Ⅰ 广东早茶“四大天王”之虾饺为何如此出名
虾饺是广东人非常谙习的特色小食，是岭南早、晚茶市必备的糕点菜式，虾饺皮爽软，色白，晶莹透亮，软韧而爽，饺内馅料隐约可见；馅心鲜美，形状精致玲珑，味鲜香醇，被外省同行称为三绝。
食馆领导不信：饺子哪能看得见肉馅的？食客受了冷落，冷笑而去。食馆领导蓦地悔过，急忙亲自依法调试，公然客似云来。相邻食店闻风仿效，虾饺遂降生。虾饺是广东人非常谙习的特色小食，是岭南早、晚茶市必备的糕点菜式，虾饺皮爽软，色白，晶莹透亮，软韧而爽，饺内馅料隐约可见；馅心鲜美，形状精致玲珑，味鲜香醇，故被外省同行称为三绝。
Ⅱ 广州哪里有好吃的地方
广州美食：萝卜牛腩、老婆饼、避风塘虾饺。
3、避风塘虾饺
咬下去咔呲一声，虾饺酥脆，虾仁馅很嫩、留汁，和炸蒜、豆豉、辣椒一起吃，更香！
Ⅲ 知道在广州有什么好吃点的小吃嘛在哪里可以吃到
1.新联肠粉店 (口味:28 环境:4 服务:13 人均:￥5)
简介: “典型嘅西关老铺”。肠粉“又平又大碟”，“非常好食”，每次想起来“都要流哈啦子”。住果头嘅人，“无人唔知呢间铺”，“日日都好多人排队”。可惜“环境差D”，“买也匆匆，食也匆匆”。注意：只做早午两市。
推荐: 鸳鸯肠粉。
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2.坚记面店 (口味:25 环境:6 服务:12 人均:￥7)
简介: “用料最足、爽口弹牙”的面条，“童叟无欺”的“虾壳猪骨”汤底，“老臣子级别”的服务员，甚至“咁多年”不变的环境，都彰显着这间“经典老字号”的坚持。而“次次去都那么多”的人、“根本不可能停”的煮面的手则代表了食客们的肯定。爱吃面如你，还不快点揣上“几元钱”，到这儿边品尝美食，边“怀旧一番”。
推荐: 炸酱面、云吞面、伊面。
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3.巧美面馆 (口味:23 环境:11 服务:12 人均:￥14)
简介: “大众老百姓的好去处”。面“爽口弹牙”；汤据说是“按照传统”加入“大地鱼”熬成，“很鲜美”。但“最出名”的还是云吞，有“很多种口味”，而且每种都有自己“独特”的口感，美中不足的是分量比较“少”，每次吃一碗都觉得“未够喉”。铺面太“小”，“等”位“有些麻烦”。P.S.推荐五宝云吞，五种口味“一次尝遍”。
推荐: 五宝云吞、五宝云吞面、蟹子云吞。
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4.宝华面店 (口味:23 环境:12 服务:13 人均:￥11)
简介: “老店就是老店”，粗面“爽口”，幼面“弹牙”，汤底“鲜香扑鼻”，“又浓又正”。“招牌”的鲜虾云吞“皮薄馅多”，“爽滑鲜美”；金牌猪手面“吃了一次就想吃第二次”；牛三星“好味有嚼头”。肚子饿时来一碗这样的面，伴着“木桌圆凳”、“酱醋辣椒瓶”，听着“熙熙攘攘的说话声”，“西关老店”“亲切纯朴”的感觉这就来了。
推荐: 鲜虾云吞面、金牌猪手面、牛三星面、牛腩面、炸酱面。
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5.太平沙财记 (口味:22 环境:10 服务:11 人均:￥12)
简介: “老字号”。十年前，“烂台烂凳”，“人头涌涌”。现在，环境“变了”，价钱“变了”，但那碗“香喷喷”的牛腩粉依然“不变”——粉“有韧劲”，“爽口弹牙”；牛腩选料“精”，焖得“刚好”，“够烂”又“入味”；汤也“够浓”，再稍微加点那个“着名”的“自制”辣椒酱“带出牛肉香气”，真是“太美味”了。P.S.总店整体水平较高。
推荐: 牛腩粉、牛三星、猪大肠汤粉。
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6.OK便利店 (口味:22 环境:18 服务:21 人均:￥10)
简介: “到处都有”的便利店。“最喜欢”它的豆浆，“没什么豆腥气”，感觉就好似“喝绿豆沙”——虽然有点“贵”，但“路过一定要喝一杯”。好知味面包也不错，有好多种“新奇”口味，而且“每天总有一款搞特价”。还有“快餐”可以吃，不过感觉像“吃飞机餐一样”。“24小时”营业，挺方便的。不足之处就是“去晚一点就什么都没有了”。
推荐: 豆浆、好知味面包。
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7.陈添记 (口味:22 环境:8 服务:13 人均:￥19)
简介: “很有西关特色的小店”。东西“只有3个品种”。鱼皮是首选，“论盒卖”，“爽口味浓”，感觉像“拌成的夫妻肺片”，食完“还要打包”。美中不足的是“空口食偏咸”，“送粥为佳”。环境“较差”，卫生条件“不敢恭维”，价钱“不算很平”。店主阿伯“很热情”，顾客“以当地人为主”。P.S.宝华路店地方有点难找。
推荐: 鱼皮、艇仔粥、猪肠粉。
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8.银记肠粉店 (口味:22 环境:8 服务:9 人均:￥10)
简介: 广州的老字号，“肠粉之王”。他家的肠粉，采用的是“最正宗的做法”——用布拉肠；皮“很薄”，“晶莹剔透”，“让人看了就有食欲”；口感“极佳”，“香滑细腻”；酱料口味也“很好”。量“很足”，价格“实惠”，“有闲情的话，你还可以在一边现场观看制作过程”。虽然环境“不是很好”，但人气“很旺”，“常常要等位”。P.S.他家的滑鸡粥曾获过奖。
推荐: 各式肠粉（牛肉肠、鲜虾肠、叉烧肠、猪肝肠）、滑鸡粥。
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9.楚味鸭颈 (口味:22 环境:11 服务:14 人均:￥19)
简介: “招牌”的鸭颈，虽说“不是很健康”，“与武汉的相比”也“有一定差距”，但总的来说“有嚼头、有味道”，“一吃就停不了”。还“细致地分为微、中、重辣”三种口味，感觉很贴心。“爱吃辣又爱啃骨头”的人，不妨来“一份重味的鸭颈”，再配上“一大瓶冰镇的可乐”，一边看着“最爱的片子”，一边“啃”，那种感觉真是“爽”啊！
推荐: 鸭颈。
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10.荔湾名食家 (口味:21 环境:10 服务:9 人均:￥14)
简介: “南信”的甜品云吞面、“伍堪记”的粥、“欧成记”的面，“三大美食名吃”汇集在一起。品种“个个有名衔”，吃着就觉得有“传统文化风味”。味道“当然不错”，价格也“便宜”。生意“好”，店面却“小”了点，必须“眼明脚快”地“抢”位子。不过只要东西好，也就不那么介意啦。
推荐: 鲜虾云吞、双皮奶、鲜虾云吞面、艇仔粥、姜撞奶、罗汉斋拉肠、牛肉拉肠、炸酱面。
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11.愉园美食 (口味:21 环境:8 服务:9 人均:￥7)
简介: 呢度D鲜虾云吞面“出晒名”，既“大”只，又“好”味。碟头饭系“即点即炒”，虽然“系比街边盒饭贵D”，但“好够锅气”。“次次来都好多人”，“肩碰肩”咁吃嘢，虽然系咁都“无所谓”啦。
推荐: 鲜虾云吞面、即炒碟头饭。
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12.一家香花溪牛肉粉 (口味:21 环境:14 服务:10 人均:￥9)
简介: 给人感觉“很正规、很传统”的店——铺面“干净”，座位“舒服”，桌上“调料齐全”，“除了酱油、香醋、辣椒酱外，还有花椒粒和生蒜头”。服务“比较好”。食物以“粉、面、饭”为主。招牌的牛肉粉，装在“北方的大碗”里，牛肉“嫩而不腻”，粉条“爽滑筋道”，汤底用“大大的勺”舀，“好味”又“方便”。“一两周吃一次保证回味无穷”。
推荐: 牛肉粉。
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13.同记鸡粥粉面店 (口味:21 环境:3 服务:8 人均:￥21)
简介: “老字号的西关美食”，鸡粥味道“很好”，口感“鲜美”；白切鸡“皮脆肉滑”，蘸着酱油吃尤其“好味”。其他的粉面就“比较普通”。虽然店“小”“难找”，环境也“不敢恭维”，但真正爱吃的人还是“很想去光顾”。
推荐: 鸡粥、白切鸡。
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14.西关人家 (口味:21 环境:14 服务:12 人均:￥30)
简介: “云集”了各种各样的“西关小吃”，“好大只”的裹蒸棕、“富有创意”的雪影豆沙……“随你挑”。价格“不贵”。 装修及侍应的衣着都很有“西关特色”，让人仿佛“置身于30年代”的“广州西关”茶馆。很适合“带外地朋友”来这里，“一次吃遍广州美食”。不过人实在太“多”，要“等”位。
推荐: 裹蒸棕、雪影豆沙包、虾饺。
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15.粥家庄 (口味:20 环境:12 服务:12 人均:￥14)
简介: 虽说环境“一般”，座位“太挤”，服务也“不怎么让人满意”，但这里的粥真的“值得推荐”——品种“多”，味道“鲜”，更重要的是“熬得都很糯”，吃下去感觉“很舒服”。不论是饥肠辘辘的“上班族”还是“减肥爱美”的MM都喜欢来这儿点上一份心爱的粥，配着煎饺或肠粉，花很少的钱就可以吃得“走不动”。
推荐: 滑鸡粥、百合牛肉粥、香芋螺肉粥、煎饺、肠粉。
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16.流花粥城 (口味:20 环境:20 服务:13 人均:￥45)
简介: “美味”的潮汕粥——粥中“极”品。选择“多”，而且下粥菜品种也“非常丰富”，每次路过这里都“有想吃的冲动”。店就在流花公园内，“占尽地利”，环境自然“没话说”。关门比较“晚”，和朋友们“宵夜”挺不错的。可惜价格“贵”了点，服务也实在是“不敢恭维”。P.S.建议夏天不要坐草丛边，以免遭大蚊子咬。
推荐: 蟹粥。
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17.老边饺子 (口味:20 环境:13 服务:15 人均:￥35)
简介: 来自沈阳的“老字号”。饺子种类“多”，而且做得“挺出色的”，皮“薄”馅“靓”，味道“好”。花钱“不多”，吃得“实惠”，想吃饺子时“一定会来这家店”。除了饺子，还“可以点菜”——“大锅”肉、“大锅”菜，“热腾腾的”，虽然“与在北方吃的差距很大”，但“在南方能吃到这样的也不错”了。服务“就一般”。
推荐: 酱骨架、饺子。
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18.林华牛羊蛇杂屋 (口味:20 环境:10 服务:10 人均:￥13)
简介: 一间“小”食店，“开了10年光景”。炖品“都几好”，花费又“不多”，每天人也挺多的。
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19.烧鹅濑粉店 (口味:20 环境:14 服务:12 人均:￥15)
简介: 属于“一般的小吃面店”。招牌烧鹅濑粉“真不错”，量也“特别足”。叉烧“偏肥”，但“汁好正”。甜点味道就“很一般”。服务员“态度很不好”,而且上菜“速度慢”。价格“比其他快餐贵”，但“物有所值”。P.S.可以打电话叫外卖。
推荐: 烧鹅濑粉。
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20.大可以肠粉店 (口味:20 环境:11 服务:11 人均:￥12)
简介: 肠粉“小有名气”，“拍得住‘银记’”。炖品量“足”味“正”。其他饭同粥、面也都“可以一试”。价钱“很实惠”。每回路过总见里面“坐得满满的”，感觉是“很贴近百姓”的一家店。
推荐: 肠粉。
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21.老班长餐厅 (口味:19 环境:8 服务:11 人均:￥17)
简介: “长盛不衰”的原因在于其鲜明的“特色”。环境虽然“一般”，但颇有点“军队大院里小餐馆”的味道。食物“以灌汤包为主”，“热腾腾”上桌，“薄薄的外皮”包着“浓郁的肉汁”，配上“免费”的小米粥和“几元钱”一碟的凉菜，“正好小吃一顿”。P.S.通常“吃饭时间人很多”，位子比较紧张。
推荐: 浓香猪肉包、牛肉灌汤包。
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22.味然香 (口味:19 环境:10 服务:10 人均:￥8)
简介: 虽说与“正宗潮汕风味”相比“还有一定差距”，但牛筋丸和鱼丸还是“弹牙、味浓”，都“几美味”；鱼皮饺“真材实料”，“鱼肉做成”的外皮新鲜“爽口”，“别有一番风味”；辣椒酱也“一级棒”。“路边小吃店”的环境，胜在“比较干净”，“让人放心”，加上“大众化”的价格，当个“日常小食”，挺好的。P.S.一些原料可以外卖。
推荐: 牛筋丸、鱼丸、鱼皮饺。
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23.林林牛杂 (口味:19 环境:6 服务:10 人均:￥6)
简介: 代表了“广州精华”的老字号，“那么小小的店里”总是“站满了人”。“挤呀挤”之后才能“抓到一碗牛杂”，给“酥香”的萝卜、“软嫩”的牛杂浇上“特制的面豉酱和辣椒酱”，“热辣辣”地吃掉，真是“太幸福了”。
推荐: 萝卜牛杂。
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24.苏记美食 (口味:19 环境:9 服务:10 人均:￥11)
简介: 出品的牛杂，虽然“没‘林林牛杂’好”，但“真材实料”，也“很不错”了。特别是牛肚，“又淋又香”，“比好多酒家茶市做的都靓好多”。“只要路过”都会买点来吃。饭也“还行”，但“另点”汤的话有点贵。服务“一般”。
推荐: 牛杂。
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25.风味馆 (口味:19 环境:5 服务:8 人均:￥9)
简介: 虽然店面“不起眼”，但吃牛三星“一定要到这家”。牛三星、辣咸酸、汤味道“配合得正好”，“又酸又辣”，“怎么都吃不厌”，“下了班有事没事都会来吃一碗”。除了牛三星，还有各式粉面。分量都“好少”，但价格“不算贵”。
推荐: 牛三星、陈村粉。
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26.伍湛记 (口味:18 环境:8 服务:8 人均:￥9)
简介: 广州的“老字号”。“最出名”的是及第粥。其他粥和肠粉“味道也都不错”。艇仔粥“粥很细”，“配料很足”。肠粉“韧性还是差点”，不过“性价比很高”。服务的质量“和店一样老”，有待改进。
推荐: 肠粉、及第粥、艇仔粥。
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27.华辉拉肠 (口味:18 环境:14 服务:13 人均:￥13)
简介: 出品“很是让人惊喜”——拉肠“用料足”，而且“够薄”，“够爽滑”，酱油调得“刚刚好”。品种也“比较丰富”。虽然分店“越开越多”，但出品“都一样好正”。环境“干净整洁”，“比大多数的粥粉面类小食店好”。价钱都“几大众化”。是“几个好朋友随便吃饭聊天的好地方”。
推荐: 叉烧拉肠、及第粥、 鲜虾拉肠、原盅蒸饭、原盅炖汤、牛肉肠。
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28.林师傅食杂店 (口味:18 环境:8 服务:7 人均:￥6)
简介: “广州街头传统小食店”，食“杂”的好地方。牛杂和牛腩“味道非常好”，“吃完还想吃”，时不时“就会专门过去回味一下”。几家分店里，海珠店的味道同用料最为“正宗”，“其他分店就差咗D”，“出品不大稳定”。海珠店新装修后价格略有提升。
推荐: 牛腩粉、牛杂。
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29.大班燕窝粥城 (口味:18 环境:11 服务:13 人均:￥51)
简介: 粥和粉都做得“很精致”，“味鲜”又“有营养”，而且“大大”碟，“几顶肚”。“品种几多”，“丰俭由人”，“千万不要被它的招牌迷惑”。人气“几好”。只是每次去吃都要“拼”桌，比较“郁闷”。
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Ⅳ 广东名点虾饺皇，这个虾饺需要用什么面皮做出来
本人很喜欢吃虾饺，特别是广式早点里的虾饺皇。一个虾饺里有一只新鲜肥美的大虾仁和少许肉末。吃起来超级满足感。而且整个饺子皮呈现半透明的状态。虾饺，透明玲珑，滑爽鲜美。是广东茶楼、酒家的传统美点。广东人饮茶，少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺，皮白如冰，薄如纸，半透明，肉馅隐约可见，一是淀粉要用开水烫，让其充分糊化，另外一个很重要的是，烫面相对于普通面更容易熟，也就因此可以缩短蒸制时间了。二是和好后，是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
Ⅳ 广州好吃的饺子店
北方说俚语说：“头伏饺子，二伏面”，逢年过节饺子必吃。下面我就给大家介绍广州好吃的饺子店，一起来看看吧!
广州好吃的饺子店推荐|聚荣饺子|
虽然只是一间环境很简陋的食店,却天天要排队，很多人专程跑来吃饺子,未到饭市就排了长长的队伍，至少等上半小时。
皮薄料足，很大的个头，肉粒份量和配料比例刚好，味道调得恰到好处，非常鲜甜爽口，配一碗用虾壳熬煮的上汤最佳搭配。
蘸上它家自制的蒜泥和辣椒酱，尤其好吃，也可以打包生饺子回家煮。
地址： 广州市越秀区寺右二马路南边第4号档铺(五羊中学旁的小巷进去)
广州好吃的饺子店推荐|炳记饺子|
号称始创于1938年的饺子店，用料其实也不错，但开在了聚荣饺子旁，人气自然没那么旺
个头比聚荣的小，也没那么饱满，但皮滑，薄而不粘，馅料爽口弹牙，配的汤底比聚荣好
云吞也是不错的选择，皮薄，馅肉饱满而有肉汁
地址： 越秀区寺右二马路37号(近寺右市场)
电话： 020-87382500
广州好吃的饺子店推荐|八珍煎饺|
位于北京路口的八珍煎饺已经很有历史，店面开放的生煎饺过程常有人围观
这里最热销的是玉米猪肉和韭菜猪肉，煎得皮脆肉香
再配一碗紫菜蛋花汤，大满足 !
地址： 越秀区北京路212-215号(近高弟街口)
电话： 020-83190252
广州好吃的饺子店推荐|四海香饺子|
总体来说这是算是一家点心店，外卖蒸饺、云吞、点心，有生熟饺子卖，开张的时候人气很旺，慢慢就冷清了，默默做着老街坊和学生哥的生意
这里的紫菜猪肉饺，味道很鲜，皮薄馅鲜，只只晶莹通透
地址：海珠区小港路69号(近南华东路)
电话： 13719191825
广州好吃的饺子店推荐|袁记饺子云吞连锁店|
袁记主要卖生的饺子、云吞，每天一开门就会吸引一波师奶阿姨来排队
饺子品种很多，有十多个口味可以选。而且每天有一款特价饺子，貌似随机的，去到当天才知道什么口味搞特价。
饺子馅味道调得不错，猪肉很新鲜，饺子皮不薄不厚，刚好!
地址：荔湾区龙津中路386号(近华贵路)
电话： 020-81506971
广州好吃的饺子店推荐|品珍鱼汤美食坊|
品珍是一间吃鱼类小吃的专门店，例如珍菌浸鱼包、手工纯鱼面、番茄牛肉片米线、沙爹肥牛炒米等，但是今天想介绍的并不是这些没事，要介绍的就是这里最“鲜”的饺子
最“鲜”的饺子就是这个——鱼羊煎饺，这款饺子用羊肉和鱼肉做成，羊肉独特的香味加上鱼肉本身的鲜味，有些人可能不太能接受，但是喜欢的人会爱不释手，喜欢的同学赶紧过来试一下吧~棒!
地址：越秀区中山六路102号1楼(西门口地铁出来逛入骑楼地带)
电话：020-83177971