Ⅰ 鸡蛋拌茄子的做法有哪些
前言
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
老公要吃凉拌茄子，可是他正吃着中药，不敢吃辛辣的东西。于是便做了这份鸡蛋拌茄子，香香的，很好吃！
材料
主料：茄子1个、鸡蛋2个；
辅料：油适量、蒜碎适量、黄豆酱适量
鸡蛋拌茄子
1
茄子去皮，切条
2
蒸熟
3
码在盘中
4
鸡蛋磕入碗中
5
打散
6
煎熟
7
将鸡蛋划向一边，炒香蒜碎
8
翻炒均匀
9
倒入黄豆酱
10
翻炒均匀
11
浇在茄子上即可
小贴士
黄豆酱有点咸了，不用放盐了。
Ⅱ 茄子炒鸡蛋的做法
用料
茄子1 个
鸡蛋2 个
生抽半 勺
醋半 勺
盐 适量
油 适量
茄子炒蛋的做法
1、茄子洗净切条，并加入适量的盐。（把多余的水分杀出）这个是已经帮处理好了的茄子
小贴士
1、因为茄子已经用盐杀过了，最后调味的时候就不用放太多酱油，以免太咸。当然有些喜欢吃咸的朋友也可根据自身情况来调整。
2、这个菜的调味比例是一根茄子的量哦～勺子就是家里平时喝汤的小瓷勺
Ⅲ 茄子跟鸡蛋一起吃的做法
鸡蛋是这样好吃的:
【配料】茄子、鸡蛋、淀粉、生抽、蚝油、食用盐、白糖、大蒜、小葱、豆瓣酱、香菜。
[制造步骤]
1.茄子做起来很简单，放在汤里味道很好，尤其是晚餐。首先，准备好制作茄子的所有食材。先准备两三个稍小一点的长茄子，再准备两个鸡蛋，一汤匙淀粉，适量生抽，蚝油，食用盐，白糖，三瓣蒜，一根葱，一汤匙豆瓣酱，一根香菜。做这些鸡蛋茄子的食材都准备好了之后，就开始加工烹饪各种食材吧。
2.先把准备好的茄子清洗干净，然后用削皮器把它的皮剥掉。皮必须一点点剥下来。如果表皮残留，会极大影响口感。剥掉皮后，把尾巴不能吃的部分切掉，再把头切掉一点，然后从中间切一半，再切成小条，最后切成小块茄子。切完了，我们来切吧。
3.倒入鸡蛋后，我们用筷子快速搅拌，搅拌均匀，然后加入20g淀粉搅拌均匀。茄子表面涂上淀粉后，我们先放一边，在小碗里放入适量的白糖、酱油、蚝油、食用盐，然后加入小半碗水，再加上适量的淀粉，搅拌均匀后放一边备用。
Ⅳ 茄子鸡蛋的做法
鸡蛋茄子这样做好吃：
主料：鸡咐棚毁蛋2只、茄子2根。
辅料：盐适量、鸡精适量。
步骤：
1、食材：鸡蛋。
Ⅳ 家里只有两个鸡蛋和一个茄子，都可以做出哪些美食
两个鸡蛋可以做一个鸡蛋羹，香香嫩嫩的，大人小孩都喜欢吃。一个茄子可以切成3段，放锅里蒸熟，然后挑一个酱汁，一个凉拌茄子就做好了
Ⅵ 夏天的茄子就应该这样吃，磕入2个鸡蛋，简单一做，全家人抢着吃
茄子属于紫色蔬菜，营养含量比较丰富，因此我家隔三差五就会做茄子吃。茄子的做法很多，红烧、糖醋、凉拌、做馅，无论怎么做都是不错的 美食 。但我家最喜欢做还是像这样的椒盐茄子，淋入两个鸡蛋，简单一做，比肉还香，全家人抢着吃，小孩子尤其喜欢吃。
好了话不多说，下面就开始制作吧。
【椒盐茄子】
准备食材：长槐码银茄2个，鸡蛋2个，淀粉1汤匙，面粉1汤匙，白醋1汤匙，胡椒粉适量，食盐1小勺，烧烤模闹料和葱花适量。
具体做法：
1、 茄子清洗干净后，放案板上切去头部和尾部，再切成5毫米左右的厚片。
2、 切好后为了防止氧化发黑，将切好的茄子放入清水中，再加入1勺白醋，搅匀后浸泡2分钟。这样能有效地防止茄子氧化变黑。
3、 将鸡蛋磕入碗中，用筷子将鸡蛋搅拌均匀备用。
4、 将浸泡好的茄子取出来，沥干水分放入碗中，再将搅散的鸡蛋液倒入茄子中，搅拌均匀，使每块茄子都能均匀地裹上鸡蛋液。
5、 搅匀后，再加入1勺淀粉和1勺面粉、少许的胡椒粉、1小勺食盐，再次用筷子搅拌均匀，使每块茄子上都裹上一层薄薄的鸡蛋液面糊。
6、 锅中倒入多些的食用油，烧至油温六成热的时候，也就是放下筷子能快速的起泡泡就可以了。然后将裹上面糊的茄子一块块放入锅中，开中火慢慢炸。
7、 炸至一面微黄的时候，翻面。炸铅宴至两面都微黄的时候，先将茄块捞出控油备用。
8、 再次将油烧热，再放入沥好油的茄子进行复炸，一般复炸20秒左右就可以了，这时的茄片已经是表面金黄酥脆了，捞出来装盘就可以了。
9、 最后再撒入烧烤料和葱花，就可以开吃了。外面酥脆焦香，里面滑嫩鲜香，真正的外焦里嫩，太好吃了。
小贴士
如果没有烧烤料，也可以挤点番茄沙司或是烧烤酱。用这种方法也可以做薯仔片，不过薯仔片要切得薄一点。
Ⅶ 家里只有鸡蛋和茄子，都可以做出哪些美食该怎么做
蛋花汤：鸡蛋粉碎放进碗中拌和，锅内加水烧开，将鸡蛋倒进锅中，搅拌均匀，放盐后就可以出锅。红烧茄子：四季豆切片放进加了适当盐的水里泡浸，预留。大蒜剥皮切碎，放进倒是好适当生抽，醋，糖，盐，米酒的碗汁中。锅内油烧后，将四季豆煎制双面金黄色，在碗汁中倒入少许木薯淀粉拌和，倒进四季豆中迅速煸炒，翻炒料汁略尽就可以。鸡蛋打撒，加一点水。水和鸡蛋占比1：1，放盐，放一点点动物油。上锅蒸。出锅芙蓉蛋上边倒一点生抽。好看又好吃。
将搅拌均匀的蒜末先后抹在晾凉的四季豆里，码在器皿里密封性贮于萌凉处七日后就可以作为早饭萝卜咸菜佐食。茄子是极其平常的夏天蔬菜水果，病害少，耐旱耐涝，生长发育充沛，生产量非常高。并且营养丰富，五味调合，口味适度。在乡村顺手种植几株就一个夏天吃剩，卖去城内，都是最便宜的蔬菜。浇汁的蒜末、醋、糖、芝麻油、盐的使用量和占比，随意把握。喜爱酸的多给点醋，不喜欢甜的不加糖。可是，凉拌茄子的主色调是清新，重口味的调味品不必有，例如麻、辣、香辛料等料粉，能不加最好是不用。