入饺子，煮开后加一次冷水再煮开即可；
13、好吃又不腻的素馅饺子就好了，猪肉贵，不妨吃这样的素馅儿饺子，好吃又营养！
白菜别名大白菜、小白菜、油白菜、松菜,为十字花科草本植物白菜和青菜的幼株。每100克白菜含水分91.6克,蛋白质1.7克,脂肪0.2克,碳水化合物3.1克,粗纤维0.6克,灰分0.8克,钾130毫克,钠89.3毫克,钙69毫克,镁12毫克,磷30毫克,铁0.5毫克,锰0.21毫克,锌0.21毫克,铜0.03毫克,硒0.33微克,胡萝卜素0.25毫克,维生素B10.06毫克,维生素B20.07毫克,烟酸0.8毫克,维生素C47毫克,并含硅、钼、硼、镍、钴等微量元素。
③ 鸡蛋木耳馅饺子怎么做如何做好吃
主料
面团
300克
鸡蛋
三个
韭菜
一小捆
海米
少许
泡好的木耳
适量
泡好的粉条
少许
辅料
油
适量
盐
三小勺
味精
少许
步骤
5.煮好的饺子。
小贴士
素馅的饺子，煮的时候要注意，不要煮过了，饺子太软了，口感觉就差了。
④ 鸡蛋饺子的做法，三鲜木耳鸡蛋饺子怎么做好
食材
主料面粉500g韭菜400g鸡蛋3个木耳50g虾皮30g 辅料油适量盐适量糖适量
步骤
三鲜木耳鸡蛋饺子的做法步骤11.韭菜洗干净控水
三鲜木耳鸡蛋饺子的做法步骤22.打鸡蛋
三鲜木耳鸡蛋饺子的做法步骤33.韭菜切末
三鲜木耳鸡蛋饺子的做法步骤44.摊鸡蛋
三鲜木耳鸡蛋饺子的做法步骤55.鸡蛋打散备用
三鲜木耳鸡蛋饺子的做法步骤66.木耳切碎
三鲜木耳鸡蛋饺子的做法步骤77.韭菜调味
三鲜木耳鸡蛋饺子的做法步骤88.加入鸡蛋和木耳及虾米皮
三鲜木耳鸡蛋饺子的做法步骤99.干一个面片
三鲜木耳鸡蛋饺子的做法步骤1010.切条
三鲜木耳鸡蛋饺子的做法步骤1111.油锅炸制煎黄
三鲜木耳鸡蛋饺子的做法步骤1212.出锅备用
三鲜木耳鸡蛋饺子的做法步骤1313.加入韭菜馅
三鲜木耳鸡蛋饺子的做法步骤1414.做饺子皮
三鲜木耳鸡蛋饺子的做法步骤1515.包好
三鲜木耳鸡蛋饺子的做法步骤1616.放入烧开的水中煮熟即可
⑤ 鸡蛋木耳馅的饺子的做法
- 01
先准备我们的原料,鸡蛋加2g盐,滴几滴香醋,这样会让鸡蛋边的非常香.
- 02
把黑木耳放60度的热水里泡发然后洗净,剁碎.切记不要太碎.
- 03
在木耳放点虾皮,这样会让饺子馅变的更鲜美.
- 04
然后把鸡蛋给炒熟,在油锅里中火倒入鸡蛋,用筷子一直搅拌.
- 05
把炒好的鸡蛋和碎木耳给混合在一起,加入盐,鸡精,香油调料充分搅拌,让馅儿更有味儿,更好吃.
- 06
然后就开始擀饺子皮,捏饺子啦.在煮饺子的时候在水里加一点盐,就不会粘锅了.不要煮的太软会影响口感!
⑥ 木耳鸡蛋馅怎么调
1.素馅饺子原料很简单，菠菜，木耳和鸡蛋。菠菜熟了会变软，所以要多加点。
2.先将菠菜切碎，加少许油拌一下，锁住水分。
3.然后再将水发木耳切碎。鸡蛋上锅煎熟，晾凉后切碎，葱、姜切末共同放入菠菜碎中，搅拌均匀。
4.将面粉放入容器内揉成软硬适中的面团，盖上盖子饧上20分钟。利用这个时间来调馅儿。这是因为菠菜很新鲜，过早的加入调料会出来很多汤汁。在切菠菜的时候也可以攥干点。我的做法是不攥，下来的汤汁可以留着做菠菜面。
5.调馅就是放入盐、鸡精、十三香、食用油和香油搅拌均匀，等面饧好后，搓成长条，揪剂子，擀成圆皮，就可以包饺子啦。
6.煮好后的饺子。
馅料：胡萝卜三根（400克）、 鸡蛋 三或四个、木耳100克 、小葱少许、 姜 少许、 花椒粉 少许、香油一汤勺
面团 ：温水 280—300克 、面粉500克 （大约蒸16个包子）、酵母5克
鸡蛋打入碗中搅打均匀，炒锅放油倒入蛋液快速翻炒。尽量用铲子将鸡蛋炒成小碎块。
加入盐、葱末、姜末稍微翻炒后关火。盛出放凉。
胡萝卜用碎菜机搅碎。或者用擦子擦成丝，要是萝卜丝太长可以再拿刀稍切几下，也不用切得太细。
炒锅放多点油把胡萝卜碎炒一两分钟。胡萝卜过油炒一下才能释放更多的胡萝卜素。
木耳提前泡发后切碎。木耳用量可多可少，但最好不要超过胡萝卜一半的量。
把胡萝卜、木耳、鸡蛋拌在一起，再加入些盐、香油，这时可以尝尝馅的咸淡，根据咸淡酌情添加盐量。最后放入花椒粉，花椒粉要多放一点。
将酵母放入盆中，加入水（或温水），然后倒入面粉，和成面团后揉匀。
将发酵好的面团放面板上，往面板上撒些面粉，反复几次揉匀，揉到面团没有气泡很光滑为止。然后搓成长条，再切成大小相等的面剂子。
将面剂子按扁，然后擀成四周薄中间厚的圆形面皮。
在面片上放入馅料包成包子，尽量包入多些馅料。
将包好的包子进行二次醒发，当看到包子变得是原来的1.5倍大，用手指轻轻按压能慢慢的回弹起来，拿在手里变得比刚包好的时候轻了，就说明二次醒发好了。
蒸锅加水，水开后放入包子，大约蒸18分钟。也可以冷水开蒸，上汽后开始计时。
18分钟时间到了后，不要着急打开锅盖，以免包子回缩，过四五分钟后再揭盖子。
⑦ 木耳鸡蛋馅怎么配
你可以直接将木耳和鸡蛋混合在一起，加入一定量研究可以。