❶ 干的做法，湖南腊肉炒豆腐干怎么炒好吃
主料
腊肉
150g
豆腐干
250g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
步骤
6.最后可以上桌了
❷ 腊肉炖豆腐的做法
【白鲞腊肉炖豆腐】
【主料】
白鲞200克、腊肉80克、北豆腐250克、毛豆80克、木耳10朵
【辅料】
干辣椒2个、姜4片、蒜4瓣、植物油茶匙、水适量、小葱3根、料酒2汤匙、白胡椒粉1/8茶匙
【做法】
1.黄鱼鲞、腊肉都需要用清水浸泡2小时，可以去除多余的盐分，黄鱼鲞的肉质可以变得柔软一些，便于烹制
2.浸泡后的黄鱼鲞和腊肉在开水中焯一下，捞出，黄鱼鲞去头洗净后切块，腊肉切片备用
3.买来的老豆腐，切成适合大小的块状，入冷冻室速冻，也可以直接选用老豆腐，但做成冻豆腐后组织会呈现细小的蜂窝状，更容易吸收汤汁，容易入味
4.准备配料，冻豆腐、毛豆、黑木耳，均洗净后备用
5.锅内倒植物油，放入生姜片、蒜头、干辣椒煸炒出香
6.将腊肉片倒入继续煸炒，尽量将腊肉中的油脂炒出
7.倒入黄鱼鲞块，稍微翻炒一下，倒入料酒，盖锅盖大火煮开后开锅，帮助去腥
8.倒入冻豆腐、毛豆和黑木耳，加适量水，煮开后小火慢炖，炖到汤汁变白，腊肉和黄鱼鲞完全成熟，加胡椒粉，这道菜不用加盐，腊肉和黄鱼鲞都是腌制食材，而加的水量可以决定这道菜的咸淡，尽量不要偏咸。最后撒入葱花，即可盛盘
❸ 老腊肉怎么吃
老腊肉的吃法
1.老腊肉炒薯仔
材料:
主料：腊肉200克，薯仔1个，葱1节，干辣椒10个
调味料：豆豉酱1勺，盐，鸡精少许
做法
1、腊肉用温水洗净，切片，薯仔去皮切片，葱和干辣椒切小段；
2、炒锅加油烧热，加薯仔片炒半熟盛出，炒锅加油烧五成热；
3、放入豆豉酱炒香，加干辣椒、葱段炒两下，加腊肉翻炒；
4、再加薯仔片炒匀，调入少许盐、鸡精即可。
小诀窍:
腊肉要用温水才能洗干净，豆豉酱有咸味，盐要少放哦~~
2.豆干老腊肉
材料:
主料：腊肉(生)200克，豆腐干300克，
辅料：萝卜50克，
调料：盐3克，味精1克，植物油20克，香菜10克
做法
1.腊肉切片，豆腐干切连夹片，把肉片夹于豆干中，铺放于蒸碗内；
2.萝卜洗净切丝；
3.香菜洗净备用；
4.锅烧植物油，下萝卜丝炒香，加味精和盐，然后起锅放入蒸碗内，上笼蒸熟并出香味时取出翻扣盘中，撒上香菜即可。
3.菜板腊肉:
材料:
腊肉、白糖。
做法
1、挑选肥瘦适中自家腌制的腊肉，用材火烧好后，清水侵泡30分钟后刮洗干净，沥干水分。
2、将腊肉放入锅里，加入适量的清水烧开。
3、然后用中火慢慢煮熟后，用筷子直插肉中，放在菜板上切成块肉，再加上白糖，塞入家人口中慢慢咀嚼，好香好安逸哟!
❹ 腊肉炒豆腐干需要哪些食材又是怎样的做法呢
芹菜炒香干是一道非常下饭的家常小炒，既有芹菜的清香，又有香干的起锅倒油，放入葱丝煸炒，倒入香干，芹菜，煸炒至芹菜变色，大约三四分钟，加入生抽和几滴香油，美味即成。豆香；即有芹菜的清脆，又有香干的肉肉的口感。既富含蛋白质和钙等，又有丰富的粗纤维和维生素。芹菜按植物学分类，有很多的品种，中国的，外国的，中国还有不同地区的品种，外国的也有不同国家的品种。菜叶其实也是很好吃的，每次在家买了芹菜都会把芹菜叶留下来，凉拌或者是下在汤里面，有时候也会爆炒味道都还是不错的。
另起锅下入色拉油(量稍微多一点)，油温到了200℃下入香干条迅速炸至金黄色捞出。另起锅留少许色拉油，先下入肉丝煸炒，再下入干辣椒丝煸炒，炒出香味，炒的同时加入料酒少许，一品鲜酱油少许（不能多，多了影响颜色），继续翻炒选择芹菜的时候一定要选择颜色浅绿的，嫩绿的这种，如果有的颜色比较深，显现出墨绿色一定不要选择，这样的芹菜茎筋很多很柴，吃起来容易塞牙，就是我们通常说的比较老的芹菜。
❺ 腊肉炒豆腐干怎么做好吃，腊肉炒豆腐干的家
食材
湘腊肉200克
豆干100克
油适量
豆豉适量
葱适量
蒜适量
酱油适量
蒜薹适量
青椒适量
白糖适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
腊肉提前用清水泡软备用。
2
豆干适量备用。
3
葱、蒜薹、青椒和大蒜洗净备用。
4
泡好洗净的腊肉切薄片备用。
5
豆干片薄片备用。
6
将葱切段，蒜切片，豆豉剁碎，辣椒切片，蒜薹切段备用。
7
炒锅放油少许，下入腊肉片翻炒。
8
腊肉肥肉部分炒至透明即可。
9
将豆豉、葱段和蒜片倒入锅中翻炒出香味。
10
将豆干放入锅内翻炒，加入酱油和白糖。
11
豆干入味后，放入青椒片和蒜薹段翻炒。
12
翻炒锅内的菜肴入味后，即可关火。
13
装盘即可食用。