用料
银鱼 150克
嫩豆腐 100克
胡萝卜丁 适量
木耳 适量
香菜 适量
白胡椒粉 适量
盐 适量
鸡精 适量
淀粉 适量（可省略）
料酒 适量
银鱼豆腐汤的做法
洗好的银鱼用白胡椒、料酒再加少许盐，腌制5分钟左右，去去腥味
小贴士
银鱼和豆腐可根据自己需要调整，喜欢吃银鱼的可多放些银鱼，喜欢吃豆腐就多放豆腐，但不要放太多，这样会把银鱼的鲜味压住的。
另外也可加新鲜豌豆，味道也不错哦！
㈡ 怎样做银鱼汤 银鱼豆腐羹怎么做好吃
豆腐银鱼羹
食材
主料
银鱼干20克、豆腐200克、水发香菇6朵、火腿50克、胡萝卜30克
辅料
油适量、盐适量、料酒少量、胡椒粉少量、鸡粉少量、水淀粉少量、香油少许
步骤
1.把买回来的豆腐切成片，再切成条。
2.切好的豆腐放入沸水锅中焯水一分钟去除豆腥味。
3.水发香菇、火腿、胡萝卜分别切成小条备用。
4.热锅冷油，放入银鱼干小火慢慢煸炒至微黄，然后放入少量的黄油翻炒去腥。
5.倒入适量热水煮沸后大火煮3分钟。
6.放入香菇和火腿煮5分钟。
7.再放入豆腐和胡萝卜继续煮3分钟左右。
8.放入少量盐、胡椒粉和鸡粉调味。
9.用水淀粉勾薄芡，淋少许香油即可出锅。
10.舀入碗中，撒少许葱花点缀。
小贴士
因为放了火腿肉，最后放盐时一定要尝尝味再决定放盐量。
㈢ 银鱼煮豆腐的家常做法
银鱼豆腐的做法 烧前银鱼先用少许料酒少许盐腌着葱姜切末待用豆腐切小块热锅热油下豆腐，煎至两面金黄倒生抽，放少许白糖，加些水防止烧干，盖锅盖烧5分钟，期间翻次豆腐，方便上色入味整齐排放盘中洗净锅另起油锅，爆香姜末下银鱼快速翻炒，变白立刻关火装盘，盖在排好的豆腐上撒上葱末。
㈣ 银鱼炖豆腐的做法，银鱼炖豆腐怎么做好吃，银鱼
食材
主料
银鱼
300g
豆腐
200g
辅料
花生油
20ml
盐
少量
料酒
5ml
葱
10g
蒜
10g
醋
10ml
酱油
15ml
步骤
1.准备食材
2.热锅放油，放入葱和蒜爆香
3.放入银鱼
4.轻轻翻动几下
5.放入料酒、醋和酱油
6.放入豆腐块
7.加入适量水
8.炖至汤汁收浓一些时放入少许盐即可
9.味道鲜美、营养丰富，适合老人和儿童食用
小贴士
翻动银鱼的时候轻一些，否则易碎掉
㈤ 怎么做银鱼豆腐羹
今天这一道快手豆腐羹，鲜嫩爽滑，香菇和银鱼的加入更是让这道汤鲜掉眉毛。配上一点青菜，营养就更加到位了。
用料
北豆腐 20g
西兰花 20g
银鱼干 15g
干香菇 1朵
蛋黄 1个
清水 300g
银鱼豆腐羹的做法
把干香菇和银鱼干提前泡发2小时。