① 怎样做虾饺馅好吃
虾饺，不管是大大小小的茶楼都是会有的，几乎是去喝早茶必点的，其受欢迎的程度可想而知。虾饺看起来晶莹剔透，皮薄馅大，口感Q弹好吃，一口一个超满足。虾饺和普通饺子的皮不同，虾饺的皮不是用面粉做的，而是用澄粉做成的，比较容易开裂，不是很好操作。虾饺4个就要将近20块，经常去外面吃实在觉得太贵了，所以便经常自己在家做，好吃又实惠。虽然不能和正宗的虾饺相提并论，但味道还是很不错的。
【虾饺】
食材：
澄粉150克、淀粉50克、虾300克、猪肉100克、胡萝卜200克、葱1克。
1、虾去除虾壳和虾线，洗净装入盘中备用。
2、剥好的虾仁切成小粒，不要切太碎，口感比较好。胡萝卜去皮洗净，切成碎末，留一些切成片。
3、猪肉切成片，再切成肉末备用。有搅拌机的，用搅拌机直接搅碎就好。
4、所有食材混合，加入葱末、盐、生抽、胡椒粉，朝着一个方向搅拌上劲，再用手抓起来摔打几次，馅料就做好了。
5、将澄面和玉米淀粉混合均匀，倒入刚煮好的开水，边倒边搅拌，搅拌至无干粉的状态。
6、面团用手揉均匀，用保鲜膜盖好，静置10分钟。
7、将静置好的面团取出，搓成长条，分成大小均匀的小剂子。
8、取一个小剂子，揉圆按扁，刀上抹油，将小剂子压成圆形，放入适量的馅料。
9、将虾饺从一起捏起来，包成自己喜欢的形状。包好后放在胡萝卜片上，上锅蒸8分钟就可以了。
10、趁热吃非常好吃，口感Q弹，一口一个停不下来~
② 虾饺子馅的做法和配料
6种不同口味，鲜虾饺子馅的详细做法
鲜虾饺子馅是吃货们都很喜爱吃的一种饺子馅，它比鲜肉饺子更嫩滑，比菜饺子更鲜美，可谓是饺子馅中的极鲜之物，很多人都喜欢吃鲜虾饺子馅，那么大家知道鲜虾饺子馅的做法吗?鲜虾饺子馅怎么做好吃呢?
鲜虾饺子馅的做法有很多，大家一起来看看吧。
韭黄鲜虾饺
材料
澄粉160公克，沸水160㏄，虾仁50公克，盐1/3小匙，味精，太白粉2小匙，鲜鸡粉1/3小匙，糖2小匙，胡椒粉1小匙，猪油1大匙，麻油1大匙。
做法
1.)将虾仁洗净去除肠泥后，加入盐、太白粉，用手拌打至有黏性后，再加入肥肉丁及其他调味料一起拌匀即为馅料，分成12等份备用。
2.)澄粉160公克加上太白粉20公克先混合均匀，用沸水冲下拌开，再加入剩下的140公克太白粉，用手搓揉成面团备用。
3.)将做好的面团分切成12份，每份约40公克，用手压成圆片状，中间包入馅料，用手捏成饺子状，边缘摺出花边，再用大火蒸8分钟即可。
结语：以上就是为大家介绍鲜虾饺子馅的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的鲜虾饺子馅了吧，
③ 虾饺的做法，详细的
自制的水晶虾饺~~~：）简单又美味，主要是我也不喜欢肥肉哈哈~~>.
④ 虾怎么包饺子怎么做
一般水饺馅最常见的就是猪肉馅，用猪肉搭配韭菜、玉米、香菇、胡萝卜等等等，非常美味。不过，不知大家知不知道，用大虾包出来的饺子更鲜更香更美味，就和猪肉馅一样，用大虾搭配韭菜、玉米、胡萝卜等配菜一样也是非常美味可口的，下面给大家分享四种大虾包饺子的方法，一起来看看吧！
鲜虾猪肉茼蒿饺子
需准备食材：
猪肉：300g，虾仁：100g，茼蒿苗：500g，料酒：3勺，姜粉：1勺，香油：少许，食用油：适量，鸡蛋：1个，面粉：300g，食盐、海鲜酱油、蚝油、白糖、五香粉：适量
具体步骤 ：
1.把面粉加少许食盐用凉水和成光滑面团，盖保鲜膜醒发，不要太硬，醒发后面团还会变软一些
2.茼蒿不要焯水，因为是茼蒿苗又细又嫩，直接切末，拌入食用油防止出水。肉馅放入料酒，香油，姜粉，胡椒粉，糖，香油，耗油，海鲜酱油，腌制一会儿。虾去虾线，切成小丁，放胡椒粉，糖，酱油，料酒腌制一会儿。圆葱切末放入肉中。用圆葱肉质更嫩容易成团。再放入虾和茼蒿，拌匀。打入一个鸡蛋的话馅比较稀不太好包，但是味道好。如果怕不好包，放半个就行。
3.面团揉成面饼，中间挖洞搓成细长条。然后搓细用手或者用刀分成个头均匀的剂子，擀成中间略厚边缘薄的薄皮，包好，开水下锅，煮开就好了。
鲜虾玉米水饺
需准备食材：
猪前腿肉：300g，虾仁：300g，盐：2.6克，虾酱：4.5g，白胡椒粉：1g，细砂糖：18g，葱姜水：45g，蛋清：30g，虾油：20g，味精：2g，胡萝卜碎：60g，甜玉米粒：60g
具体步骤：
1.称量材料，给虾剥壳去虾线，肉和胡萝卜切大块。
2.将猪肉放入绞肉机。打成带颗粒感的肉沫即可。不建议打成肉泥。不然饺子煮好馅是硬硬一团。虾取一半，虾仁打出来一部分是细颗粒，一部分是大颗粒。做出来的饺子馅里面虾肉口感十足。胡萝卜切大块，用绞肉机打碎。
3.将所有调料（除玉米）及肉馅搅拌均匀，方法是朝一个方向不断搅动。
4.最后加入玉米轻拌匀，盖保鲜膜，冰箱冷藏1小时后再用。冷藏后的目的一来是给食材入味，二来使得肉馅增加粘度和挺度。
5.虾油的制作：就是把虾头虾壳投入油中炸至金黄，过滤后剩下红彤彤的虾油！
没有虾壳或者不想做虾油可以放炒菜油。
韭黄鲜虾猪肉饺子
需准备食材：
韭黄：一把，绿韭菜：一把，鲜虾：适量，猪肉：一块，饺子皮：适量，油：适量
姜：3片，盐：适量
具
⑤ 虾饺怎么做好吃又简单
主料
澄粉 ：200
玉米淀粉：100
沸水 ：300ML
鲜虾仁 ：400
鲜笋尖 ：70
猪肥肉丁 ：100
白胡椒粉 ：适量
猪油：20
盐 ：适量
鸡粉 ：适量
第一步
1. 鲜虾去壳留虾仁
第二步
2. 加适量盐用手抓出虾饺，用力抓
第三步
3. 把笋尖和肥肉切小丁，肥肉切的越小越好
第四步
4. 倒入抓出胶的虾仁中，加入猪油、胡椒粉、鸡粉拌匀
第五步
5. 澄粉先用沸水烫开，边烫边拌，然后加入淀粉揉成面团，醒面15分钟
第六步
6. 把面团切成克重在10克左右的剂子
第七步
7. 面板和刀面上都刷油
第八步
8. 用刀面压碾出面皮
第九步
9. （这一步需要两只手操作，所以过程图没拍）就是面皮中间放上陷，左手拇指固定下端面皮，食指推动上段面皮一层压一层，右手的拇指和手指辅助压实。捏过的地方可以用剪刀修剪齐边。
第十步
10. 入蒸笼大火6分钟。
辅料
具体步骤
⑥ 皮皮虾饺子馅怎么做
做法：
1、剥好的皮皮虾肉；
2、把皮皮虾肉炒熟；
3、盛在碗里待用，鲜美啊，忍不住先吃了几块；
4、5、把皮皮虾和肉馅充分搅拌；
6、摘韭菜，新鲜的韭菜；
7、韭菜、鸡蛋、肉、皮皮虾、四鲜的馅；
8、和妈妈一起包饺子，幸福；
9、鲜美的饺子排队等着下锅喽
⑦ 虾怎么包饺子
准备材料：面粉，虾仁，葱姜蒜，猪肉，鸡蛋等。
1，首先先去适量的虾，剥出虾仁备用
2，把虾仁洗净控干水分后放在砧板上剁成虾碎备用，猪肉也洗净后剁成碎末备用，一般建议自己剁，这样做出来的肉比较香。
3，然后把虾仁，猪肉和香葱倒入一起，调入适量盐，胡椒粉和少许生抽搅拌均匀备用
4，取适量的面粉加入适量的水搅拌均匀，然后用手反复揉搓，醒发后擀成饺子皮。
5，把肉馅包到饺子皮中，煮开水后放入饺子煮熟后捞出即可食用。
虾仁，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳后的纯虾肉，有补肾壮阳、健胃的功效，是一种食品。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受欢迎。