㈠ 带鱼怎么炸好吃
炸带鱼
食材：带鱼500克，鸡蛋3个，淀粉适量，葱，姜，盐，植物油，料酒，鸡精。
做法步骤：
1、把准备好的葱切成小段，备葱的时候最好是选择小葱来烹饪，这样做出的味道更好，没有异味，姜切成丝备用。
2、把带鱼放在水中清洗干净，去掉鱼头鱼尾以及身上的鱼鳍，然后用刀切成3cm的带鱼段，再冲洗干净放入一个大碗中。
3、在带鱼里面加入准备好的调料，倒入料酒，盐，鸡精，用手抓匀以后腌制15分钟让它充分入味。
4、腌制好了以后把里面的调料和葱姜全部夹出来扔掉，只留下带鱼，千万不要再放入水中冲洗，不然刚刚腌制的滋味就被冲掉了，这时再把准备好的三个鸡蛋磕入碗中，用打蛋器搅散打均匀。
5、把淀粉也放入一个大碗中，首先把腌制好的带鱼段先放入鸡蛋中再回蘸一下，让每一片带鱼的表面都裹上薄薄的一层鸡蛋液。
6、这时再把带有蛋液的带鱼段放入干淀粉中，正反两面打个滚，这样表面就很容易粘上一层薄薄的淀粉，然后用筷子夹好稍微颤抖两下，把多余的淀粉抖下来。很多人在这个步骤习惯调面粉糊或者淀粉糊，其实没有必要，如果调成糊的话挂上的厚度就比较厚，吃的时候很影响口感。
7、把锅里倒入植物油，油温三成热就把带鱼放入锅中，油也不要放入太多清淡一点，吃起来更健康，不油腻。
8、等带鱼一面煎到金黄色以后，再给它翻个面，继续煎另一面，在煎的过程中保持小火慢慢煎，千万不要着急，如果着急很容易把带鱼做得非常硬，等两面都熟透了就可以出锅啦，这样做出来的鱼外酥里嫩非常好吃，而且不会碎，不会硬，喜欢吃带鱼的可以试一下这个方法。
小提示：
⒈炸带鱼过程中少放点油，用煎出来的方式做的鱼不会那么油腻，吃起来更好吃。为了防止带鱼会煎碎，一定不要勤翻面，要一面煎得非常硬挺了，然后再翻面煎另一面，来回翻的话很容易把鱼翻烂了。
⒉关于带鱼要不要挂糊呢，一定要注意，做带鱼的时候在淀粉里来回蘸一下就可以啦，这样在表面裹上薄薄的一层，做出来以后皮不厚，更容易吃到鱼的香气，所以不管是炸带鱼还是煎带鱼的时候，千万不要调面粉糊和淀粉糊，直接在淀粉里面打个滚就可以，另外能用淀粉就不用面粉，淀粉炸出来表面更脆。
㈡ 油炸带鱼段怎么做
用料
主料
㈢ 炸带鱼怎么做好吃，鸡蛋炸带鱼的家常做法
鸡蛋炸带鱼
主料
带鱼250g、鸡蛋1个
调料
食盐适量、调和油适量
鸡蛋炸带鱼的做法
1.鸡蛋打散备用
2.带鱼清理干净，放到盘子里腌渍一下
3.将带鱼块放入鸡蛋液中，带鱼的表层都沾上鸡蛋
4.在熬好的油中放入带鱼，炸至两面都金黄色，出锅
5.好吃的带鱼段就做好了
㈣ 带鱼炸了以后怎么做好吃又简单
鱼肉中富含蛋白质，我们在日常生活中也经常吃鱼。鱼的种类比较多，一般很多人爱吃带鱼，因为带鱼比较少刺，而且味道很香，深受人们的欢迎。很多人炸带鱼时炸不好，有些人只知道把带鱼砍好了就下锅炸，导致炸出来的带鱼又腥又碎。建议大家呢：炸带鱼的时候，玩玩不可直接下锅炸，多加衣不，带鱼外酥里嫩，还不腥。
想要把带鱼炸好，方法一定要对，下面给大家分享一下炸带鱼的方法和技巧。
香炸带鱼
准备食材：带鱼2条，姜片5片，鸡蛋2个、小葱3根，料酒、生抽、面粉、耗油、盐适量。
烹饪步骤：
1、把带鱼处理干净，坎成约5厘米左右的块，沥干水分。
2、往带鱼中加入盐、生抽、耗油、料酒、姜片、葱花，搅拌均匀腌制半个钟。
3、半个钟头后把带鱼放到面粉里，让每一块带鱼都均匀粘上蛋清。蛋清可加可不加，加了蛋清带鱼更嫩。
5、起锅倒油，油温升至5成热时放入鱼块，炸至鱼块成金黄色即可捞出。
㈤ 酥炸带鱼段怎么做如何做好吃
主料
带鱼600g 姜1片
盐1勺 花生油400ml
小葱1根 胡椒粉1匙
面粉1汤匙 鸡蛋1个
酥炸带鱼段的做法步骤
6.酥脆美味