Ⅰ 怎样用木耳包饺子和饺馅
很少有人会选择用木耳来当作饺子馅的，会觉得肯定不是那么好吃的，也不知道这种需要怎样去制作才比较好，但其实木耳包饺子馅也是很传统的，不过最好还是在这个饺子馅当中加入一些香菇，这样就不会让人们在吃起来的时候变得那么单调的，因此还要加入一些葱姜蒜，这样味道就不会在吃起来的时候带有任何的水腥味。
用料
木耳、香菇、饺子皮、盐、醋、白糖、蒜切蓉或泥、红油辣椒只取红油
做法
1.木耳、香菇泡发洗净沥干，木耳撕小碎片，香菇剁小丁，加一小勺盐拌匀。饺子皮加一勺馅包起来就好啦
2.锅入水烧沸，入饺子煮之，同时取碗调味汁，比例：红油2、生抽2、醋2、蒜1、糖2、盐1
3.饺子煮好了沥水捞出，放调味碗里拌匀即吃~[1]
小贴士
1、饺子皮买现成最方便，要是自己做的话就酱子来：饺子粉（高筋粉）水和成面团，冰箱冷藏静置1小时取出，分成小剂子擀成面皮。
2、味汁的醋可按个人口味自己调节~~并且有豆豉或豉汁的话，可以加一份，就是纯正的钟水饺的味儿啦哈哈。然后注意自己家生抽的咸度，若是够的话就不用再加盐了。
3、包好的饺子装保鲜袋里放冰箱冷冻室保存，可以存很久很久的，所以一次就多包点呀~~
制作材料
主料；猪肉馅300克，韭菜200克，木耳100克
辅料；葱姜适量，盐3克，酱油5克，香油适量，鸡精2克，胡椒粉2克，鸡蛋2个，食用油适量
制作方法
1面粉加入一个鸡蛋和水揉成软硬适度的面团饧至30分钟。
2肉馅加入葱姜盐酱油香油鸡精胡椒粉糖鸡蛋
3搅打均匀至上劲。
4木耳提前泡发并剁碎。
5韭菜洗净，控干水分。
6把剁碎的木耳加入肉馅中，搅拌均匀。
7再加入切碎的韭菜后加入食用油。搅拌均匀。【最后加入油可以封住韭菜的水分，不易出汤。】
8将饧好的面揉成条，切成小剂子。
9取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。
10把馅料放在饺子皮中间。
11包成饺子。把包好的饺子中间有间隔的码放好。
12锅中加入水烧开后加入1小勺盐，入饺子。煮至浮起时，反复点水两次。捞出即可食用。
Ⅱ 香菇木耳素三鲜水饺的做法
用料
肉馅，韭菜，干香菇，木耳，虾米，葱，姜，鸡蛋，面粉，花生油，生抽，盐
三鲜水饺的做法 ：
1、肉馅加生抽、葱末、姜末、盐搅拌均匀，加入一个鸡蛋清，朝一个方向打匀后备用
Ⅲ 鸡蛋韭菜木耳馅饺子怎么调好吃
1、一般需要的材料有面粉 韭菜 鸡蛋 虾仁等，还可以根据自己的喜好加木耳，香菇，火腿肠等。
2、首先，把买回来的韭菜拿盐水泡上，其次，把面和好，和面时可以加一个鸡蛋，或加点盐，这样和出来的面比较有劲道，把面活好后放着醒面的时候，我们开始和馅，炒鸡蛋，洗韭菜，把鸡蛋吵好放凉，韭菜洗好控水，切碎，把准备好的韭菜鸡蛋虾仁放到一个容器中，加入调料搅拌均匀就好了，调料可根据自己的的口味所放。
3.开始包饺子，把醒好的面团揉光滑，搓成长条，分成大小均匀的小面团，用手掌按一下，拿小擀面杖，擀成圆形放入调好的馅，包上就好了。
4.调蘸料，蘸料一般就是蒜末，醋，生抽，辣椒油，调好后，煮饺子，水开后下入饺子，等饺子鼓起来时，就可以捞饺子了最后开吃。
Ⅳ 香菇鸡蛋韭菜饺子馅的制作方法
香菇鸡蛋韭菜饺子
材料：饺子粉500克，干木耳50克，韭菜400克，鸡蛋4个，香菇10朵，油10克，盐5克，料酒5克，芝麻油5克，生抽5克，鸡精3克，胡椒粉3克。
制作步骤：
1、将准备好的材料韭菜、香菇洗净。
14、装入盘中即可享用。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
1、提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。
2、 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3、防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
4、降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸类物质，还具有防治爱滋病的功用。
食用宜忌：
香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒病患者忌食
香菇+驴肉=易引起腹痛、腹泻。香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。香菇+河蟹=易引起结石症状。香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。
香菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。
Ⅳ 韭菜木耳香菇猪肉饺子馅的做法
菜木耳香菇肉饺子的做法很简单呀，把他们都剁成馅，然后调好放入各种调料就可以了
Ⅵ 十种蔬菜饺子馅的做法
十种蔬菜饺子馅的做法如下：
一、韭菜素饺子馅
原料：韭菜半斤，花生油2汤匙，鸡蛋三个，木耳一把，盐1.5匙。
准备工作：木耳泡发，韭菜洗净控水。
做法步骤：
1、泡发的木耳洗净控水，切碎。
2、韭菜也切碎，加花生油拌匀。
3、鸡蛋炒熟炒碎，如果炒得不够碎就再用刀切切，放凉。
4、把木耳、韭菜和鸡蛋放在一起，拌匀，准备包之前放点盐调匀就行了。
以上是韭菜素饺子馅最基本的做法，大家可以根据个人喜好加入配菜或调味料，比如木耳可以换成香菇、粉丝或海等等，调味料除了盐，还可以加入五香粉或十三香等。
Ⅶ 韭菜蘑菇馅饺子的做法
【韭菜蘑菇馅饺子】
做之前，要准备好材料，适量的蘑菇、韭菜，辅料中筋面粉、花椒粉、生抽等。
再把蘑菇，切成片状，剁碎，把韭菜剁碎。加点生抽、料酒搅拌均匀，顺时针拌，三分钟后，倒些花生油，继续搅拌。
然后放些水进面粉里，再加点盐，揉成面团。当它表面没有疙瘩，变光滑之后，放在一边30分钟。然后揉成段状，再用擀面杖擀薄，就可以包了，把陷料放进去，按自己喜欢的形状捏好。
然后放水进锅里，煮开之后，把饺子放进去，加点盐，当它变透明，浮在表面时，就代表已经熟了，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好。但在做的时候，要注意，不要放太多蘑菇了，很容易拉肚子。一些肠胃不好的人，不要吃太多。
【韭菜营养价值】
韭菜是一种温性的东西，非常滋补，补肾效果很好。经常吃，可以让人的胃口更好，还能预防很多症状，比如便秘等。里面还有很多矿物质，经常吃，可以让人的抵抗力更好。还能预防很多疾病，比如冠心病等，一些胆固醇高的人吃，可以缓解这种症状。它们的热量都很低，就算吃多了，也不容易长胖。