⑴ 菌菇有哪几种做法，简单实惠，好吃还不腻呢
菌菇有哪几种做法，简单实惠，好吃还不腻呢？
【香菇】
被称作“菌中王后”的平菇，具备和胃益肾、补气血健胃消食的功效，且味道芬芳，促进食欲，烹调方法多种多样。昨日花朵做麻辣香锅还买了鲜香菇，质量非常好才6元一斤，这阵北方地区许多地区全是阳光灿烂的干躁气温，买回去后除开能直接烧菜，更能用细麻绳穿下去放在生活阳台自然通风晾干，这就是干蘑菇了。
一道平菇扁豆炖鸡翅，带来大伙儿，口味咸香诱惑，健脾开胃下饭菜。食材提前准备：鸡腿8个鲜香菇8朵豌豆粒50克冬茹生姜片适当、辣椒干少量植物油、米酒、生抽、耗油、盐
鸡腿洗净后斩成一大段，平菇洗净去梗切片，豌豆粒这儿能用冻扁豆，还可以用生菜、连藕、马铃薯等食材，再切适当冬茹生姜片预留。炒菜锅内倒入少量植物油，烧开后倒入鸡腿，迅速煸炒至掉色。
花朵这儿和分享给大家一道山芋桂花树银耳汤，冬季里恰好是山芋很多发售的季节，这道汤具备身体排毒润肠、推动肠胃消化的功效，针对冬季里运动强度少的大家而言，是给胃肠增加动力的特色美食。
食材提前准备：银耳一朵小芋头5个桂圆7颗老冰糖5粒、干桂花少量作法：银耳一朵温开水泡开，切割成一小块；小芋头去皮洗净后切片，再提前准备几个干桂圆、少量干桂花。用电高压锅或是石锅都能够，先往锅内添加一定量的冷水，放进银耳后维持中小火炖三十分钟。时间到了放进山芋块、老冰糖和桂圆干，再次炖15min。关火后倒入适当干桂花，焖5min就可以盛出喝。
【金针蘑】
嫩滑美味的金针蘑，一直很受欢迎，我们家常常便会买些真空包装袋的金针蘑备着，做一个汤，炒个香锅，涮锅，一家人都需要吃金针菇。这类菌类具备清肝火健胃消食的功效，金针蘑还归属于高钾低钠食物，老人能够适度多吃一些。
花朵这儿共享是指金针蘑肉丸子莲藕汤，口味丝滑美味，下饭菜易于消化。食材提前准备：饺子馅250克葱末生姜沫少量、香葱段少量连藕一节红萝卜一根金针蘑一小把植物油、米酒、生抽、白胡椒粉、五香粉、盐，芝麻油
⑶ 金钱菇的食用方法和搭配技巧
金钱菇也是蘑菇的一种，而且营养物质丰富，大家都知道经常吃些菌类的话可以有补充丰富氨基酸和矿物质的作用，可以抗衰老而且还可以有提高免疫力和抵抗力的作用和效果。金钱菇的食用方法有很多，来看看它的食用方法和搭配方法吧。
金钱菇的食用方法
食量：金钱菇每次食用量为50克左右为宜。
金钱菇炒食：金钱菇可炒食，与猪肉切片炒风味尤佳。
金钱菇炖食：金钱菇与鸡肉炖食清补营养并如，再加上红枣枸杞更佳。
金钱菇的烹调方法
发好的金钱菇保存在冰箱里冷餐，这样才能抱住营养。
泡发金钱菇的水含有隐圆许多营养成份，用作浇植物。
金钱菇水发后洗净，去除蒂才可食用。
金钱菇可以煮汤，炖菜，可以和肉一起炒着吃，可以有促进食欲的作用，当然也要注意一些它的搭配禁忌哦，灶蔽塌以免搭配食用不当导致身体的不适，所以搭配的适宜是需要知道的。
金钱菇的搭配宜忌
宜：
金钱菇+豆腐：养脾健胃，提高进食欲。
金钱菇+鸡腿：提高蛋白质的质量。
金钱菇+木瓜：具有降压减脂的功效。
金钱菇的食用方法和搭配你都知道了吧，其实金钱菇的好处有很多的，对于促进食欲，增强免疫力有好处，而且还可以提高体质，金钱菇和豆腐啊鸡腿，木瓜等食物一起吃，可以起到健脾胃降压降脂的作用，是不错的养生之选，大家可以试试。
⑷ 香菇烧豆腐是家常菜，在家怎么做好吃
香菇烧豆腐是家常菜，在家怎么做好吃？
这道菜不仅味道鲜美，而且具有清热解毒、养胃益气的功效。可用于体虚、脾胃虚弱、气短、食量少、高血压、高脂血症、冠心病、癌症等患者的辅助饮食治疗。原料：鲜蘑菇、豆腐、韭菜、葱姜末、盐、鸡粉。练习步骤：将蘑菇和豆腐切成丁。放一边。加入葱和姜，直到香味扑鼻。炒蘑菇。将蘑菇炒香。加入豆腐、盐和鸡粉，炒至肉汤变稠。上菜后撒上韭菜。
蘑菇炸鸡也可以。最常见的是鸡肉煮蘑菇。烤鸡肉或蘑菇鸡腿。把干蘑菇泡在这里。鸡肉蘑菇更好吃。鸡肉的香歼尺败味与蘑菇完美结合。加一点薯仔，一提到蘑菇，我的第一反应就是鸡肉和蘑菇，很多菜都很好吃，像蘑菇炒油菜，清淡可口，蘑菇炒肉。肉和蔬菜营养丰富，味道鲜美。
⑸ 素炒豆腐怎么做
豆腐含有很多的营养物质，并且它口感比较嫩滑，因此平时会受到很多朋友的欢迎，尤其是对于牙齿发育不太健全的幼儿以及中老年朋友，吃一些豆腐不仅仅对健康有好处，能够给身体提供各种营养物质，很容易被咀嚼之外，他的做法也是非常丰富多样的，不同的方法制作的豆腐，口感上也会存在着很大的差别，素炒豆腐对营养的破坏是最小的。
水豆腐4块，肉末100克，鸡腿蘑150克，粘玉米粒、豌豆粒各100克，蒜苗若干，高汤适量，盐、胡椒粉、酱油、水淀粉少许，色拉油75克。
制作步骤
1、豆腐切丁，鸡腿蘑切粗丝，蒜苗切段，粘玉米粒、豌豆粒用开水煮半熟。
2、炒勺加油约七成热，下肉末炒开，再下鸡腿蘑丝炒，蘑菇变软，下切好的豆腐块，翻几下，此时可以加酱油，加入高汤，加入焯好的粘玉米粒、豌豆粒。
3、待煮开后，加盐，烧一小会儿，加胡椒粉翻炒，加水淀粉，将蒜苗倒入，等到半开，盛碗。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
中老年朋友平时适当的吃一些豆腐，能够给身体提供充足的钙质，因此对于缺钙而引起的骨质疏松会有很好的防治作用。并且豆腐还能够补中益气，增强人的食欲，同时登很多身体比较容易出现的肿瘤也会有很好的防治作用。
⑹ 豆腐的多样吃法
豆腐的多样吃法？
太多了
红烧豆腐、锅塌豆腐、豆腐汤、炖豆腐、麻婆豆腐、煎豆腐
一、红烧豆腐
1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色，
2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用，
3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
二、锅塌豆腐
1、 豆腐切成16片，加盐、味精腌10分钟，放入面粉中两面沾裹均匀，再沾上一层蛋汁备用。
2、 大火烧热炒锅，加500克油烧至五分热时，下豆腐片炸至皮色金黄即捞出沥油，并修去多余、不均整的蛋衣。
3、 锅内放油10克，以大火烧热，下葱花、姜末爆香，续下酒、高汤、盐、虾籽、豆腐，再将豆腐翻个面便可出锅，盛盘时盘底可垫生菜叶作为装饰。
三、炖豆腐
1、将豆腐切成三角块或者小方条块，用开水烫一下；
2、锅内放少量油，油热用葱、姜丝炸锅，然后放入熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片稍煸炒，添入适量汤，汤开后，放进盐、花椒水 、豆腐、 再用慢火炖四五分钟，放上味素、香菜段即可出锅。
四、麻婆豆腐
1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。
2、锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟，加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中。
3、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。
五、煎豆腐
1、豆腐切成大三角形的片．用慢火在平底煎锅中煎香．煎至金黄色，红椒切碎
2、锅上火．下入食油烧热．放入豆腐，猪肉片．红辣椒。剁辣椒及盐．味精、高汤炒匀后焖煮2分钟；
3、勾芡．淋上香油、红油即可。