❶ 炖鸡汤能放嫩豆腐吗
可以的。
豆腐鸡汤做法
主料：土鸡1只 、豆腐300克
配料：精盐适量、葱末适量、姜4片、胡椒粉适量
步骤
1.土鸡清洗干净，切块。
2.豆腐切块
3.将切好的鸡块放入沸水中煮2-3分钟，捞出
4.取汤锅放适量的清水，将鸡块等配料放入，约50分钟
5.再放进切好的豆腐和盐煮10分钟，
6.根据自己的口味放入香菜等配料即可
鸡汤功效
1.强健筋骨不仅可以补肾养血，更可达到强健筋骨的作用，可以作为冬令进补。
2.滋补身体、补充营养。可滋阴调经，健脾、补肾固精，此外含有钙质，可预防骨质疏松。
3.补肾养肾：冬天想要养肾补肾的话，建议可以利用鸡汤来进补，可以改善腰酸背痛、手脚冰冷、频尿、夜尿等等问题。
❷ 煲鸡汤需要什么材料
一：清炖鸡汤原料：
材料：小母鸡1只、大花菇2只、姜12片、精盐适量、胡椒粉适量
做法：把姜冼净，切成薄片，放在炖盅底。
把鸡内里掏空和里里外外洗净，放三片姜入鸡肚里。
花菇切片，与鸡一起放入炖盅里，放大半盅清水，然后隔水慢火炖3小时。
到喝汤时才放适量盐和撒少许白胡椒粉。
二、冬瓜鸡汤
1.材料：冬瓜2斤，鸡1只，水1公升，盐
2.做法：首先把一公升的水放在一个煲汤的锅里。
水煮沸后就把鸡放进去，炖它一个半小时。
然后再放冬瓜进去，再炖它半个小时。放一点盐，即可。
三、香菇炖鸡
1.材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许
2.做法：土鸡洗净切块，先煮掉血水。
锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖
另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇
将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱
四、当归鸡汤
1.材料：鸡块（翅根）、白萝卜、姜、当归、枸杞、盐
2。做法：鸡块洗净，姜去皮切片，白萝卜去皮切块儿。
把所有食材加三颗枸杞一小片（5克左右）放入炖盅，加水后隔水中小火蒸30－40分钟。
五、山药煲鸡汤
1.材料：鸡腿，山药，姜，葱，香菇，枸杞，盐，鸡精
2.做法：鸡腿洗净切块.山药去皮切块.姜切片，葱切大段。
将水烧开后，放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水，取出鸡腿用冷水冲洗干净。
重新烧水，放鸡腿煮20分钟，加入山药，香菇，枸杞，小火煮30分钟，撒盐和鸡精调味。
❸ 酸汤豆腐土鸡的做法
1.先将半只鸡洗净，冷水煮熟。
2.将已煮熟的鸡肉捞出备用，鸡汤也留着，备用。
3.将辅料一一洗净，切好，备用。这次还买了肥牛一起涮着吃。
4.将之前煮开的鸡汤倒入锅中，放入酸汤底料待酸汤烧开，将木姜子油适量放入，再将之前煮熟的鸡肉放入酸汤中。
5.大概煮30—40分钟，这样鸡肉比较入味。
6.将自己喜欢的菜放入锅里，煮开。
7.最后，根据自己喜欢口味调制一个沾水就ok了，我这个是比较辣的小米辣自制油碟喔。
8.这就是木姜子油喔。
❹ 豆腐的做法，鸡汤豆腐怎么做好吃，鸡汤豆腐的家常做法
1.将五花肉剁成肉泥
2.肉末里调入盐、生抽、蚝油、料酒、葱末、姜末，沿着一个方向搅拌上劲
3.将去皮洗净的莲藕切成大约0.6厘米厚的片，在厚片中间切一刀，深至藕片的2/3处，不要切深，浸泡在水局巧神中
4.捞出藕片，用厨房纸巾将水擦干
5.将肉馅一个一个填入藕夹中，填完后用手轻轻按压，挤出多余肉馅
6.另取一碗，将面粉、生粉、鸡蛋、盐、适宽旅量的水，依次放入碗中搅拌均匀且上劲，用筷子挑起挂糊，滴落时成直线，下面有堆叠花桐亏纹为好
7.姜藕片逐个拍上薄薄的一层干淀粉，放入碗中均匀沾上挂糊
8.锅中入油烧至六成热时，沿着锅沿滑入藕夹，炸至藕夹两面金黄
9.捞起沥干油分
10.上桌淋上番茄酱或蘸椒盐食用均可
❺ 鸡肉都怎么做好吃
鸡肉最好吃的做法，简单一做，鸡肉鲜香滑嫩，一大锅不够吃
今天来跟大家分享一道用豆腐和鸡肉搭配起来做成的美食，豆腐砂锅鸡块。这道豆腐砂锅鸡块做起来是非常简单的，但是各种食材处理起来还是有一点麻烦的，但是只要你耐下心来，就一定会做出一道色香味俱全的豆腐砂锅鸡块，做出来之后肉香爽口，汤鲜味美，非常值得一试。这道豆腐砂锅鸡块的制作教程已经为大家放在下面了，那么接下来咱们就一块去看一下它是如何一步一步做出来的吧。
【豆腐砂锅鸡块】
【制作食材】鸡肉，淀粉，生抽，料酒，蚝油，胡椒粉，黄豆酱，豆腐，大蒜，小葱，生姜，鸡蛋，食用油，啤酒，小米椒
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是豆腐砂锅鸡块，做起来特别简单，做出来之后非常好吃。现在把做豆腐砂锅鸡块需要用到的材料全部准备好，首先要准备的就是鸡肉了。可以准备鸡大腿，也可以准备鸡胸肉，如果吃的人比较多的话，也可以准备一整只鸡。将鸡肉准备好之后咱们再准备适量的淀粉，淀粉可以多准备点，接着再准备适量的生抽，料酒，蚝油，胡椒粉，黄豆酱。最后准备一块豆腐，豆腐的重量大概在半斤左右，然后准备两个鸡蛋，三瓣大蒜，生姜，两根小葱，一瓶啤酒，三根小米椒，适量的食用油即可。
2、先来处理一下准备好的鸡肉，将鸡肉先清洗一遍，清洗完了之后切成小块，然后再一次放到盆中，将盘中加入适量的淀粉，用手将鸡肉和淀粉抓拌均匀，抓好之后再加入适量的清水给它清洗一遍，这样鸡肉中的血水就被清洗得差不多了，吃起来没有腥味，鸡肉清洗完了之后咱们来调料汁。
3、向一个干净的空碗中加入适量的生抽，料酒，蚝油，胡椒粉和黄豆酱，先将它们搅拌均匀，然后再放到一旁备用。接下来再来处理一下豆腐，将准备好的豆腐先切成小块，把小块放到盘中，然后再来切一下小葱，小葱切成段就可以了，生姜切成片，再把准备好的大蒜切成片，全部切好之后都放到一个盘中备用。
4、准备好的鸡蛋打到碗中搅散，直接倒入到鸡块里面，然后再加入适量的淀粉，将鸡蛋，鸡块，还有淀粉搅拌均匀。把炒锅烧热多倒上一点食用油，油热之后加入豆腐块炸一下，炸至表面金黄酥脆捞出待用。
5、豆腐炸完之后把鸡块也放进去炸一下，同样是炸到表面金黄酥脆捞出待用，时间大概在10分钟左右。把豆腐和鸡块放到一个碗中，然后再把调好的料汁放进去翻拌均匀。取来砂锅，砂锅中放入葱，姜，蒜，豆腐和鸡块，再放上半瓶啤酒，盖上盖子焖15分钟。
6、时间到了之后咱们将锅盖打开放入切好的红辣椒，然后稍微翻拌一下，一道非常美味的豆腐砂锅鸡块就这样做好了。
【小贴士】
1、豆腐块切得稍微大一点，但鸡块要切得小一点。
2、里面添加的各种配菜，要根据自己的喜好来进行决定。
❻ 小鸡炖豆腐的家常做法
小鸡炖豆腐的家常做法
原料
小鸡、豆腐。
配料
薯仔、宽粉、葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、酱油。
1.先将小鸡剁成大小适中的块放在清水中浸泡去除血水。
另起锅将泡好的鸡肉煮一下，（事先已经泡好了，所以煮的时候基本上就没有血沫了，汤可以保留）。
2.煮好的鸡肉捞出备用。锅内放少量油，适量糖炒糖色，然后放鸡肉，等肉上均匀的上色后加葱花和薯仔略炒，放适量盐、酱油、料酒，再放适量清水，（原汤更好）。
3.将豆腐用手掰成小块，汤开后放豆腐和宽粉直到熟，洒上蒜沫少许味精（一定要少，不然就没有鸡的香味了）。
4.香喷喷的菜出锅了。
鸡肉搭配
1、鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
2、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
❼ 鸡汤怎么煮才好吃
我们平时在去市场买鸡肉时，都希望买非常新鲜的鸡，刚宰杀的更好，然后回家就立即开始炖汤了。其实这样炖出来的汤不会好喝，在市场买回来的新鲜鸡肉应该先放冰箱中冻上3-4个小时，冷冻会让肉从“僵直期”过渡到“成熟期”，这时候的肉质才是最嫩的，炖出来的汤才会好喝。
从冷库中拿出来的冻鸡，会带有一股冰箱的异味，影响口感，所以在炖鸡前可以用姜汁水浸泡3-5分钟，可以消除怪味，让鸡肉更鲜。
在炖鸡汤时，一定要注意火候，先大火煮10分钟左右，把水烧开，在水烧开这10分钟之内不要揭开锅盖，“跑气”的汤就没有了原汁原味。烧开之后再转中小火继续炖煮即可。
❽ 鸡肉豆腐蔬菜汤怎么做好吃
做汤如果放各种菌菇，味道就会特别鲜美，比如蘑菇、蟹腿菇、金针菇等等都可以哦，我放的香菇口感比较韧所以一岁以上吃，如果一岁一下可以放新鲜的香菇，就很容易咬
蔬菜肉菌菇一次性都放进去，煮起来味道肯定不会差，如果偷懒直接可以放一把面条做出来就是主食汤都有了，味道也是棒棒哒！
12个月以上鸡肉菌菇豆腐汤的做法
步骤step
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12个月以上鸡肉菌菇豆腐汤的烹饪技巧
技巧tips
1、香菇、金针菇还可以放蟹腿菇、白菇等等都可以
2、如果没有香菇粉也可以不放