㈠ 桂林的本地特色美食有哪些
作为一名资深吃货，旅行最重要的一环就是品尝当地美食，去过桂林好几次了，可以说是吃遍了桂林的大街小巷。
桂林米粉
荔浦扣肉
尼姑素面
全州醋血鸭
桂林松糕
阳朔啤酒鱼
必吃名菜，鱼肉嫩鲜美。阳朔的啤酒鱼堪称阳朔“一绝”，很多慕名前来阳朔游玩的游客，必定要到西街品尝一下这里的啤酒鱼。因为这里的啤酒鱼最是正宗，其挑选漓江鲜活的大鲤鱼或者剑骨鱼，鱼肉鲜嫩细腻，制作考究，独特配料，制作完成的啤酒鱼色香浓郁、香味诱人、外酥里嫩，吃起来口感鲜嫩、香辣爽口，征服了当地群众和游客们的味蕾！
💰人均：100元
🌈推荐：桂林饭店、老长沙家菜馆、刘阿姨啤酒鱼
㈡ 桂林美食攻略十大必吃排行榜
桂林美食排行榜前十名有椿记烧鹅，桂林尼姑素面，恭城油茶，荔浦扣肉，桂林荷叶鸭，阳朔啤酒鱼，桂林炒田螺，马蹄糕，船上糕，豆蓉糯米饭。
1、椿记烧鹅
椿记烧鹅做得非常好吃，很有讲究，皮脆肉嫩，几乎没有禽类的腥臊味，蘸料汁酸甜爽口，很解腻，是一道游客必打卡的菜，在本地人的口碑也很不错。
㈢ 豆腐脑，哪的最好
乐山市的牛华镇的豆腐脑非常好吃而且在四川都很有名。牛华豆腐脑现在有很多风味的，最经典的还是牛肉豆腐脑。以前是1块钱一碗，现在涨价了2块5才吃的到牛肉豆腐脑，吃豆腐脑一定不要忘了吃个牛肉卡饼，或者加一盘粉蒸牛肉，那才经典啊！至于牛华镇的串串香也好吃但是并没有形成规模而且也不出名，本人觉得也不是乐山串串香最好吃的地方。以前最好吃的串串香在乐山老公园里，现在老公园拆了串串香搬到了步行街那边，价格也涨了，不过个人觉得没有以前的经典了。乐山市中区最好吃的豆腐脑也是牛华人开的，以前也在老公园旁边，现在搬到了新广场附近。
豆腐的起源，可以追溯到汉代。两汉时，淮河流域的农民已使用石制水磨。农民把米、豆用水浸泡后放入装有漏斗的水磨内，磨出糊糊摊在锅里做煎饼吃。煎饼加上自制的豆浆，是淮河两岸农家的日常食物。农民种豆、煮豆、磨豆、吃豆，积累了各种
经验。后来，人们从豆浆久放变质凝结这一现象得到启发，终于用原始的自淀法创制了最早的豆腐。
相传汉代淮南王刘安始创豆腐术。他曾招集大批方士改进了农民制豆腐的方法，采用石膏或盐卤作凝结剂，洁白细嫩的豆腐制作出来了。
豆腐，古时已在南北食物市场上出现。据当时的《清异录》记载，人们呼豆腐为“小宰羊”，认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。宋代，豆腐作坊在各地如雨后春笋般开设出来。登泰山去拜佛和游览的人都要尝尝绵滑细腻的泰安豆腐。古代泰安城里多豆腐作坊，夜间全城磨轮辘辘，豆香四溢。安徽的八公山豆腐、湖北的黄州豆腐、福建的上杭豆腐、河北正定府的豆腐脑、广西桂林腐竹、浙江绍兴腐乳等都是古代有名的豆腐制品。
豆腐有南豆腐、北豆腐、老豆腐、嫩豆腐、板豆腐、圆豆腐、水豆腐、冻豆腐、包子豆腐等分别，都是豆腐鲜货制品（包括豆腐干、豆腐皮、豆腐脑等）；豆腐的发酵制品，有臭豆腐、乳腐、长毛豆腐等，这些都是我国人民传统的副食品。
㈣ 桂林豆腐脑
西门菜市里面有，在雨润肉的旁边，一家专门卖豆腐的店
㈤ 桂林有什么特色菜
提到桂林，第一反应就会想到桂林米粉，桂林可不止有米粉，桂林菜也有着独特的风味。桂林菜充
分利用了当地丰富的物产，整体口味偏重酸辣、香鲜、软嫩，最出名的有啤酒鱼、漓江虾、荔浦芋
头扣肉等。客家菜也有着深刻的影响，从桂林名菜十八酿中就可以看出。
当然米粉也在桂林小吃中占了重要角色，很多桂林人早餐就是一碗米粉，加上一碗油茶之类。桂林
当地的米粉，比其他地方吃到的要丰富的多，整体是分为干捞和汤粉。浇头更是多种多样，有最简
单的卤菜，也有马肉、牛肉、猪脚、鸡丝、牛腩等，当地人吃的最多的就是干捞的卤菜粉，米粉加
上特制的卤水和蔬菜，就是一碗别的地方吃不到的美味。
桂林美食街众多，主要有六个地方，滨江路美食街（伏波山段至象山公园）、解放西路美食街、普
陀路美食街（朝阳路口）、桂林美食城（汽车站左侧200米处）、雉山路美食街（美食城对面）、桂
林人旺角美食街（中心广场钟楼附近）。米粉的话，小店的味道就很好，跟随当地人都去的小店一
定不会错。