㈠ 卤蛋好吃吗
卤蛋：1、原料: 鸡蛋 制法: 将鸡蛋洗净，放入锅子中，用水盖过，加入1小匙盐，先用大火煮滚，再转成小火煮10分钟至熟。捞出后用冷水冲凉，剥去蛋壳，再放入煮滚的卤汁中，用小火卤约20分钟，熄火后再焖10分钟，食用前切半即可。 (一)配方 配方l：鸡蛋100枚，白糖、酱油各1千克，茴香、桂皮各75克，丁香、甘草、葱各25克，食盐120克，绍酒750克。 配方2：白糖、酱油各2千克，黄酒1千克，葱500克，红曲400克，食盐250克，姜200克，茴香、桂皮各150克，水10千克。 配方3：酱油2千克，白糖1．5千克，甘草300克，食盐150克，茴香、桂皮各100克，丁香50克，水10千克。 配方4：酱油2．5千克，白糖、茴香、桂皮各800克，食盐、丁香各200克，黄酒、甘草各500克，水10千克。 配方5：优质酱油1千克，冰糖500克，精盐750克，八角、甘草、橘皮、草果各25～30克，沙姜、花椒、丁香各15克，绍兴黄酒500克，水5千克。 配方6：酱油、白糖各l千克，食盐125克，黄酒500克，茴香、桂皮各75克，葱250克，姜100克，水5千克。 配方7：酱油l千克，白糖750克，食盐75克，黄酒500克，甘草150克，茴香、桂皮各50克，丁香25克，水5千克。 配方8：酱油1．25千克，白糖400克，食盐、丁香各100克，黄酒、甘草各250克，茴香、桂皮各400克，水5千克。 (二)加工方法 1．卤汁调制：先将香料装入纱布袋中，扎紧袋口。若用红曲，将红曲用开水浸泡两次后，也装入纱布袋中。然后将纱布袋投入水中煮沸，再加入其他辅料，煮沸，待汤液呈酱红色，井透出香味后即可。 2．原料蛋预处理：将鲜蛋洗净，放在清水中煮沸6～8分钟，待蛋白凝固后，捞出再浸入冷水中冷却，使蛋壳与蛋白分离，然后捞出剥去蛋壳。为了加速卤蛋时卤料香味渗入蛋内，可在蛋白表面用小刀轻划几道裂纹。 3．卤蛋：将剥壳后的蛋投入卤汁中，用文火加热卤制15～25分钟，待卤汁香味渗入蛋内，蛋白变成酱色，蛋黄凝固后，即成卤蛋。 卤蛋易受微生物污染而变质，因此卤好的蛋要保持清洁，最好当天卤制，当天销售食用，对未售完的卤蛋，要冷藏，且第二天食用前要复卤。 卤蛋后剩余的卤汁不可倒掉，要保存下来，以便重复使用。实践证明．卤汁越老，卤出的蛋的风味越浓郁。不过在使用老卤汁时，应适量添加辅料。 2、原料：煮鸡蛋4个，桂皮一小块，八角3个，香叶2片，干辣椒2个，老抽30克，糖5克，盐5克，蚝油15克，料酒15克，姜两片，葱1段，油500克（实用20克），香菜一根。做法：把煮好的鸡蛋用油炸至表面金黄，取出备用，然后，在锅中留少许油，放入干辣椒，葱，姜爆香。再放入香叶，八角，桂皮。老抽，蚝油，料酒，盐，糖和适量热水，再把鸡蛋放回锅中，小火煮20分钟后即可。装盘的时候，把鸡蛋切片会更好看。
㈡ 有人吃过DHA鸡蛋吗，这个鸡蛋真的对身体有好处吗
DHA，就是二十二碳六烯酸，又被称为脑黄金，是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%，因此，对胎婴儿智力和视力发育至关重要。
所谓的DHA鸡蛋，就是目前上市的磷虾土鸡蛋，就是给母鸡长期喂食南极磷虾后所得的鸡蛋。这种鸡蛋每100克中DHA含量高达224毫克。而这一含量更是众多国内外知名婴幼儿奶粉DHA含量的数倍之多。
简单的说，这个鸡蛋的确对身体特别是婴幼儿的改善有作用，但是也没宣传的这么夸张，毕竟同样是普通的鸡蛋，DHA含量或许会少一点，但是考虑到人体吸收，以及正常用量，作用都是一样的。
㈢ 咸鸭蛋和咸鸡蛋哪个好吃
从营养上来说，鸭蛋更胜一筹。鸭蛋的蛋白质含量与鸡蛋相近，有时候会超出少许;而其他营养素如脂肪、矿物质总量都比鸡蛋多许多。
从口感上来说，鸡蛋更好一些。鸭蛋一般不建议直接食用，腥气比较重，这也是为什么人们常常会将鸭蛋做成咸鸭蛋的原因。
总的来说，鸭蛋和鸡蛋是各有千秋，不论吃哪个都可以，对口感有要求的呢，建议吃鸡蛋;对营养有要求呢，建议吃鸭蛋，不过也要小心鸭蛋的脂肪
㈣ 咸鸡蛋和咸鸭蛋有什么区别哪个口感更好吃
您好；鸭蛋与鸡蛋相比而言，腥味比较重，用盐水腌制后， 能达到去腥的效果。从口感上来说，腌制后的鸭蛋也更加香嫩可口。 而且鸭蛋腌制后，依旧有较高的营养。它富含脂肪、 蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、 铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素， 而且容易被人体所吸收。 中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火的功效比未腌制的鸭蛋更胜一筹， 煮食可治愈泻痢。 其中咸鸭蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食， 外敷可治烫伤、湿疹。 ??鸭蛋中几种重要的维生素，一般来说都和鸡蛋差不多， 而且维生素b2，在鸭蛋中要比鸡蛋中多1/5以上。 维生素b2是一种很容易缺乏的维生素， 如果多吃鸭蛋就比吃鸡蛋得到的更多。 咸鸭蛋是阴虚火旺者的食疗补品，虽说是老少皆宜， 但有些人也不该多吃，孕妇、脾阳不足者不宜食用。 而且咸鸭蛋含盐量高，不宜多吃，食用后应多喝水。
㈤ 鸡蛋和鸭蛋哪个好吃点，哪个营养价值高点
很多人在吃饭的时候都会吃一点蛋类，因为蛋类的营养价值丰富，非常适合人们平时食用。在各种各样的蛋当中，鸡蛋和鸭蛋又是我们最经常会吃到的，我们在选择的时候，常常会不知道选哪个好，究竟哪种蛋的营养价值高呢?那么鸭蛋和鸡蛋哪个营养高?又适合什么人吃的?
2、鸡蛋和鸭蛋适合哪些人吃?
生病之后身体比较虚弱的、经常发热咳嗽、喉咙又干又痛的、血压较高、容易拉肚子等病人适合吃鸭蛋，因为鸭蛋里面有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾等矿物质，有助于滋阴清肺;还可以为虚弱的人补充一下营养、改善肌肤、清肺润喉。中老年人不应该吃那么多鸭蛋，因为鸭蛋的脂肪含量很高，胆固醇也较高，每一百克鸭蛋中就大约有1522毫克的胆固醇。中老年人特别是本身就有心脑血管疾病的人群，吃多鸭蛋可能对心脑血管有不利的影响，增加心脑血管的负担。但如果是一般健康人群，不需要过多的限制鸡蛋或鸭蛋的摄入量，注意营养搭配，合理安排饮食即可。
㈥ 鸡蛋很好吃吗
我个人认为鸡蛋还是非常好吃的，平时没什么喜欢吃的，就鸡蛋比较合胃口，每天必须要吃的。
我平时也不怎么会做饭，但是只要与鸡蛋相关的饭都能做。最简单的煮泡面，番茄炒鸡蛋，青椒炒鸡蛋，蒜黄炒鸡蛋等等各种搭配鸡蛋的菜。
以前说过曾在养鸡场工作过，那时候主要就是蛋鸡，当时那鸡蛋吃的更是五花八门。早上煮着吃，中午炒着吃，晚上炖着吃，而且每顿饭都是鸡蛋，当时吃的想吐，过后还是吃不够。
如今在农村，鸡蛋也是消耗比较大的主要食品了。在农村肉可能几天甚至十几天吃一次，但是鸡蛋也是每天的必须了，这鸡蛋好不好吃还用说吗？