食材
250克
干豆腐
100克
肉
1个
辣椒
1大匙
水淀粉
一小匙
酱油
适量
盐
50克
油
少许
味精
步骤/方法
1.干豆腐切丝备用！不要切的太细，粗一点的话口感会好一点！
2.葱切花，蒜切茉，辣椒切丝备用！
3.肉切丝备用！最好用干淀粉抓一下，呵呵，我懒了，今天没用干淀粉抓一下！
4.起锅，放油，爆香葱，蒜后，放入肉丝，肉丝发白后，放入少许酱油（老抽）！
5.肉丝炒白后，放入干豆腐丝，大火翻炒后，加一勺水，炖一小会！
6.汤干后，加入辣椒丝快速翻炒，加入一勺水淀粉勾芡，出锅，装盘！
注意事项
1.干豆腐不要切的太细，否则炒的时候容易断，口感也不好！
2.肉丝要用干淀粉抓一下，会更嫩一点！
② 如何在家制作豆腐干炒肉
在家制作豆腐干炒肉的做法是:
1、首先将瘦肉洗净后切成丝，用生抽、淀粉、料酒拌均腌制几分钟备用即可；
2、然后将姜切末、豆腐干切条，蒜苗洗净后也切条备用；
3、接着在热锅倒油烧至六成热，倒入姜丝爆炒出香味后，下豆瓣酱炒出红油；
4、随后倒入肉丝大火快速翻炒均匀即可；
5、接着加入切成条的豆腐干翻炒均匀，加水转中小火焖5分钟入味；
6、最后等汤汁收干后加入蒜苗翻炒均匀，在加适量的盐和糖调味，即可出锅。好吃又下饭的豆干炒肉丝，这就做好了。小技巧:
1、肉丝炒的时间不宜过长，容易太老；
2、切的豆干和肉丝根据个人喜欢来决定宽细，越细越入味！
③ 豆腐干炒肉的做法
豆腐干炒肉在生活中是比较常见的，以豆腐干和猪肉作为主要原料，猪肉虽好吃，但微寒，有消毒，而豆腐干，有补中益气之功效，两者组合营养丰富，滑润肌肤，是大众比较爱吃的一道家常菜。下面是我收集整理的豆腐干炒肉的做法，希望对您有所帮助！
豆腐干炒肉的做法一
需要的'食材
香干、猪肉、青红尖椒、独蒜、盐、生抽、淀粉水、糖、油。
做法步骤
1、猪肉切片，用盐、生抽、糖、捞匀，再加入少量的油腌制10分钟。
2、青红尖椒去籽后切件，独蒜去衣剁碎。
3、热锅放油，烧热后，放入猪肉片，至熟捞出。
4、热锅下油爆香蒜蓉，放入青红椒翻炒，再加入香干轻轻炒匀。
5、加入肉，放入生抽、糖、盐调味，加淀粉水勾薄芡出锅即可。
豆腐干炒肉做法二
需要的食材
猪肉250克，香干3个，红辣椒3个，香葱3根，生姜1块，老干妈豆豉半汤匙，郫县豆瓣半汤匙，蒜3粒，料酒3茶匙，鸡粉半茶匙，酱油适量，花生油适量。
做法步骤
1、将猪肉洗净去皮后切成薄片，用料酒、半汤匙酱油腌制。
2、将红辣椒斜切成块，葱白和葱绿分别切成长段，生姜切丝，大蒜切片。
3、豆腐干切成片。
4、在炒锅中加入少量的油，放入姜丝，将猪肉炒出吐油变色。
5、把红辣椒、大蒜、葱白段放入翻炒出香味。
6、加入豆腐干翻炒均匀。
7、放入1汤匙的酱油，半茶匙的鸡粉翻炒入味，放入葱蒜，翻炒几下即可关火。
④ 如何在家制作豆腐干炒肉
制作一道好吃的豆腐干菜，这道菜简单美味，肉香四溢。豆腐干炒肉非常普通的搭配，喜欢家常菜的朋友，可以试试呢。
准备需要的食材：猪肉 300克，豆腐干 5片，青椒 3个，小米辣 2个。
步骤一：将以上的所有食材，准备新鲜的猪肉，将其洗净，然后切成细丝。里面放入适量的淀粉，再加入少许的清水搅拌均匀，然后再多抓捏几次，让肉质更为细嫩。
步骤二：这里将豆腐干给洗净，再切成细丝状，准备需要的的辅料，将青椒小米辣，洗净切圈备用。准备炒制啦，炒锅洗净烧热，锅里放入适量橄榄油，烧至7成热。
郫县豆瓣酱1100g ，正宗兆丰牌，四川特产级，红油豆瓣酱，川菜，调味料家用。
步骤三：香舀入一勺豆瓣酱，将其炒出红油，然后快速的放入肉丝翻炒。这里将其炒至肉丝变色成形。跟着就放入豆腐干，入锅翻炒均匀。
步骤四：等到炒好了，炒到豆腐干变软了，入味后，就放入青椒圈翻炒均匀，再放入适量盐，味精，翻匀起锅。
这样豆腐干炒肉出锅了，香软入味，很是下饭呢，喜欢这样的豆腐干，赶紧试试吧，味道非常不错哟。豆干炒肉简单美味，营养好吃呢，喜欢的朋友可以试试哦。
⑤ 简单的猪肉炒豆腐干怎么炒
猪肉炒豆腐干
用料：干豆腐2张、青椒1个、肉100克、蒜瓣2个、酱油2勺、老抽1勺、盐、淀粉2勺。
做法：
1、准备食材。
2、干豆腐切菱形。
3、青椒切方形。
4、肉切条形。
5、蒜瓣切末。
6、干豆腐水煮3分钟。
7、倒油炒肉，炒出香味，然后放酱油2勺，放青椒炒熟，加入水，加入干豆腐，然后放盐，煮5分钟入味，放老抽调色，然后放入淀粉勾芡，最后放蒜末即可
猪肉炒豆腐，尽管并不是非常容易普遍，可是味儿还是很非常好的，猪肉炒豆腐的做法上边，需要提前准备的是一块嫩豆腐，较为硬，做出去能够 出行，先把水豆腐切成方小块，放到锅里边煮一下，随后再放入锅中煎炸，最终放上生猪肉一起炒就可以了。
豆腐炒肉
水豆腐(北)300克 生猪肉(胖瘦)50克
丝瓜50克 黑木耳(发制)
盐3克 食用油40克
米酒10克 白糖3克
木薯淀粉(苞米)10克 小葱5克
姜3克 生抽15克
小肉炒豆腐的做法详尽流程
1. 将水豆腐、黄瓜切片；
2. 猪胖瘦肉切成片退浆；
3. 水发木耳清洗；
4. 锅坐火上，放入油烧开，将豆腐片下油锅炸成橙黄色捞起来控净油；
5. 锅内放底油烧开，放入姜蒜末和小肉爆锅；
6. 把黑木耳、水豆腐下下锅内，入米酒、生抽、盐、水略烧；
7. 放入黄瓜切片，勾明芡就可以。
小肉炒豆腐的做法小提示
食物相克：
黑木耳(发制) ：黑木耳不适合与石螺同食，从食材药效而言，寒凉的石螺，遇到滑利的黑木耳，不利消化吸收，因此二者不适合同食。
身患痔疮者黑木耳与野山鸡不适合同食，野山鸡有毒性，二者同食易引起痔疮流血。
黑木耳不适合与野鸡同食，野鸡味甘性凉，另外易消化不良
⑥ 豆腐干炒肉怎么做好吃
豆腐干炒肉怎么做好吃，一起来看看小编今天的分享吧。
主敬迅料：香干400克、青椒一个、红色美人椒4-5枚、肉500克、青蒜一小把。
调料：油、盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉。
豆腐干炒肉的做法
1、香干、青椒切成条、红甜椒切成小段、青蒜切成斜段待用；
2、将肉切丝，加亮正此入少许盐、酱油、淀粉和黑胡椒，搅拌均匀，腌制5分钟；
3、加热平底锅，将油放入平底锅中，不要等到油太热，将肉丝放入平底锅内，炒至变色，然后立即放在一边使用；
4、锅中再加少许油，加热，炒青辣椒和红辣椒段，快速炒香，加少许盐和酱清裤油，炒香至上色；
5、边炒边在锅边加入适量的水。炒到香干润滑松软的时候，加入青蒜段，翻炒几下，将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅。
拓展小知识：
豆腐干炒肉营养价值
中医认为，猪肉性味苦，微寒，有小毒，归经入脾，肾，有滋阴脏腑，滑润肌肤，补中益气之功效。它营养丰富，蛋白质和胆固醇含量高，还富含维生素b1和锌等，是人们最常食用的动物性食品之一。
烹饪特别提示
新鲜猪肉煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚表面，有香味，而变质的猪肉煮沸后，肉汤浑浊，有腐臭味。
选购：在卖猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪。新鲜猪肉有光泽，肌肉红色均匀，脂肪洁白，肉的表面微干或湿润，不粘手，肉质有弹性。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
⑦ 豆腐干炒肉怎么做才好吃
豆腐干，中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。下面就是我整理的豆腐干炒肉好吃的做法，一起来看一下吧。
用料
主料
五花肉200g
豆腐干70g
蒜苗20g
调料
食盐适量
调和油适量
豆腐干炒肉的做法
1.准备材料：五花肉切片，豆腐干切条，蒜苗斜切片
2.先煸五花肉，我没有放油。
3.煸到五花肉焦黄，放黄豆酱调味。
4.放豆腐干一起翻炒。
5.放酱油调味
6.再撒蒜苗翻炒几下，放盐，出锅
⑧ 肉炒干豆腐是怎么做的
前言
家里还存了一些干豆腐，一部分蘸酱吃了还剩下这些，干豆腐不易保存时间长了就容易变味，索性就把剩下的这些干豆腐都拿来炒菜了，味道咸香还不错。
材料
主料：猪肉100g、干豆腐300g；
辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、酱油适量、葱适量、鸡精适量、蒜适量、白糖适量
肉炒干豆腐
1
干豆腐切条
2
猪肉切片，葱蒜末
3
热油锅放入肉片煸炒
4
放入葱末翻炒
5
放入花椒粉翻炒
6
倒入酱油炒匀
7
放入干豆腐翻炒
8
放入适量白糖炒匀
9
放入适量盐炒匀
10
倒入适量清水，盖盖焖一会
11
放入蒜末炒匀
12
最后调入鸡精即可
小贴士
干豆腐容易扒锅，可以放点清水咕嘟一下即可
⑨ 肉和干豆腐怎样做好吃
食材
主料
精肉
300g
木耳
100g
干豆辩毕腐
150g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
花椒面
适量
葱
适量
步骤
1.干豆腐切三角形，木耳泡发后携肢芹控水备用
2.葱花备用
3.精肉切片
4.锅内热油后加入肉片
5.加入花椒面、葱花酱油翻炒
6.加入干豆腐翻炒
7.加入木耳翻炒
8.加盐炒匀出锅
小饥简贴士
大火翻炒，炒至木耳发出噼啪生即可。