1. 做豆腐用大锅好还是蒸汽好那个味道好
我以一个50年经验的师傅告诉你。不论哪方面都是蒸汽的好。下面来比对一下他们的差异。第一，蒸汽锅炉产生的气体是恒温。不糊锅。说大锅味道好的其实他们不懂。大锅的味道香，为什么香呢，因为用铁锅熬制豆浆时豆浆会不断粘到锅上，产生大量的锅嘎巴，这个嘎巴发出焦糊味串近豆浆中。吃起来就是糊香的味道。其实这种糊香味，对人的危害最大。就是那种锅嘎巴，不断产生危害气体二氧化硫，进入豆浆，进入血液流动供给大脑。损害心脑血管。长时间吃大锅豆腐会出现老年痴呆，心脑血管疾病。头晕。恶心。我说的是大量吃。第二是蒸汽的要比大锅卫生。大锅豆腐里面尝尝伴有烧煤的灰，灶坑伴有鼓风机。一吹起来可想而知。四处都是灰。落在豆浆中。第三蒸汽豆腐与豆浆都要比大锅的营养价值高。因为在生产过程中不断的焦糊。浪费了大量的营养。最后一段话送给大家，往往觉得大锅豆腐比蒸汽的味道好的，你们太不懂装懂了。你们吃到的不是豆腐味而是损害自己身体的有害气体
2. 豆腐有多少种做法你最爱哪种
豆腐一个很美味的普通家常食材，营养又美味。做为一道常吃的美食，它的做法也有很多种，每种都是不一样的味道，但不外乎好吃。下面这几种做法是我最喜欢的吃法，简单又营养。
私房浇汁豆腐
【食材】豆腐1块，白芝麻适量，葱末2大勺，蒜末1大勺，生抽4大勺，辣椒粉1茶勺，香油1茶勺，糖1/2茶勺，清水1大勺
1、将豆腐切成1CM厚的大片，放入油锅中煎制。
2、煎至外表金黄，盛出备用。
3、所有调料放入一碗中备用。
4、将所有调料倒入炒锅中，再放入煎好的豆腐煮一会，待汤汁快收干时，撒入白芝麻即可。
3. 豆腐生吃好还是蒸着吃好
蒸着吃好。具体做法如下：
准备材料：豆腐一块，肉末一小碗，香菇几朵，元葱半个，胡萝卜1/4根，料酒，生抽，盐，湿淀粉，葱花，姜末，红辣椒，香油。
干香菇泡发后洗净。
豆腐用开水焯过。
香菇洗净后切碎，元葱、胡萝卜都切成丁。
肉末加点盐、料酒、湿淀粉及少许清水腌制一会儿。
锅烧热后放入玉米油，下元葱和姜末炒香。
放入胡萝卜丁翻炒。
倒入肉末炒至变色。
放入料酒、生抽调味。
放入香菇丁翻炒均匀。
加入盐调味，关火。
豆腐切成小块，放入乐扣乐扣玻璃锅中。
把炒好的肉末香菇倒在豆腐上。
撒上葱花和红辣椒圈。
放入微波炉中蒸8-10分钟即可。
4. 豆腐怎么做，更嫩更入味，一家人吃完特别满足呢
豆腐怎么做，更嫩更入味，一家人吃完特别满足呢？
非常好吃的蒸菜，少厨房油烟，更健康，更环境保护，蒸豆腐是最能维持豆腐原汁原味的做法，豆腐能够消化吸收肉末的香味快手菜，便捷简易，特别好吃，特别适合宴请的一道菜，学起来！
食物：嫩豆腐1块、五花肉1小块、小香葱2根、姜1小块、郫县豆瓣酱1勺、生抽1勺、耗油1勺、米酒小勺、盐少许。作法:
第一步
食物备齐。嫩豆腐清洗切割成厚片码盘。蒸豆腐是最能维持豆腐原汁原味的做法，豆腐能够消化吸收肉末的香味，五花肉1小块、小香葱2根、姜1小块、郫县豆瓣酱1勺、生抽1勺。
第四步
将肉末炒至掉色放葱花，生姜沫炒匀，加耗油，生抽，米酒一点，盐少许锅里水开后蒸8分钟即可。蒸豆腐是最能维持豆腐原汁原味的做法，豆腐能够消化吸收肉末的香味起锅弄点葱花，蒸完之后的料汁特别香，原汁原味的豆腐包裹着肉末的香味，味道很非常好。
5. 用蒸汽做的豆腐为什么不如锅做的好吃
现在看到网上的回答都答非所问，都在推销自己的东西，让我告诉你吧!豆浆要糊化，做出的豆腐才好吃。蒸汽做的豆腐温度达不到。
6. 嫩豆腐怎么做好吃凉拌还是蒸呢
嫩豆腐则比较滑嫩爽口，入口即化，只不过水分大，容易碎，不管是凉拌还是别的做法只要你喜欢吃就可以今天就拿嫩豆腐来做好吃的，美味家常菜“蟹黄豆腐”，原来豆腐也可以做得这么“高大上”。
（4）锅里水烧开，放入少许盐，把豆腐放入焯水，一定要小心推动，以免把豆腐弄碎，再水开，小火稍煮，捞出控水备用。
（5）把蛋黄放入小碗中，浇上少许油，再放入蒸笼，蒸3分钟左右，关火取出，趁热把蛋黄放在案板上，用刀碾碎，再剁一下，尽量剁得细一点。
（6）起锅烧油，油热放入姜末煸炒出味，然后放入剁碎的蛋黄，翻炒至蛋黄起沙，起了丰富的泡沫，加入适量热水（水量以没过豆腐为宜），等水开后，加入盐，糖，胡椒粉调味后再下入焯好的豆腐丁，炖煮三分钟，在这个过程中，要不断转动锅底，并且用炒勺小心沿锅边推动，使其受热均匀，最后淋入少许水淀粉，分几次，边淋边推动，等汤汁浓稠后，盛入汤盆中即可，好吃的“蟹黄豆腐”就做好了。
7. 豆腐最有营养的做法是什么需要用到哪些食材
今天要跟大家分享的是一道非常营养，非常美味，非常滑嫩，非常爽口的肉酱鸡蛋豆腐。很多人可能吃过鸡蛋豆腐，但一定没有吃过肉酱鸡蛋豆腐。今天跟大家分享的这道肉酱鸡蛋豆腐做起来特别简单，做出来之后非常好吃。最重要的是各种食材搭配起来颜色让人非常有食欲。那么接下来咱们就一块去看一下这道肉酱鸡蛋豆腐的制作教程吧！
6、将已经蒸好的鸡蛋豆腐取出来，然后把炒好的肉酱浇到鸡蛋豆腐上面，再撒上剩下的葱花，一道非常美味的肉酱鸡蛋豆腐就这样完成了，是不是特别简单？
【小贴士】
1、准备老豆腐和嫩豆腐都可以。
2、炒肉酱的时候不要加太多油，否则吃起来会很腻。
8. 酿豆腐蒸好吃还是焖好吃
酿豆腐丁好吃还是焖好吃？酿豆腐一般来说都是蒸着好吃，嫩豆腐的话没有蒸豆腐好吃，酿豆腐就是把豆腐放在盐水里面煮个两分钟，去一个读氢气，然后把剁碎盘好的肉馅酿入豆腐，然后再上锅蒸或者煎，也可以在油锅里面煎煎铛，底部是焦黄，焦黄的口感会更好