❶ 小米面发糕的做法松软又好吃窍门 小米发糕家常做法分享
1、食材：小米120克、鸡蛋3个、玉米油30克、细砂糖15克、柠檬汁。
2、做法：
（1）浸泡小米。
首先我们需要将小米放入清水中浸泡，浸泡时间一定要超过4个小时，泡至米粒膨胀即可。
（2）打小米糊。
取三个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，蛋黄和小米一起倒入料理机中，再加入玉米油，搅拌成细腻的小米糊即可。
（3）打发蛋清。
在蛋清中滴入柠檬汁，并加入5克细砂糖，用打蛋器打发蛋清，然后再分两次分别加入5克细砂糖继续打发，直至提起打蛋器有直立的小三角。
（4）拌面糊。
将打好的小米糊分三次倒入蛋白中，每一次都充分翻拌均匀，直至全部加入，将面糊搅拌均匀。
（5）蒸小米糕。
将搅拌均匀的面糊放入蛋糕模具中，不要倒太满，七分满即可，然后放入锅中，大火蒸25分钟，并焖三分钟。
（6）切块。
蒸好的小米糕我们先将模具取出，将其倒扣在盘子中，晾凉后进行脱模，并将小米糕切成小块，即可食用。
❷ 煮小米粥时捎带蒸鸡蛋好不好
好的吃啊！做法如下
小米粥煮鸡蛋的营养价值是很高的，因为小米粥和鸡蛋本来都算是高营养物质，所以将两者烹煮在一起可谓是营养加倍的。小米粥本来就是养胃的圣品，因为营养丰富，小米甚至有“代参汤”美称，小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。
小米粥可以和鸡蛋一起吃吗 让营养加倍
小米鸡蛋粥的做法
1.将小米洗净煮粥;鸡蛋打散。
2.将蛋液淋入粥中，稍煮片刻即可。
小米粥可以和鸡蛋一起吃吗 让营养加倍
小米粥有哪些好处
小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米的芽和麦芽 一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。
中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。
小米粥可以和鸡蛋一起吃吗 让营养加倍
小米粥食材准备
小米一般出产于我国黄河流域，当然内蒙古和东北地区也会产出一些小米，但要说质量最好的小米，一定是黄土高原上产出的小米。其中又以陕北的米脂县产出的小米最为出名。因为地理环境的因素，这里格外的适合小米的生长，从而也就产出了最好的小米。所以想要做上一碗美味的小米粥，首选米脂小米，另外还需要注意的是，最好选择石碾脱壳的小米，这样做出的小米口感会很好一点!
主料选好了以后，自然还需要一些配料，做小米粥不需要太多的其它配料，七八粒枸杞和三五粒冰糖就可以了。处理食材时，需要注意的一点是，在我们淘洗小米的时候，不要泡的时间太长，也不要搓洗的太过用力，否则会导致小米的营养流失。这里还有一个小巧门要告诉大家，通过淘米就可以判断出小米是否是石碾脱壳的。通常机器脱壳后的小米少不了抛光这个步骤，于是淘米的水也就比较清澈。而石碾脱壳的小米，淘米水是浑浊的米白色。
❸ 小米蛋羹怎么做
今天小编给大家分享的，是一个“青菜小米羹”的做法。没有复杂的过程，更没有昂贵的食材。简单几步告诉你，小米羹的熬制方法，不粘锅不糊底、粒粒分明又鲜香浓郁。
【食材清单】：
主料：小米
配料：芥兰、红枣、胡萝卜、芡粉
调料：植物油、食盐、鸡粉
【步骤一】：
准备一把小米，放入清水中抓洗干净，然后浸泡10分钟，把小米泡开更容易煮熟。切一点红枣粒，用来增加小米羹的营养。胡萝卜一小块、切成丁用来配色。最后再准备一小把鲜嫩的芥兰，切成碎末后备用。没有芥兰的，大家也可以根据自己的口味，换成其他时令蔬菜，口感不受影响。
【步骤二】：
起锅烧水，锅内加入少许的植物油和一勺食盐。水烧开以后，把芥兰倒入锅中，快速焯水20秒钟，去一下苦涩味。然后把芥兰倒出，用凉水冲洗几下，以免芥兰回软，导致口感不够清脆。这里添加植物油，是因为植物油能在芥兰表面形成油膜，防止里面的营养流失。而添加食盐则是因为，用淡盐水煮出来的芥兰，颜色会更加鲜亮。
【步骤三】：
锅内再烧水，水烧开以后把小米倒进去，用勺子轻轻推动，让小米均匀受热。之后加入一勺食盐和一勺鸡粉，并充分搅拌均匀。等水再次沸腾以后转为小火，把红枣粒和胡萝卜丁倒入锅中，慢慢的熬制熬出小米、红枣中的营养。熬制期间，要把锅中的浮沫打干净，这样煮出来的小米羹，会更加的晶莹清澈。
【步骤四】：
大约熬制3分钟，等小米熬开花以后，把芥兰倒入锅中，搅拌均匀。之后继续煮至小米羹微微烧开，再勾入半勺芡粉，把小米羹调的稠一点，以免过于寡淡。用勺子快速搅匀小米羹，再次煮开以后 ，即可装盘上桌。
❹ 家里有很多小米，除了小米粥还有其他做法吗
家里没有零食了，别说孩子了，我追剧的时候感觉不吃点东西都不得劲，大吃货一枚啊。前两天用糯米做的锅巴非常的好吃，今天就想换个做法，用小米做个锅巴吃。家里的小米还是比较充足的，做个锅巴不成问题。于是我就用小米、鸡蛋和面粉做了一小锅的锅巴，非常的成功，咬一口嘎嘣脆，越吃越香，比买的还好吃。孩子和我都吃嗨了，无聊了或者追剧的时候吃最惬意了。
这样做好的锅巴又薄又香又脆，越嚼越香，好吃到停不下来，比买的还好吃，喜欢的朋友们赶紧试试吧。