步骤
1.红椒、尖椒、香菇分别切碎丁
2.鸡蛋两个加1克盐、白胡椒粉和1个鸡蛋量的凉开水尘禅打散打匀
3.内酯豆腐开盒用小勺舀入鸡蛋中
4.稍微和匀
5.蒸锅加水烧开放入鸡蛋豆腐加盖蒸10分钟(可以加盖保鲜膜使豆腐更嫩)
6.热锅凉油爆香葱蒜末
7.下入肉馅煸酥煸稥(就碰察是炒到肉馅一粒一粒的,稍微有些黄)
8.调入老抽上色、烹入料酒去腥
9.倒入香菇碎炒匀
10.加入适量开水、盐、糖调味煮2分钟
11.倒入红椒和尖笑兄茄椒碎炒匀
12.勾入水淀粉收浓汤汁即可
㈡ 怎么才能做出好吃有营养肉末豆腐蛋羹
生活中有很多人缺钙,尤其是小孩子,小孩子正在长身体,家长也会给孩子买一些补钙的食材,豆腐是补钙食物,多吃一些对身体有很大的好处,不过,有一些小孩不喜欢吃豆腐,因为豆腐吃起来没味道,其实豆腐的做法很多,小馋猫为大家介绍一下肉末豆腐蛋羹的做法特别好吃。
5,五花肉炒到入味,豆腐和鸡蛋蒸好后端出来,将五花肉淋在豆腐和鸡蛋上面,肉末豆腐蛋羹就做好了,特别美味可口,大家不妨试一试。
肉末豆腐蛋羹的做法很简单,大家学会了吗?豆腐自身中含有丰富的钙质,而且特别容易吸收,多吃能够补充钙质,提高自身的免疫力,而且豆腐的热量很低,多吃不会长胖,给身体补充营养,加上肉末鸡蛋一起吃的话,营养更加全面。这道菜的成本也不高,缺钙群体不要错过这道菜,能够让你的身体变得强壮,还能补充营养。
㈢ 鸡蛋肉末豆腐怎么做
【肉末豆腐蒸鸡蛋】
材料:肉末100克、玉子豆腐1个、鸡蛋2个、小葱1根、生抽1汤匙、老抽少许、香油半汤匙、盐2克、五香粉1克、白胡椒粉1克
做法:
1.准备食材。
2.小葱去根洗净放案板上切成小段,玉子豆腐从中间切开并切成小块。玉子豆腐不用从头上去撕开切,只要从中间切开,再捏住二头一挤就完好无损的出来了。
3.将肉末和葱花放入大盘中,加一汤匙生抽、少许老抽、半汤匙香油、二克盐、一克五香粉和一克白胡椒粉。
4.将肉末搅拌均匀并平铺在盘子里。
5.表面铺上切好的玉子豆腐,磕入二个鸡蛋,为了让鸡蛋蒸的更入味一点,可以将蛋黄戳破再蒸。
6.将盘子放入蒸锅中蒸十分钟左右,蒸的盘子不要过深或过浅,就我们平时菜盘子深盘就可以,也可以明火蒸,锅中水烧开后放入盘子蒸十分钟左右,焖一分钟即可。
蒸好的鸡蛋表面撒上少许葱花,淋上少许生抽即可,美味的肉末豆腐蒸鸡蛋就做好了。
㈣ 肉末鸡蛋蒸豆腐怎么做好吃
13.把肉末浇在蒸好的鸡蛋豆腐上就可上桌
小贴士
1:鸡蛋和凉开水的比例可以自己调节,比例不要超过1:1.52
2:最好选用内酯豆腐,这样可以保持鸡蛋豆腐的滑嫩
3:可在肉末中加少许凉水或者米醋,搅匀后在进行炒至,这样可防止肉馅粘黏在一起
㈤ 鸡蛋豆腐蒸肉末怎么做好吃
滑滑嫩嫩的鸡蛋豆腐,酥酥香香的肉末给您的味蕾带来享受。非常适合老人和小盆友吃呦。
鸡蛋豆腐蒸肉末的用料
猪肉馅150克 内酯豆腐1盒
鸡蛋2个 红椒半个
青椒半个 鲜香菇3朵
老抽适量 糖3克
盐2克 白胡椒粉适量
葱1段 蒜1瓣
水淀粉少许
鸡蛋豆腐蒸肉末的做法
步骤13
把肉末浇在蒸好的鸡蛋豆腐上就可上桌
鸡蛋豆腐蒸肉末的烹饪技巧
1:鸡蛋和凉开水的比例可以自己调节,比例不要超过1:1.52 2:最好选用内酯豆腐,这样可以保持鸡蛋豆腐的滑嫩 3:可在肉末中加少许凉水或者米醋,搅匀后在进行炒至,这样可防止肉馅粘黏在一起
㈥ 鸡蛋豆腐肉末怎么做才好吃
食材:鸡蛋豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、盐、十三香、料酒、老抽、淀粉、菜籽油
1、首先将鸡蛋豆腐放在案板上,或直接摆放入盘中,用刀切成大约一厘米左右的厚片。(豆腐很嫩切的时候要注意点)一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
2、把切好的豆腐放入盘中备用,把猪肉剁成肉末,葱洗净切末,姜末,蒜切末。热锅倒入菜籽油,油热后放入肉末煸炒至变色后,放入葱末,姜末,蒜末煸出香味,再放入盐,料酒,老抽,翻炒均匀。豆腐有南北豆腐之分,主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制,因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩,水分含量在90%左右;北豆腐多用卤水或酸浆点制,凝固的豆腐花含水量较少,质地较南豆腐老,水分含量在85%左右,但是由于含水量更少,故而豆腐味更浓,质地更韧,也较容易烹饪。豆腐是中国的传统食品,味美而养生。
3、在锅中加少许的清水,水开后淋入一个用淀粉勾薄芡,搅拌均匀。把炒好的肉末均匀的浇在豆腐上,锅内烧水水开后放入肉末豆腐,中火蒸8—10分钟即可。把蒸好的豆腐端出,洒少许葱花即可开吃。喜欢吃辣椒的,可以在炒肉末时加一点辣椒。好了美食就做好了是不是很诱人呢?赶快在家里学起来吧。
另外可以在肉末中加少许凉水或者米醋,搅匀后在进行炒至,这样可防止肉馅粘黏在一起,最好选用内酯豆腐,这样可以保持鸡蛋豆腐的滑嫩。中国的烹饪,不仅技术精湛,而且有讲究菜肴美感的传统,注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的,无论是个红萝卜,还是一个白菜心,都可以雕出各种造型,独树一帜,达到色、香、味、形、美的和谐统一,给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
㈦ 肉末豆腐蒸蛋的家常做法怎么做好吃
食材明细
猪肉末适量
鸡蛋1个
内酯豆腐1盒
葱适量
姜适量
蒜适量
清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
9
香喷喷的豆腐肉末就做好了,肉肉好香
肉末豆腐蒸蛋的做法步骤