‘壹’ 鸡蛋酱怎么炸好吃
做为东北人，鸡蛋酱可是从小到大一直陪伴我成长的美味。在东北人的餐桌上，几乎每顿饭都能看见一碟大酱，以及洗净的新鲜时蔬，好像缺了这两样东西，这顿饭感觉会吃的没滋没味的。所以做为东北人，炸鸡蛋酱，应该可以说是必备的技能。鸡蛋酱怎么炸好吃好吃的鸡蛋酱，应该咸鲜有味，回味带甜。这样才符合东北人的口味。来看看我是怎么制作鸡蛋酱的吧！
【特点】既可以当菜，又可以做为蘸料，咸香有味，是拌面和蘸食生菜的绝配。
关于鸡蛋酱怎么制作，就和大家分享到这里。大家还有哪些鸡蛋酱的美味做法，欢迎留言、评论。
‘贰’ 东北酱卧鸡蛋制作时，都需要准备哪些食材
东北鸡蛋酱是一个极具东北特色的美食，用来配米饭或者沾葱吃，都是美味十足，那么这样一道东北家庭必备的美食，在做的时候，都需要准备哪些食材？
东北鸡蛋酱下饭酱
需要准备的食材有：黄豆酱，鸡蛋，尖椒，小葱，大蒜
一小碗黄豆酱加上一大瓷勺郫县豆瓣酱，大致3:1的比例。混合的酱加水，水和酱1:1的比例，搅匀备用。3个鸡蛋打成蛋液，爱吃鸡蛋可多放，葱蒜都切末。尖椒一切两半，然后切丝。内入2瓷勺油，大火烧热，入蛋液，不断搅拌，刚刚成型就关火盛出，鸡蛋会很嫩。不需要刷锅，再入2瓷勺油，小火，推入一半的葱蒜末，炒出香味，倒入酱，保持小火，不断搅动，熬5分钟左右。倒入剩下的一半葱蒜末和尖椒丝搅匀，关火了之后就能吃了。
其实，如果做简单的鸡蛋酱，只要准备鸡蛋和豆瓣酱还有小葱，就可以做出简单的鸡蛋酱，看到这么好吃又简单的美味，还不赶紧做起来？
‘叁’ 简单易操作，怎么做都好吃的东北鸡蛋酱
主料
豆瓣酱
1小碗
青椒
1个
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
味精
适量
大葱
适量
步骤
1.准备一小碗黄豆酱，我这是自家做的，所以味才特别正。
2.青椒切丁，其实用尖椒最好，但是我不能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感还是那么棒。
3.鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。
4.葱花切好，要用葱白。
5.先将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。
6.盛出备用。
7.锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。
8.出香味后，放入青椒翻炒，造成不要让葱花糊了，有一个糊了，这一锅的味儿就变了。
9.青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。
10.放入炒好的鸡蛋。
11.炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。
小贴士
1 鸡蛋不要炒得太老。
2 油要放得多一些，炸得酱才好吃。
3 青椒断生后再放入豆瓣酱翻炒。
‘肆’ 香气浓郁的鸡蛋酱怎么做好吃又简单，做法
用料
鸡蛋 2个
黄豆酱 2～3勺
青椒 适量
葱花 适量
鸡蛋酱的做法
鸡蛋打散、葱切丝、青椒切丁
小贴士
1:黄豆酱没有加水稀释 ，觉得干一点蘸黄瓜更好吃
‘伍’ 黄豆酱适合做什么菜吃
肉末酱烧茄子、黄豆酱豉香春笋、黄豆炖猪蹄、酱烧小薯仔、肉丁炸酱、黄豆酱蒸鱼等。
‘陆’ 东北家常鸡蛋酱，怎么做才好吃
食材明细
黄豆酱适量
鸡蛋适量
尖椒适量
葱适量
味精适量
酱香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
东北鸡蛋酱的做法步骤
1
准备一小碗黄豆酱，我这是自家做的，所以味才特别正。
2
青椒切丁，其实用尖椒最好，但是我不能吃能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感还是那么棒。
3
鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。
4
葱花切好，要用葱白。
5
先将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。
6
盛出备用。
7
锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。
8
出香味后，放入青椒翻炒，造成不要让葱花糊了，有一个糊了，这一锅的味儿就变了。
9
青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。
10
放入炒好的鸡蛋。
11
炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。
‘柒’ 黄豆酱有什么神仙吃法拌饭怎么样
对于很多人来说，他们都会在平时的生活当中吃饭的时候去用一些酱料，而对于这样的一些将来说，他就会感觉十分的好吃。因为我们都知道，对于一些海鲜酱或者是其他的类型的调料来说，大家都会感到如果放在饭里面拌饭的话，有时会感觉到十分的新鲜的。那么以后有许多人想要知道黄豆酱这样的一些神仙的执法，对于黄豆酱来说，我们都知道这样的酱料的确是会非常好吃的一个状态。
因为这样的时候会让他们感觉到这个酱料非常的好吃，也会带动整个份儿饭看起来非常的可餐。所以我们都可以看出来，这样的一份黄豆酱拌饭也是非常好吃的事情，会让大家感觉到这样的黄豆酱其实比许多的菜品都更加的美味。
‘捌’ 鸡蛋酱面条怎么做
主料
鸡蛋适量 欣和黄豆酱适量
尖椒适量 手擀面适量
鸡蛋酱拌面条的做法步骤
12.开吃吧。