A. 鸡蛋灌饼用什么酱好吃
辣酱、甜面酱、烧烤酱、香菇酱等等，根据个人喜好x0dx0a鸡蛋灌饼x0dx0a主料面粉300克 鸡蛋三个 水约170克 火腿肠1根x0dx0a辅料香菇酱少许 生菜叶几片 榨菜少许x0dx0a鸡蛋灌饼的做法x0dx0a1.用开水将面粉做成烫面团，稍后将面团揉成光滑的面团，切开面团，切面没有气孔x0dx0a2.将面团分成小剂子，搓成圆柱形长条，大拇指粗细，约五四厘米长x0dx0a3.取一个面剂子，中间压细x0dx0a4.边压边擀开x0dx0a5.刷上油x0dx0a6.对折后擀成大薄饼x0dx0a7.平底锅刷油烧热，放上饼子小火烙着x0dx0a8.取一个鸡蛋加盐打散，装在方便倾倒的餐具中x0dx0a9.翻面后，饼子会鼓起来x0dx0a10.用餐叉将鼓起的饼子戳洞，倒入鸡蛋x0dx0a11.小火烙熟x0dx0a12.生菜叶烫熟，火腿肠剥去外包装，对切开（从中间切成半圆形，不是切断）x0dx0a13.烙好的饼子刷上酱，放上生菜叶、香肠、榨菜，卷起来就可以吃了x0dx0a烹饪技巧1、烫面做饼子，口感会较软。x0dx0a2、面团要充分揉均匀。边醒边揉，几分钟就好了。x0dx0a3、饼子要尽量的薄些。x0dx0a4、配菜比较随意，依自己的喜欢选择酱料的配料。
B. 适合鸡蛋灌饼的酱有哪些如何自制酱料
鸡蛋灌饼的身躯是饺子皮，而生命则是他的酱料，做鸡蛋饼的摊点许多，可是可以把酱料搞好的却很少。但但凡买卖不错的货摊，他的窍门全取决于酱料的熬制。酱料的口感一般是二种，今天我给大家一个综合性的制作过程。炒锅容易上火，添加植物油，放入葱姜蒜，八角，麻椒，炸香捞起来不用。再放入蒜泥，见热就顺手放进切碎的豆瓣酱一勺，炒出香味，出辣油，
实际上自身熬酱得话，也是要使用甜面酱的，必须，如今锅中放进一定量的食用油，随后把油烧开一点之后，往锅中添加适量的甜面酱，正中间要不断的拌和，避免 黏锅。直到酱熬制浓稠的情况下，可以在改重，添加适量的冷水，带将再度烧开之后添加盐，十三香，味精就可以。尽管自身也是使用甜面酱的，可是通过熬了之后酱的口感会更为浓厚。
C. 鸡蛋灌饼用什么酱好吃
辣酱、甜面酱、烧烤酱、香菇酱等等，根据个人喜好
鸡蛋灌饼
主料面粉300克 鸡蛋三个 水约170克 火腿肠1根
辅料香菇酱少许 生菜叶几片 榨菜少许
鸡蛋灌饼的做法
1.用开水将面粉做成烫面团，稍后将面团揉成光滑的面团，切开面团，切面没有气孔
2.将面团分成小剂子，搓成圆柱形长条，大拇指粗细，约五四厘米长
3.取一个面剂子，中间压细
4.边压边擀开
5.刷上油
6.对折后擀成大薄饼
7.平底锅刷油烧热，放上饼子小火烙着
8.取一个鸡蛋加盐打散，装在方便倾倒的餐具中
9.翻面后，饼子会鼓起来
10.用餐叉将鼓起的饼子戳洞，倒入鸡蛋
11.小火烙熟
12.生菜叶烫熟，火腿肠剥去外包装，对切开（从中间切成半圆形，不是切断）
13.烙好的饼子刷上酱，放上生菜叶、香肠、榨菜，卷起来就可以吃了
烹饪技巧1、烫面做饼子，口感会较软。
2、面团要充分揉均匀。边醒边揉，几分钟就好了。
3、饼子要尽量的薄些。
4、配菜比较随意，依自己的喜欢选择酱料的配料。
D. 鸡蛋灌饼用什么酱最好
当然是甜面酱配韩式甜辣酱最好。
喜欢创新的可以用沙拉酱或千岛酱加番茄沙司。
E. 鸡蛋灌饼上刷的酱是哪几种调料配的
甜的是番茄酱，咸的是甜面酱。甜面酱：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油一勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。 贴士：做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚，等自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。番茄酱：原料：西红柿2000克，盐1000克。
做法：1、将红透的西红柿用开水烫一下去皮，凉后放放缸内，一层西红柿一层盐，盖好存放7天（在此期间有发酵日冒气泡的现象，这是正常的，不是坏了）； 2、然后用纸条把盖密封起来就行了，放在阴凉通风处所（冬天不要冻了），到冬季可以拿出来炒菜、做汤； 3、另一种腌法是将西红柿放20%浓度的盐水中腌存。这样腌制的西红柿鲜脆可口。
F. 鸡蛋灌饼用什么酱鸡蛋灌饼介绍
1、鸡蛋灌饼用的酱有很多种，可根据自己口味来选择用什么酱，比如可以用：甜面酱、香菇酱、辣椒酱、番茄酱等。
2、鸡蛋灌饼是河南信阳的传统特色小吃，是以鸡蛋、面粉、生菜、胡萝卜等为主要制作材料，鸡蛋灌饼是先将面饼烙半熟，然后再将蛋液倒入面饼中，烙至两面金黄即可。