A. 蟹黄豆腐怎么做
6、最后撒上葱花，滑爽金黄、浓香诱人的“蟹黄”豆腐准备开吃吧！
一份没有蟹黄的蟹黄豆腐！平日做家常菜的话，螃蟹当配料实在太“肉痛”了 用咸蛋黄代替蟹肉，加油炒散，做成蟹黄的样子，配上软糯的豆腐，那滑嫩的口感也是很棒哒。
配上一碗热腾腾的米饭， 美味又下饭，颜色丰富，无法抵抗的食欲。 汤汁的浓淡可以通过加水淀粉和水来进行调节，想浓一些就多加水淀粉，想稀一些就加水。 使用咸蛋黄来制作时，记得先煮熟蛋黄哦，而咸蛋本身有咸味，基本不需要另外加盐，怕太咸可以先少放半个蛋白，淡了再加。 豆腐就挑那种内酯豆腐， 也就是水豆腐， 这样豆腐主要用来打汤；再放入加了盐的开水中泡上几分钟，让豆腐定型，傻傻分不清，不妨问一下卖的老板~
B. 咸鸭蛋怎么做菜吃法大全
咸蛋黄蒸肉
用料
主料；猪肉250克、鸭蛋黄20克、荸荠4个
辅料；玉米油5克、盐2克、姜末5克、葱花5克、料酒3克、生抽8克、白胡椒粉1克、鸡精2克、玉米淀粉3克、枸杞6粒、糖3克
做法
1.荸荠4个（我买的比较小，大点的2-3个即可）
2.小葱和生姜切末，荸荠去皮后洗净切粒
3.肉馅里放入荸荠、姜末、葱花、盐、生抽、料酒、糖、玉米油、鸡精、白胡椒粉、大半个生的咸蛋黄（咸蛋黄最好用手捏散，便于拌匀）
4.顺一个方向搅拌，并加入少许清水
5.肉馅搅拌均匀后放入耐高温容器内，将肉馅铺平并放入洗净后的枸杞作为点缀，放入蒸锅中，上气后中火蒸制20-25分钟
6.蒸好后，将蒸出来的汤汁倒入炒锅中
7.事先调好水淀粉，汤汁烧开后，慢慢倒入水淀粉，并用锅铲不停搅拌
8.调至汤汁稍微浓稠即可，再把调制好的汤汁浇到肉馅表面即可
C. 蟹黄豆腐的做法
家常菜、美味的蟹黄豆腐的做法：
一、食材明细：豆腐200克、排骨400g、熟咸鸭蛋2个；胡萝卜30克、干辣椒10g、小葱1根、生姜1块、大蒜2瓣、花椒2g、孜然粉3g、白糖1勺、辣椒面3g。
二、蟹黄豆腐的做法步骤：
1、准备食材
D. 豆腐有哪些又好吃又简单的做法
小白菜炒豆腐
1，准备一块老豆腐，切成半厘米厚的薄片；两个小白菜，切成小段；半个红椒，切成三角块，用来配色。两粒大蒜切成蒜片，再放入一小把红干椒备用。
2，炒锅烧热，加入一勺食用油滑锅，炒豆腐一定要先热锅，油冒烟以后倒出来，加入少许菜籽油，撒上少许食盐，放入豆腐，用筷子摊平。开小火慢煎，轻轻晃动炒锅，使豆腐受热均匀，煎两分钟左右。
把豆腐煎至一面呈金黄色时，翻过来煎另一面，两面都煎至金黄，盛入盘中备用。
3，锅中再加入少许食用油，放入蒜片爆出香味，再放入红干椒炸香，倒入小白菜和红椒，开大火快速翻炒均匀，炒一分钟左右，把白菜炒软，倒入煎好的豆腐，继续翻炒
4，加入食盐3克，生抽5克从锅边烹入，改中火翻炒一分钟，出锅前加入少许味精调味，不喜欢吃味精的也可以不放，最后淋入少许芝麻油增香，简单翻炒两下，即可关火起锅装盘。
麻婆豆腐
1， 准备1块老豆腐切成方丁， 一小块牛肉剁成肉沫，一小块生姜拍扁，切成姜末，大蒜切成蒜末； 两个红泡椒切成碎末，豆瓣酱一勺放在菜板上，用刀剁碎，一起放入盆中备用。再准备一把红干椒，一把花椒。
2，炒锅烧热添入少许食用油，放入红干椒和花椒，开小火把花椒和红干椒炒至酥脆后关火，取出来放在菜板上，用刀切碎，做成刀口辣椒备用。
起锅添入适量清水，加入一勺食盐，凉水下入豆腐块，用勺子推动几下，使豆腐受热均匀煮两分钟左右，倒出控水备用
3，另起锅添入食用油滑锅倒出，再添入少许食用油，放入肉沫连续翻炒，炒香炒酥，倒入小盆中备用。
锅中添入少许底油，放入姜蒜末和豆瓣酱炒香，加入一半的刀口辣椒，翻炒化开，添入适量清水。
煮沸以后，加入食盐2克，白糖1克，味精1克，倒入豆腐，用勺子推动几下，加入几滴老抽调色，改中小火炖3分钟，使豆腐慢慢入味
3分钟过后，下入炒好的牛肉沫，翻炒几下，勾入少许水淀粉，用勺子推动几下，接着勾入第二次水淀粉，煮沸以后，再勾入第三次水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，最后再简单翻炒几下， 淋入少许明油，即可关火起锅装盘。
最后再放上剩下的刀口辣椒，撒上少许葱花用来点缀。
E. 蟹黄豆腐怎么做好吃
虽说是蟹黄豆腐，但是一般的饭店都是用咸蛋黄代替的，味道一样鲜美。螃蟹多贵啊...
材料：净咸蛋黄15个、内酯豆腐一盒、青豆适量、鱼丸蟹肉棒适量、姜片、葱花、高汤、水淀粉
做法：
1、将咸蛋黄煮（蒸）熟，尽量煮老一点，用勺子压成泥沙状。
2、豆腐切成小块，用开水氽一下。青豆也氽至6成熟。鱼丸蟹肉帮切小块。
3、起锅热油，炒香姜片，然后将咸蛋黄放进去翻炒，炒啊炒，炒成糊状。
4、放入豆腐，青豆，鱼丸蟹肉帮，加高汤（清水也行），转小火烧熟。
5、最后调入少许水淀粉，撒上葱花即可起锅。因为已经有咸蛋黄了，所以我没有放盐。如果觉得味道不够，可以放入适量的盐