A. 猪血豆腐干的做法大全
制作猪血豆腐干的原料及配方如下：
黄豆1斤，盐卤片5克，猪血、精瘦肉、生姜、香葱、食盐、味精、五香粉各适量。
具体加工制作步骤如下：
1：选料：选颗粒饱满、无虫蛀的黄豆。
2：泡豆：根据季节的不同，春、秋季浸泡12-14小时。夏季6-8小时，冬季14-16小时.夏季浸泡至九成开，搓开豆瓣中心稍有凹心，中心色泽略暗，冬季泡至十成开，搓开豆瓣呈乳白色，中心浅黄色，PH值为6.
3：磨豆制浆、煮浆：浸泡好的黄豆要进行水选或水洗，然后滴水，下料进行磨浆，加入沸水并进行搅拌。按豆：水为1：8加水，以加速蛋白质的逸出。最后离心过滤，得到豆乳。把豆乳加热至沸2-3分钟，使蛋白质变性，同时起到灭酶、杀菌作用。
4：点脑、蹲脑：用卤水进行点脑，一般先打耙后下卤，卤水量先大后小。脑花出现80%停止下卤。点脑后静置20-25分钟蹲脑。
5：初压：蹲脑后开缸放浆上榨，压榨时间为20分钟左右。压力按两板并压为60公斤，制成含水量较低的豆腐料。
6：猪血预处理、调料处理：把鲜猪血过滤，然后加入0.8%的氯化钠，放入冰箱或冷库待用。先把精瘦肉、生姜、香葱分别捣成浆，然后加入食盐、味精、五香粉等配料。搅拌均匀备用。
7：混合、压榨成型：把制好的豆腐料、猪血、调料一起加入配料缸，搅拌，使之混合均匀。混合均匀的原料，上榨进行压榨，并按花格模印，顺缝打刀，切为整齐的小块。
8：烘干：把豆腐块放入烘箱中烘干，一般采用热风干燥。干燥后使其含水率为10%-12%。干燥温度50-60度，时间8-10小时。
B. 猪血血豆腐怎么做好吃
主料
豆腐
200g
猪血
200g
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
盐
1g
食用油
适量
料酒
适量
鸡精
1g
步骤
6.入鸡精，葱，出锅装盘。
小贴士
盐要迟点放，因为豆腐和猪血在炒的时候都会出水，要等到水出得差不多了再放盐。
C. 血豆腐怎么做好吃家常做法
准备食材，将猪血、豆腐分别洗净切好。从中间一分为二打开，切成小片状，豆腐也是一样的切法。热锅中倒油，将豆腐倒进去翻炒两下，放少量盐，然后加水。中火煮，将切好的猪血放进去，煮沸，可以放一点生抽，增鲜的。然后大约10分钟，美味的猪血豆腐汤就做成了。
食材：猪血2块、豆腐1块。
1、准备食材，将猪血、豆腐分别洗净切好。
D. 干的血豆腐怎么做好吃
主料： 豆腐 1000克 猪血 500克 肥膘肉 850克
调料： 五香粉 15克 盐 50克 各适量
血豆腐的做法：
1. 白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后，顺一方向搅打成泥；
2. 再加入猪血，食盐、五香粉；
3. 肥膘肉切成7 毫米粗的条；
4. 取约50 克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨；
5. 再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上；
6. 另取约150克重的豆腐绒包裹在外面，稍稍团紧；
7. 如法全部团完，逐个放在烧箕内；
8. 将装有豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之“收汗”，再用手捏1～2次，使之完全成形；
9. 然后全部挂在柴灶上空熏烤，约20 天后表面呈黑色时即可食用；
10. 食用前，用温水将血豆腐表面洗净，上笼用猛火蒸约1 小时取出，切片装盘。
E. 血豆腐怎么做好吃
大蒜炒血豆腐
用料
猪血 二块
大蒜 一小把
油、盐、糖、酒、生抽 适量
生姜、葱、干辣椒、鸡精 适量
大蒜炒血豆腐的做法
猪血两块切0.5cm厚片，焯水冲洗干净沥干
家常炒血豆腐
用料
猪血 一盒
青椒 3个
植物油
姜丝
蒜末
盐
料酒
酱油
鸡精
香麻油
家常炒血豆腐的做法
猪血洗净切块，块稍大些，免得炒时易碎。青椒切丝备用
热锅中倒入少许植物油，油温5成热时，下入姜丝、蒜末炒香
蒜末出香味后，倒入猪血块，料酒少许，酱油适量，大火翻炒5分钟
猪血块炒变色后，倒入青椒丝一起翻炒，炒出颜色后加入适量精盐，鸡精，倒入香麻油收锅即可
青椒血豆腐
用料
血豆腐 1块
青椒 几个
盐
青椒血豆腐的做法
这就是血豆腐
把血豆腐切成片，青椒也切成片，往青椒片里撒少许盐
锅中放少许油（血豆腐还要出油的），先炒血豆腐，翻炒几
看着血豆腐里面的肥肉粒都变透明了，就放青椒，再炒至青椒熟就行了
F. 豆腐猪血怎么烧好吃
豆腐猪血好吃的烧法如下：
需要准备的材料有猪血、豆腐、花椒、青菜、豆豉、姜、蒜、豆瓣酱。
1、准备，姜，蒜，豆豉，小米辣，香菜，豆腐改刀切成块，放入开水加盐去除豆腥味猪血也要焯水冲洗干净。锅中加油烧热，加姜蒜小米辣花椒炒出香味。加入豆瓣酱，豆豉。炒出红油，加入水，加盐，生抽，胡椒粉。
豆腐
豆腐别称水豆腐，是常见的豆制品，多用黄豆、黑豆和花生等含蛋白质较高的豆类制作，可以常年生产，不受季节限制。豆腐是中国传统食品，被誉为“植物肉”，主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆。
二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。豆腐存在的历史悠久，相传是在前164年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。
袁翰青以为五代才有豆腐。日本学者筱田统根据五代陶谷所着《清异录》“为青阳丞，洁己勤民，肉味不给，日市豆腐数个”，认为豆腐起源于唐朝末期。