‘壹’ 西葫芦鸡蛋洋葱馅的家常做法怎么做好
食材用料
西葫芦、鸡蛋、洋葱、面粉西葫芦一个、鸡蛋两枚、洋葱一个、面粉500克
油、盐、姜、十三香、芝麻油适量
饺子……西葫芦鸡蛋洋葱馅的做法
1.取面粉，倒入适量水，用筷子搅成絮状。
2.和成光滑面团，醒一会。
3.趁醒面的时间准备馅料。西葫芦和洋葱洗净。鸡蛋打入碗里。
4.鸡蛋放适量盐打匀入锅炒熟。炒时少放油，炒出来块小，容易拌馅。
5.西葫芦和洋葱切片剁碎。西葫芦水分大的话挤去水分。
6.姜剁碎和剁碎的西葫芦、洋葱，炒熟的鸡蛋放一起。
7.一小勺十三香撒匀在馅上面。
8.适量盐放入，盐的多少可根据自己口味定量。
9.放入油和芝麻油。
10.拌匀，香香的饺子馅就调好了。
11.取面团，揉匀，搓成圆形长条。
12.切小挤。
13.永面棍擀成圆形薄皮。
14.取一个饺子皮。放馅中间。
15.把一头捏一下。
16.拇指和食指倒着捏出撮。
17.捏好。
18.依次包好。
19.想蒸或煮都非常美味的！
小贴士
拌馅时，包时在放盐，早了容易出水。
‘贰’ 饺子什么馅的好吃
为大家分享几种饺子馅：
一、白菜猪肉馅
所需食材：猪肉馅、白菜1颗、鸡蛋1个、葱2根、姜1块、花椒1小把、香菜1根、八角2颗、洋葱、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、料酒半勺、香油适量、盐和鸡精适量。
1、白菜切碎加入适量的盐，腌制15分钟，葱一部分切段，另一部分切碎，姜一部分切片、另一部分切末，洋葱切片。
2、葱段、花椒、姜片用温水浸泡20分钟，炒锅中加入宽油、香菜、八角、花椒、姜片、大葱、洋葱片，小火炸至金黄后捞出。
3、肉馅中加入姜末、1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺料酒、适量的盐和鸡精，搅拌均匀后，葱姜花椒水分为3次倒入肉馅中，顺时针搅拌上劲。
4、打入鸡蛋和炸好的料油，顺时针搅拌均匀。
5、腌好的白菜用纱布包裹，用力挤出白菜中的水分，尽量将白菜中的水分挤干净。
6、葱花中加入适量的香油，搅拌均匀后，与挤出水分的白菜一同加入肉馅中搅拌均匀即可。
二、肉三鲜馅
所需食材：猪肉馅适量、大虾10只、葱1根、姜1块、香油3勺、韭菜1把、鸡蛋2个、生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺、盐和鸡精适量。
1、猪肉馅中打入1个鸡蛋，倒入2勺生抽、1勺老抽，顺时针搅拌至上劲。
2、大虾清洗后去虾线、虾头、虾壳，虾仁切丁，韭菜切碎、姜去皮切末，葱切碎，鸡蛋炒熟后切碎。
3、葱姜末中加入3勺香油、2勺蚝油、盐和鸡精，搅拌均匀后，静置半个小时，炒锅中加入油，加入虾头，炒出虾油。
4、将葱姜料汁加入肉馅中，搅拌均匀。
5、加入韭菜碎、鸡蛋碎、虾仁丁，拌匀后，加入虾油，再次拌匀。
三、韭菜鸡蛋馅
所需食材：鸡蛋3个、韭菜1把、香油2勺、糖小半勺、盐适量。
1、鸡蛋打入碗中加入盐，打散，韭菜清洗干净，控干水分。
2、炒锅中加入适量的油，油热后加入打散的鸡蛋，炒至金黄，打碎后捞出，完全晾凉。
3、控干水分的韭菜切碎后，加入2勺香油，拌匀。
4、加入打碎的鸡蛋和小半勺糖，搅拌均匀即可。
四、萝卜猪肉馅
所需食材：肉馅1碗、萝卜1根、大葱1段、花椒适量、八角3颗、香菜1根、鸡蛋1个、姜1块、洋葱小半个、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、蚝油一勺、盐和鸡精适量。
1、萝卜冲洗干净，切成片，姜清洗干净后一半切成片，剩余的切末，大葱同样一半切成段，另一半切成末，洋葱切片。
2、姜片、花椒和葱段用温水浸泡，锅中加入适量的油、花椒、洋葱、八角、香菜、姜片，小火炸至焦黄捞出，料油就做好了。
3、肉馅中加入生抽、老抽、姜末、蚝油、料酒盐和鸡精，搅拌至上劲，葱姜花椒水分为3次倒入肉馅中，每次都要充分搅拌，打入鸡蛋，倒入少量的料油，搅拌均匀。
4、萝卜片下入开水中，焯水5分钟，捞出放入纱布中，挤出其中的水分，剁碎。
5、萝卜碎、葱花放入肉馅中，搅拌均匀即可。
五、羊肉胡萝卜馅
所需食材：羊肉适量、胡萝卜1根、花椒适量、姜1块、葱适量、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、盐和鸡精适量。
1、羊肉冲洗干净后，剁成肉馅，胡萝卜清洗干净后，切成片，姜洗净后切片，葱切段。
2、胡萝卜片加入煮锅中，煮到发软。
3、碗中加入葱段、姜片、花椒，用温水浸泡，油锅中加入葱段、姜片、花椒，炒香捞出。
4、肉馅中加入老抽、生抽、蚝油、盐和鸡精，搅拌上劲，葱姜花椒水分3次倒入肉馅中，每次都要充分搅拌，倒入料油搅拌均匀。
5、加入胡萝卜碎，充分搅拌即可。
六、巴沙鱼馅
所需食材：巴沙鱼、韭菜1把、猪肥膘肉适量、花椒1小把、姜1块、大葱1段、胡椒粉少量、盐和鸡精适量。
1、巴沙鱼提前解冻，片成鱼片后剁成泥状，姜切成末、大葱切碎、韭菜清洗干净后切碎，花椒用水浸泡。
2、鱼肉中加入姜末、葱花、花椒粉、猪肥膘肉、盐和鸡精，搅拌至粘稠上劲。
3、花椒水要分几次倒入肉馅中，每次倒入花椒水要充分搅拌，加入2勺葱油搅拌均匀。
4、加入韭菜碎，搅拌均匀即可。
七、西葫芦木耳馅饺子
所需食材：西葫芦2个、鸡蛋4个、木耳1小把、香油2勺、十三香半勺、盐和鸡精适量。
1、西葫芦清洗干净后切成丝，加入适量的盐拌匀，腌制5分钟，木耳泡发备用。
2、腌好的西葫芦放入纱布中，挤出水分。
3、鸡蛋打入碗中，加盐打散，加入炒锅中，炒金黄后晾凉。
4、泡发的木耳、鸡蛋和西葫芦切碎，加入盆中。
5、加入香油、十三香、盐和鸡精，拌匀即可。
‘叁’ 西葫芦蒸饺子馅做法大全
西葫芦饺子做法一、
材料
猪肉、青椒、西葫芦、面粉、调和油、鲜贝酱、料酒、盐、胡椒粉、葱姜末、蚝油、香油。
工作方法
1.青椒洗净，去籽，用橡皮擦搓成丝。
2.将青椒擦碎，用手挤出汁液，放入盆中。
3.将西葫芦搓成丝，挤出汁液，与青椒丝一起放入盆中。
4.将榨好的果汁放入小碗中备用。
5.将调和油混入蔬菜馅中。
6.搅拌均匀，让每一根菜丝都沾上油脂。
7.将剩下的绿色蔬菜汁倒入肉末中，边倒边用筷子朝一个方向搅拌，直到肉变浓。
8.加调料做肉馅。
9.将菜馅和肉馅混合，饺子馅就做好了。
二、西葫芦虾饺
材料
西葫芦、鸡蛋、虾、胡椒面、姜末、葱花、盐、花生油。
工作方法
1.将西葫芦劈开，加盐挤出水分，切碎几下。
2.虾仁去皮去虾线，切碎，鸡蛋煎熟。
3.在步骤1和2中，加入胡椒粉、姜末、葱花、盐和花生油，搅拌均匀。
4.包饺子
5.煮饺子
第三，西葫芦鸡蛋煎饺
材料
西葫芦300g，小麦粉300g，鸡蛋2个，调料:葱、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、香油。
工作方法
1.在面粉中加入适量温水，混合在一起，揉成面团，盖上湿布醒发一会儿。
2.将西葫芦洗净，去籽，在案板上插成短细丝，加少许盐，腌制，用手挤出水分，沥干，洋葱切碎。
3.把油放进锅里。油热后，加入鸡蛋，用铲子打散备用。
4.将南瓜丝、鸡蛋碎、葱花、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、香油混合，拌匀成馅。
5.将醒好的面条分成大小相等的丸子，擀出厚度适中、边缘较薄的皮，裹成馅，揉成团，包成饺子。
6.炒锅放少许油，放入饺子，小火煨八分钟左右，煎至熟。
‘肆’ 西葫芦老点儿包饺子好吃吗
西葫芦老点儿包饺子好吃，
做法
1.准备好的食材。
2.西葫芦洗干净擦成丝，放入一小勺盐，抓匀，腌一下水份，用干净等笼布挤掉多余的水分。
3.把猪肉、葱、姜用料理机绞碎，如果有时间自己动手跺，饺子馅会更香。
4.挤掉水分的西葫芦丝，用刀剁碎。
5.绞好的肉馅。
6.把肉馅和西葫芦放在一起。
7.加入盐、酱油、味精、五香粉搅拌均匀。
8.面粉放盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，将面和好后，饧一会。
9.将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子。
10.将剂子撒上一层薄面，用手压扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。
11.将馅料放入皮中。
12.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。
13.锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，待水开后再分别加入3次小勺冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出
‘伍’ 西葫芦素馅蒸饺怎么做好吃
用料
主料
面粉400g
西葫芦200g
鸡蛋2个
调料
食盐
适量
鸡精
适量
洋葱
40g
虾皮
适量
调和油
适量
西葫芦虾皮素馅蒸饺的做法
1.西葫芦洗净，切掉头尾。
2.用刨丝器刨丝，加入少许盐，搅拌均匀。
3.盐西葫芦丝的过程，将面粉用开水烫熟，边烫边用筷子搅拌。
4.稍微凉凉，揉成光滑的面团，包保鲜膜静置。
5.西葫芦丝剁碎，挤去水分。
6.鸡蛋两个，打散，在平底锅内倒油，将鸡蛋略炒至小块鸡蛋碎。
7.虾皮放油，炒香，剁碎。
8.洋葱切丁。
9.将材料放在一个容器内，放盐、鸡精、白胡椒粉、油、香油少许，搅拌均匀。
10.面团饧好，揉匀，搓成长条，揪成小面剂。
11.擀皮。
12.填馅，包成小饺子。
13.蒸锅烧开水，将蒸饺放入，大火10分钟即可。