① 超好吃的丝瓜炒豆腐做法
朋友送的丝瓜，刚摘下来很新鲜，我看了一下冰箱正好还有块豆腐，那就用豆腐和丝瓜一起炒吧，多吃些丝瓜豆腐可以增加营养，最近肉菜吃多了，为了营养均衡今天就做个素菜，丝瓜炒豆腐，下面我把做法分享一下。
工具/材料
丝瓜适量，豆腐400克，葱适量，蒜适量，干辣椒一个
取新鲜的小丝瓜四个，因为家里吃饭人多，一般都选用的菜量就大些，吃饭人数少的话，量可以减半。把丝瓜放入洗菜盆洗净，用刮刀去皮切掉两头待用。
这一步切丝瓜，我选用的是滚刀切法，把丝瓜如图斜切一刀，再把丝瓜换个方向在切，这样如图把所有丝瓜切完待用，这个最好不要切薄片，因为丝瓜容易出水，我用滚刀法切的这个厚度就可以。
取一颗葱扒皮洗净，切一段用就可以了，葱主要是为了炝锅出味，没必要放太多，葱香味太重后，就吃不到主菜原有的味道了，所以少量葱切碎待用就可以了。
做菜时少不了大蒜，选适量大蒜剥皮洗净，切掉两头，中间都切成片待用，一个干红辣椒洗净切好待用，能吃辣就多放几个。
把现有的豆腐从中间一分为二，然后再从中间切开，切成方形豆腐块，薄厚自己掌握，如图薄厚就可以，太薄煎的时候太容易烂，太厚不大容易入味。切好豆腐装入盘中待用。
炒锅放油，开火油热后，放入豆腐慢煎，这时把火关小，大火容易把豆腐煎糊或者煎老了营养口感，煎一会用铲子翻过来煎另一面，直到两面都煎至金黄就好。
炒锅放油准备炒菜，油热后把葱花，蒜瓣，干辣椒都放入油锅炝锅，炒出香味后就可以加入切好的丝瓜，把丝瓜倒入后继续翻炒均匀，这里放入丝瓜的图片让我拍模糊了，就没有上传放丝瓜的图。
把丝瓜炒至变软后，加入我们之前煎好的豆腐，继续翻炒均匀，因为豆腐是煎过的，只要丝瓜熟了就可以了，出锅前加入适量盐。这里说明一下炒制过程中有几张图片不清，就只有出锅前这一张了。
这样我们的丝瓜炒豆腐就做好了，关火入盘。整体来说还是不错的，做到了色香味俱全，我已经闻到丝瓜的清香味了，赶紧上桌准备开吃。
② 丝瓜炒豆腐怎么做好吃
丝瓜烧豆腐，做出来不但还吃汤还浓郁，营养又健康，是一道不可多得的好菜。
首先准备一块老豆腐，先清洗一下，切成薄片，取一根丝瓜削皮，然后切条在切断，之后泡入清水（容易入味）。再把一块姜写着切成片，还有大葱也切成碎片。然后加入红辣椒（切成宽条配色），和丝瓜放一起。然后开始烧油，直至冒烟，然后倒出热油，再加入凉油（这是非常关键的一步），这样才能在煎豆腐的时候，不会粘锅。豆腐煎至一面金黄的时候，翻面，直至两面金黄，在锅中加入水，开之后加入植物油倒入丝瓜，焯水30秒舀出（让菜色泽发亮），接着在锅里烧油，倒入葱、姜、蒜和干辣椒爆香，加入清水倒入盐、鸡精和白糖还要加入蚝油。之后倒入丝瓜和豆腐，加些水煨一分钟，之后加入水淀粉收汁，再加入一些明油就可以出锅端盘了。
煎豆腐的时候还有一些小诀窍：煎豆腐时把豆腐控干水分，并且不停的晃动锅，或者在豆腐上撒上少许食盐，这些都可以使豆腐不容易粘锅。
③ 丝瓜豆腐汤的做法大全家常
夏天，吃瓜的季节，丝瓜、苦瓜、黄瓜等都是不错的选择，在此其中丝瓜更是我家餐桌常会出现的，将丝瓜简单做成汤，鲜香味美，而且还能补充人体基本所需的营养，在煮丝瓜汤的时候，我常会将其搭配豆腐，整道汤的口感也变得更为丰富美味，我做丝瓜汤有技巧，每次用这个方法做的汤香浓还发白，而且丝瓜还能保证翠绿的色泽，不会发黑，好吃好看更营养，下面我便会将做丝瓜汤的做法以及其中需要掌握的小技巧详细分享给大家，学会后记得要给家人做，接下来我们一起学习丝瓜豆腐汤的做法。
丝瓜豆腐汤的做法：
备用食材：丝瓜1根，豆腐1块，香葱2根，鸡蛋1个，枸杞少许，食盐适量；
制作过程：第一步，准备一碗淡盐水，将丝瓜削去皮后清洗干净，然后切成滚刀块，放入在淡盐水中浸泡一会，接下来一块嫩豆腐，将其用清水冲洗干净；
第二步，然后将豆腐切成块，重新放入一个加上淡盐水的碗中浸泡，这个过程中香葱摘洗干净后将其切成葱花，待将豆腐和丝瓜浸泡好后捞出来控一控水；
第三步，炒锅中添上少许的食用油，磕入一个鸡蛋，将其煎成荷包蛋，先盛出来，重新给锅中添油，放入葱花和蒜末煸炒出其中的香味，然后放入丝瓜；
第四步，继续用小火将其翻炒均匀，直到看到丝瓜微微变色的时候，加上没过丝瓜的水，同时将煎好的鸡蛋和豆腐一同放入在锅中；
第五步，小火开始炖煮，差不多5分钟的时间，在锅中加上点枸杞、食盐和胡椒粉，将其拌均匀后，撒上葱花做点缀即可出锅享用。
小编总结：丝瓜豆腐汤可以说是非常经典且家常的一道汤，家家户户都会做，当然也就有了不同的烹饪方法，而我分享的这款丝瓜豆腐汤虽说不是很正宗，但口感却好的没话说，家人都非常喜欢，丝瓜和豆腐本身便是价值非常丰富的食材，而在当季吃更是不错的选择，家里有小孩，孩子的饮食便需要非常重视，选择健康的食材健康的烹饪方法，让孩子享受美味的同时还能吸收价值，这款丝瓜豆腐汤，掌握好了技巧和方法，汤汁奶白、丝瓜不发黑，夏天我经常会做给孩子吃。
烹饪小技巧：
1、丝瓜想要不发黑，便需要将其切成块后立即放入在淡盐水中浸泡，让其隔绝氧气，便不容易会发黑，另外豆腐之所以放入淡盐水中浸泡，是为了去除豆腥味，而且还能增加豆腐的韧性，不易碎；
2、想要汤汁发白，煎鸡蛋便是关键所在，在炖汤的时候我经常会放一个煎鸡蛋，加上热水一煮，汤汁便能发白，效果非常好，鸡蛋不用煎的太老，表面煎黄就可以了；
3、丝瓜事先炒一下，然后再加水炖煮，口感会更好，注意加入的水最好是热水，炖汤的效果更好，因为豆腐比较嫩滑，所以下锅后别随意翻动，轻轻晃动锅体使其均匀即可。
④ 丝瓜和豆腐怎么做好吃
食材
主料
丝瓜
300克
豆腐
300克
肉片
100克
辅料
盐
适量
冬菜
适量
步骤
4.放入豆腐，加少许水，煮到丝瓜变软，加盐调味。
5.出锅
小贴士
豆腐加入丝瓜中后，加水煮一下，可以让豆腐吸点肉的味道，不要翻动，以免豆腐破碎。
⑤ 丝瓜炖豆腐的家常做法
丝瓜炖豆腐的家常做法是：
步骤一：
加入一勺鸡粉搅拌均匀后，撒上葱花即可出锅。这道又鲜又美的丝瓜炖豆腐就大功告成了。
丝瓜如何挑选好：
看外观。不要选择瓜形不周正、有突起的丝瓜。然后，摸摸丝瓜的外皮，挑外皮细嫩些的，不要太粗，不然丝瓜很可能已老，有一颗颗的种子。
掂重量。把丝瓜拿在手里掂量掂量，感觉整条瓜要有弹性；手指稍微用力捏一捏，如果感觉到硬硬的，就千万不要买，硬硬的丝瓜就非常有可能是苦的。
尝味道。如果卖丝瓜老板答应，还可以掰断丝瓜头，放在嘴里尝一尝，一尝就知道苦或者不苦啦。