① 烤鸡蛋怎么烤
鸡蛋的营养价值高,是咱们日常生活中必不可少的食品，那么烤鸡蛋，听说过吗?知道怎么烤吗?接下来我为你介绍一下烤鸡蛋的做法吧。
烤鸡蛋的材料准备
烤鸡蛋的做法步骤
1.备好料包：八角3个,桂皮3寸段,花椒40粒,丁香6粒,香叶5片,生姜1块,干辣椒2个,盐10g
2.把调味料放入水中煮3分钟左右离火
3.鸡蛋洗净。我用的柴鸡蛋，个头很小，小鸡蛋容易腌透。家里就这些了，全部煮了。
4.放入煮好的水中腌制2--3天。我当时着急做 菜谱 ，腌了一天半就开始做了。好在鸡蛋小，也入味了
5.腌好的鸡蛋煮一下，水开后煮1分半钟。因为我用的鸡蛋小，煮的时间很短，如果用大鸡蛋可以煮2--3分钟。但最好是煮2分钟就捞出，以保证鸡蛋黄还是液体的，如果蛋黄煮熟了，烤出来的鸡蛋口感就完全不同了，也就不那么好吃了。这一点很关键!
6.把煮过的鸡蛋立即捞出放入烤盘中
7.烤箱200度提前预热好，我是煮鸡蛋之前就把烤箱预热上了。200度烤4分钟，然后关闭烤箱让烤箱自然降温到100度，自然降温后再开启烤箱150度烤40分钟左右
8.烤好的鸡蛋，我还没有拍照，就被老公拿了两个去尝味道啦
9.烤好的鸡蛋剥皮后颜色也很好看，如果放些茶叶再腌制的时间久一点，蛋清的颜色也会成淡棕色了
鸡蛋的营养价值
1、鸡蛋是蛋白质的绝佳来源
鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白质，与其他富含蛋白质的食材相比，如培根、牛肉，鸡蛋的性价比要高得多。
2、有益大脑发育和 记忆力 ，蛋黄中丰富的胆碱成分，能促进大脑发育，有益大脑功能。同时，胆碱对 提高记忆力 、反应力都很有帮助。
3、防治动脉硬化，美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。
4、鸡蛋保护视力，蛋黄中的两种抗氧化物质“叶黄素和玉米黄素”，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们同时有助于减少患老年白内障的风险。
5、鸡蛋更耐饿，鸡蛋比面包、馒头、谷物片等食物更耐饿。其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳地提供能量，让你肚子饱的时间更长。
6、预防癌症，鸡蛋中含有较多的维生素BZ,可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微最元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。
② 炭烤生鸡蛋的做法
1.
直接火烧生鸡蛋
2.
裹泥团烤鸡蛋
3.
包锡箔纸烤鸡蛋
4.
叶子包裹烤鸡蛋
5.
竹筒烧烤鸡蛋
6.
易拉罐烤鸡蛋
1.
直接火烤生鸡蛋熟得快，且味道独特，很受一些人喜欢。生鸡蛋直接在火上烤会因为瞬间高温而爆裂，很容易粘上灰烬，因此，直接用火烤生鸡蛋，最好是先把炭火烧得通红，不要用干草树叶之类的灰火。炭火灰烬少，无烟，且高温，爆裂后裂口能快速凝固，阻止蛋液流出，鸡蛋的裂口沾灰少，不会有烟熏味。把鸡蛋迅速放到火堆中，等鸡蛋爆裂后就要翻动鸡蛋烤另一侧，烤的过程中多翻几次，防止烤糊了，一般五到十分钟即熟。吃的时候，把鸡蛋裂口处的灰烬和焦糊刮掉即可。
2.
裹泥团烤鸡蛋是很多人童年时和小伙伴喜欢干的事情。先把泥巴和好，不要太干，也不要太烂，刚好能裹上黏住鸡蛋即可。在鸡蛋外面裹上泥巴，厚度大概在一到两厘米，不要低于一厘米，把泥团搓圆和均匀。裹上泥巴后，直接把鸡蛋泥团放到火上烧或是放到炭火里埋起来，火烧的情况要注意翻动或是添柴均匀，让鸡蛋各个方向都熟透。一般泥巴完全干透鸡蛋就熟了，火旺的情况下，十五分钟左右即可。
3.
现在很多家庭都在日常的蒸烤里用到锡箔纸，因此，郊游的时候烤生鸡蛋，也可以用上。鸡蛋用锡箔纸包住，就可以直接放到火上烤或是埋到炭火里，不用担心爆裂后沾到灰土，而且熟得快。火比较旺的情况下，五到十分钟即熟透。
4.
叶子包裹也是一种好方法。郊野外有芭蕉叶、芋头叶等宽大的草叶或是树叶，摘一些，把叶子洗湿，然后把鸡蛋重重包裹起来，不少于五重。把包裹好的鸡蛋埋到炭火堆里，炭火旺的情况下十五分钟左右即熟透。用叶子包裹的情况下，一般不用明火烧烤，容易把叶子烧掉了。注意不要用有毒的叶子包裹。
5.
也可以用竹筒烧烤生鸡蛋。找来一些生竹筒，把鸡蛋放进竹筒里，然后把竹筒放到火上烧烤，或是塞紧口子埋到炭火堆里。
6.
可乐或是啤酒的易拉罐，也可以用来烤生鸡蛋。把罐子的口部去掉，把鸡蛋装进去，然后把罐子放到火上烤，很快就能把鸡蛋烤熟，爆裂了也不会弄脏鸡蛋。需要注意的是，烤的过程中要注意晃动一下，让受热均匀，防止焦糊。
③ 鸡蛋可以烤着吃吗怎么烤
人们在日常生活中需要通过吃鸡蛋来补充身体蛋白质，常见的鸡蛋吃法是煮鸡饭或者炒鸡蛋，烤鸡蛋是一道不能错过的美味，受到了各个地区的欢迎，烤鸡蛋的口感和煮鸡蛋是不一样的，蛋清会更加有嚼劲，蛋黄也更加容易下咽，烤鸡蛋还可以降低胆固醇的含量，吃起来美味又健康。
烤鸡蛋怎么烤好
直接火烤生鸡蛋熟得快，且味道独特，很受一些人喜欢。生鸡蛋直接在火上烤会因为瞬间高温而爆裂，很容易粘上灰熔，因此，直接用火烤生鸡蛋，最好是先把炭火烧得通红，不要用干草树叶之类的灰火。炭火灰熔少，无烟，且高温，爆裂后裂口能快速凝固，阻止蛋液流出，鸡蛋的裂口沾灰少，不会有烟熏味。
把鸡蛋迅速放到火堆中，等鸡蛋爆裂后就要翻动鸡蛋烤另一侧，烤的过程中多翻几次，防止烤糊了，一般五到十分钟即熟。吃的时候，把鸡蛋裂口处的灰炊和焦糊刮掉即可。
烤鸡蛋技巧
现在很多家庭都在日常的蒸烤里用到锡箔纸，因此，郊游的时候烤生鸡蛋，也可以用上。鸡蛋用锡箔纸包住，就可以直接放到火上烤或是埋到炭火里，不用担心爆裂后沾到灰土，而且熟得快。火比较旺的情况下，五到十分钟即熟透。
烤鸡蛋的特点
烤鸡蛋的主要特点是久煮不老，切瓣不散，它从根本上解决了鸡蛋易碎、易破、无韧性的不足，所以，烤鸡蛋既可以配菜、凉拌、热炒、滚烫、糊炸，又可以用来煎、炸、炒、烙、涮等。烤鸡蛋的蛋清筋韧，蛋黄绵软，吃起烤鸡蛋来，那是柔中带脆，久嚼不腻，越嚼越香。
④ 喀什烤鸡蛋做法
烤鸡蛋的做法 原汁原味---童年的回忆
工具/原料
火柴
火机
鸡蛋
泥土
水
方法/步骤
1
准备好鸡蛋和水，水最好多弄点。
烤鸡蛋的做法 原汁原味---童年的回忆
2
挖好泥土，混合水，最好湿点，湿漉漉会沾手的那种，包裹鸡蛋。
烤鸡蛋的做法 原汁原味---童年的回忆
3
把泥土充分包裹着鸡蛋，要轻，不要捏碎鸡蛋了，一定要圆，不要有漏孔。最好泥土裹多点，预防鸡蛋很快就裂开。
烤鸡蛋的做法 原汁原味---童年的回忆
4
包好泥土后，把剩下的鸡蛋都同样包裹好。
烤鸡蛋的做法 原汁原味---童年的回忆
5
全部搞好后，当当当~好可爱呦。
烤鸡蛋的做法 原汁原味---童年的回忆
6
开始生火咯，就跟烤地瓜生火是一样的哦。挖个坑，也可在旁侧垫几块石头。
烤鸡蛋的做法 原汁原味---童年的回忆
7
待火慢慢升起。
烤鸡蛋的做法 原汁原味---童年的回忆
8
把备好的鸡蛋放在木柴上面，也可以放几块地瓜一起烤哦。
烤鸡蛋的做法 原汁原味---童年的回忆
9
放好鸡蛋后，再逐渐放木柴在鸡蛋上，使鸡蛋上下面积均受热哦。
烤鸡蛋的做法 原汁原味---童年的回忆
10
待木柴烧得差不多后，就可以把鸡蛋地瓜用木棍挑出来啦，小心木炭还是很烫的哦，注意安全。（这边小编特别提示下，鸡蛋其实很快熟的，比地瓜快，就鸡蛋还没裂之前先差不多要挑出来吃了。太熟了泥土会裂开，鸡蛋就报废了。所以在烤的时候也要注意看鸡蛋烤的情况哦。如果你的火不是很旺的话，可以稍微久点。）
烤鸡蛋的做法 原汁原味---童年的回忆
11
看看烤的成果哦。
⑤ 炭火烤鸡蛋怎么烤才不裂开
炭火烤鸡蛋的时候，想要他考的不裂开，你可以把鸡蛋立起来，在上面扎一个小眼就可以。
⑥ 烤鸡蛋比腌鸡蛋好吃吗
烤鸡蛋比腌鸡蛋好吃。
烤鸡蛋，是指以鸡蛋等禽蛋为食材，先以各种肉汁和卤汁卤制，再烘烤而成的蛋类美食。烤鸡蛋的种类繁多，以纸包鸡和纸包鸡秘制卤汁熬成的汤汁卤制的，称为纸包鸡风味烤鸡蛋；以猪肉汁卤制的，称为猪肉风味烤鸡蛋；以五香卤料卤制的，称为五香烤鸡蛋；以茶叶水卤制的，称为茶叶香烤鸡蛋；以桂花卤料卤制的，称为桂花烤鸡蛋等。烤鸡蛋是指新粤西楼采用土鸡蛋为食材，以传统烤卤蛋制作技艺为基础，先将土鸡蛋用纸包鸡和纸包鸡秘制卤汁熬成的汤汁卤制，再烘烤而成，鸡蛋的原香与纸包鸡鸡肉、卤汁的风味达到了巧妙的融合。烤鸡蛋切瓣不散、久煮不老，既可以配菜、凉拌、热炒、滚烫、糊炸，也可以煎、炸、炒、烙、涮等。
⑦ 如何在火上烤鸡蛋，鸡蛋不会爆
烤鸡蛋是技术活，如果没有一定经验的人可能会让鸡蛋给爆了，场面很惊人，鸡蛋的蛋液会溅向四周，不小心还会伤着周围的人，所以说，火候的控制是烤鸡蛋成功与否的关键。
烤鸡蛋用的必须是柴灰，把鸡蛋放在撒了灰的碳火上慢慢的烤,不停的翻动,火候一定要掌握好,否则鸡蛋会变成炸弹。
⑧ 生鸡蛋可以烤着吃吗
多吃鸡蛋一直是大家生活起居中补充营养成分很重要的一部分，你应该吃过炒蛋、蒸蛋、咸鸡蛋、茶鸡蛋，嘿嘿，那么你吃过烤鸡蛋吗，要是没有那好好看一下下列的详细介绍吧，那么你如果了解也何不再补充一下专业知识。
一 、有关烤鸡蛋
烤鸡蛋是以生鸡蛋为原材料生产加工而成，是自主创新的特色美食，商品外脆里嫩，香气浓厚，营养丰富，备受人民群众钟爱。还能够生产加工成方便使用、开袋既食的真空小包装商品，是聚会活动、休闲娱乐、度假旅游的上品。 伴随着社会进步和大家生活水平的提升，安全性、环境卫生、便捷的食品将变成大家的优选。其烘烤全过程无有机化学加上成分，属纯天然翠绿色食品。烤成的商品颜色金黄色，鸡蛋清筋道，蛋河沙暄，柔韧性如肉，越嚼越香，除既食非常美味外，烤鸡蛋清能够 随意净制，不碎不破，像肉一样随意火锅配菜煎、炸、炒、烙、涮，匀色香味俱全，主要用途普遍，每个人会吃，百吃不腻。
二 、烤鸡蛋的特点
烤鸡蛋从源头上解决了生鸡蛋易破、易破、无延展性的不够，授予了生鸡蛋金子色调，在色、香、味、形等层面都是有重大进展。在维持生鸡蛋初始口味和炒、煎、炸等主要用途的前提条件下，全方位提升质量，根据烘烤温度和时间的恰当配制，缩来到不必要水份，改变组织方式，做到了熟制既食、口感改进和主要用途多种多样的多种目地。
烤鸡蛋制成品鸡蛋清筋韧，鸡蛋黄柔软，柔中带脆，久嚼不油腻，越嚼越香，挖掉鸡蛋黄，鸡蛋清净制，其柔韧性特性具有肉的品位，火锅配菜拌凉菜、火热、滚汤、糊炸、溜制均色香味俱全，美味可口。具备广谱性特性，具有营销推广。
三 、烤鸡蛋特性
（1）生鸡蛋外形详细，鸡蛋壳色调不会改变，鸡蛋壳不裂痕。鸡蛋清延展性更加筋道，鸡蛋黄绵软不够硬
（2）裸蛋的保存期在40天以上，更存储市场销售，烤蛋的环境卫生水平好。
（3）烤制成品的胆固醇要比一般生鸡蛋少30%。而别的营养成分不降低，更合适中老年服用
（4）剥去壳后鸡蛋清呈咖色或橙黄色，色调诱惑胃口。
（5）烤鸡蛋工艺流程简易，烘烤生鸡蛋的温度和时间非常容易把握，还能够烘烤鸡蛋、鸭蛋等 各种各样蛋制品。
四 、烤鸡蛋的优点
（1）烤蛋美味，别具风味，开发设计了蛋品生产加工的另一条路面。
（2）烤鸡蛋做为一种既食食品，非常美味，比香肠、腊肠、牛肉干等蛋白食品，更符合身体营养成分，并且经济实惠。
（3）烤鸡蛋随意烧菜都美味，是它的突显优点，烤鸡蛋清彻底能够 替代肉用，火锅配菜、拌凉菜、火热、滚汤、糊炸均可，做菜式、香、味具佳，营养成分有效，是大家改进口感的理想化饮食搭配。
（4）分离出来鸡蛋清独立服用，烤鸡蛋清变成一种只含蛋白，没有人体脂肪，没有胆固醇的身心健康食品，对防止人类身心健康的首要兇手——心、脑、血管病症，有积极主动功效。
(5) 针对爱好辣食的群体，烤鸡蛋彻底填补了一般生鸡蛋口感更辣的缺陷。
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五 、烤鸡蛋的实际操作
关键流程是：先将鸡蛋水煮、去皮（需把握熟度，要不然就煮熟了）。假如煮久了，便会把生鸡蛋煮开，烤鸡蛋就彻底失去需有的味道；假如时间过短，外皮硬度不足，那么生鸡蛋又会被烤烂。
依照工作经验，煮的时间最好是控制在三到四分钟上下，让鸡蛋黄还处在稠状是最好是的；添加调味品腌渍(调料为盐、鸡精、麻椒皮、八角茴香等)。
生鸡蛋与调料按净重占比为：每500克去皮生鸡蛋添加盐8-25克、鸡精1-2克、麻椒皮1-2克、八角茴香0.5-1克)；然后将生鸡蛋放进瓷器、塘瓷或不锈钢板烤盘里，放进烤箱中，一次提温到200℃-260℃，烤4-5分钟，随后当然减温，温度降至100℃后，再提温到150℃-220℃，烤45-60分钟，即进行所有工艺流程。
因为生活起居中就这几类口感，伴随着时间的变化也欠缺了劲头，而烤鸡蛋的吃法独树一帜，烤鸡蛋原生态——回味无穷儿时。让我们在回味无穷童年时也考虑一下“求进”的心理状态。
⑨ 吃过烤鸡蛋吗，好吃吗
烤鸡蛋，我吃过。
蛋香之中，带着淡淡的烟火气，味道独特！非常好吃！
而且，只吃过附近路边烧烤的我，可以肯定，我吃的绝不是正宗的烤鸡蛋。
于是，我对烤鸡蛋非常向往……非常期待哪一天能吃到正宗的烤鸡蛋。
到时候，一定大快朵颐，好好的解解馋！
aquiteamo。