① 石膏豆腐的做法和配方
石膏豆腐的做法和配方如下：
需要提前准备好的材料包括：黄豆 300克、清水 适量、熟石膏 适量。
1、首先把准备好的黄豆放入水中，泡6小时。
② 一斤豆子放多少水和石膏，磨出来的豆腐才会又嫩又好吃
很多人都喜欢吃豆腐，豆腐的口感滑滑嫩嫩的，特别的好吃，而且豆腐的营养价值也很高。多吃豆腐的话，能够给我们的人体提供必要的钙元素。所以，很多人都会经常购买豆腐来烹饪。不过，有些人觉得外面售卖的豆腐总归不如自己做的豆腐卫生干净。因此，很多人就萌生了想自己太家里制作豆腐的念头。但是，很多人都不知道豆腐应该怎么制作，一斤豆子应该要放多少水和石膏呢。
虽然豆腐的制作程序比较的复杂，但是当你制作出来之后，是会很有成就感的。喜欢吃豆腐的人，也可以尝试学习一下。
③ 怎样用石膏粉做的豆腐的方法及步骤
做法如下：
材料：黄豆、豆浆机、纱布、石膏粉、豆腐模具
1、打豆浆前要先将黄豆用水浸泡一个晚上。泡好的黄豆洗干净，挑去不好的黄豆。
④ 石膏豆腐怎么做
首先，要先准备好黄豆，石膏，杀泡王，一大块纱布等原料。
再将黄豆冷水泡至发涨，泡豆子的原则是水一定要超过豆子3倍以上的量，时间在夏季和冬季各不同，冬季一般是泡过夜，夏季可以在早上泡，下午就可以了。
然后将豆子打成豆浆，用石磨或者豆浆机都可以，石磨用起来比较费劲，但是磨出来的豆子会更香滑。 打豆浆时水和黄豆的比例很关建，如果是做豆腐脑1斤黄豆3斤水，嫩豆腐一斤黄豆1.5斤水，老豆腐1斤黄豆0.8斤水。
下一步，用纱布将凝固的豆浆包起来，找一重物压在豆浆上面，把豆浆里的水全部压出就成了豆腐。除了磨出来的豆浆，再加一点水把豆渣揉一下，豆浆更多了。
最后，将豆浆倒进锅里烧开，再放入杀泡王搅匀，然后将豆浆倒入盆子里，再将石膏倒入豆浆模具里搅磨桐匀，然后放上20分钟左右，豆浆就会凝固，等豆腐固定了就可以“翻信游弯”豆腐了。
注意：豆浆煮开后晾凉点,将石膏溶解在凉水里用筷子搅匀边摇晃边往豆浆里倒,同时用勺子轻轻搅和豆浆,等看到豆浆里产生大片的絮状物就是豆花,这是就不要再倒石膏了,把豆花倒在铺好屉布的滑闷筛子中,再将屉布把豆花盖上,用重物压在屉布上,一个小时后将重物移开豆腐就做好了。
⑤ 石膏嫩豆腐,汤汁调料都怎样配才好吃
所需食材
熟 石膏粉 50克，干黄豆1000克，生菜油25克，酱油200克，豆豉100克，花椒粉1.5克，熟 油辣椒 150克，味精0.5克，葱100克。
制作方法
1、干黄豆用水泡约6小时（中间换2～3次水后，用石磨磨成浆，滤去 豆渣 ，放入锅内烧开，而后下生菜油，散去泡沫。另用一盆加150克水将石膏粉化开，再将烧列去泡沫的豆浆冲入盆内后用盖盖好，约1小时后成团即可。
2、将酱油、花椒粉、豆豉（用刀按成酱）、熟油辣椒、味精、葱（洗清切细末）在碗内调好，分别放入各小碟内。吃时，将豆花盛入碗中，调料每人1碟，拈豆花蘸碟子里的调料食用。
食用须知
功用为宽中益气，清热消炎，止渴利水。用于 热病 烦渴、下胃肠浊气、中暑、解热毒等症。
营养价值
营养成分 含量（每100g）
热量 81.00 大卡
碳水化合物 4.20克
脂肪 3.70克
蛋白质 8.10克
纤维素 0.40克
味甘、咸，性寒，无毒
主治宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。
⑥ 石膏豆腐做法
熟石膏与干黄豆的比例是3:100。石膏豆腐具体做法如下：
准备材料：黄豆 300克、清水 适量、熟石膏 9克。
1、第一步将黄豆泡发10小时。
⑦ 石膏豆腐的做法和配方比例窍门
自制石膏豆腐，比其它豆腐好吃多了，做法简单：
1.把豆子泡一晚上，洗净，去掉不好的豆子
2.
把泡好的豆子用料理棒或者豆浆机果汁功能打碎，记得多打一会儿。
豆浆机的话，放两次打，用果汁功能，如果一遍不够细可以多打几次，我一般打两三次。时间较快，不像做豆浆那么费时的。
如果不是特别碎也没关系，出浆少一些，少点豆腐而已。
打碎以后，用纱布，把豆渣过滤出来……
注意，这个时候，浆是生的，生的。
3.
煮豆浆，记得快沸腾的时候搅拌，不要溢出来，豆浆煮沸以后很容易冒出来的，过程很快，需要特别注意。假如搅拌没用，记得赶紧关火，其实煮沸差不多就行，不用滚好几次，如果不是准备喝豆腐脑，或者凉拌豆腐的话，煮差不多就可以，毕竟咱们豆腐还是要做熟了再吃，还会加工的哦。
4.豆浆煮的过程中，勺一小碗没开的豆浆，加约15克的石膏，搅拌均匀，倒入大的容器中。
等豆浆煮好以后，立即把豆浆冲高处冲入石膏水中，假如上部凝固不是很好，可以用热豆浆冲点石膏，在上方撒一些补救，看豆浆上部也凝固就可以不用撒了。
注意，假如成功，此时就可以看到凝结的豆腐脑了，如果成型不是特别好，问题也不大，注意宁可嫩，不能老，老了就不好吃了。假如嫩可能会浆比较稀，也可能是石膏略少，都不要紧。
5.我这次就属于做得比较稀了，能看到一些水，如果很好了，应该没什么水，不过没事，可以继续。不要灰心。
⑧ 石膏豆腐怎么做
方法/步骤
泡豆子。磨豆腐的头天晚上就用清水泡上。如果没有时间泡，当天做，可以把豆子先磨成豆瓣再泡，这样花的时间就短。泡好的豆子清洗干净待用。
自已动手做个石膏豆腐
2
磨豆腐。如果家里没有石磨，用不加热的豆浆机或者破壁机也可以（一定不要用边加热边打豆浆的那种豆浆机）。我用的破壁机的搅拌功能，每次两大勺加一定量的水，水不要太多，浓点更好。搅拌2分钟，不要心急，要磨细。
自已动手做个石膏豆腐
3
豆浆打磨巧孝好了。
自已动手做个石膏豆腐
自已动手做个石膏豆腐
4
滤豆浆。磨完后，用沙布袋子滤豆浆，滤时可以加入清水透一次，也不要加太多的水，浆不一定要多，但要浓，豆腐才好。
自已动手做个石膏豆腐
5
烧豆浆。把滤好的豆浆烧开，去掉上面的泡沫（注意烧豆浆尽量不要离开，容易溢出。），一烧开就关火。
自已动手做个石膏豆腐
自已动手做个石膏豆腐
自已动手做个石膏豆薯宽空腐
6
冲浆。在烧浆的过程中，准备石膏水（注意了烧豆浆前一定要留一小碗生豆浆用来溶解石膏粉），按一斤豆子一勺子石膏粉（我这个勺子不大，如果大就半勺子），石膏水一定要搅拌均匀，倒入大盆中，去掉下面的沉淀物。待豆浆烧开后，冷确到80度左右（关火后5到8分钟）。然后豆浆分两盆装对冲石膏水（冲前把石膏水搅拌均匀），静置三到五分钟，用筷子插下去，筷子不倒，豆腐就刚刚好，如果筷子倒下，是石膏少了，得在上面再洒一点石膏水，过一会儿再插筷子，观察变化情况。做好后一般要静置20分到30分钟，如果石膏不充足，豆腐嫩的话还要多养一段时间再准备包。
7
包豆腐。冲浆后20分钟左右，要吃豆腐脑的话，就先留出来，轻轻地舀数瞎出来，不要搅动。
8
吃放点糖的豆腐脑。
9
准备好漏水器具上面铺好包豆腐的沙布，我用的蒸锅。
10
将豆花轻轻地一勺一勺地舀过去，不要搅动（这样包的豆腐才成形）。
11
把纱布包起来。
12
静置10分钟左右，再收紧纱布，上面再放上稍微重一点的东西压上。
13
这样压上个三四个小时就OK。豆腐不要压得太干，不然没有水份也不好吃。
END