A. 包饺子要用什么肉最好
包饺子最常见当然是用猪肉馅儿啊，当然，你也可以选择其他的肉比如鱼肉。虾肉。都可以用来包饺子。
B. 做饺子馅的猪肉要肥的还是瘦的
平常做饺子馅时，如果肉馅太瘦，吃起来会发现口感不是很好，但是太肥了又会过于油腻。所以做饺子馅的时候，一般按照肥瘦3:7或4:6的比例，做出的肉馅才最好吃。只吃素不够满足，可只吃肉也不够健康，所以最好在饺子馅中加些蔬菜，菜和肉的比例为1:1或1:0.5较为合适。这样的搭配不仅更营养，而且还能吸收油脂，增加口感。拌饺子馅时一定要先放调料，再加水，若是顺序错了，不仅调料难以入味，肉馅没味道，而且饺子馅怎么搅拌都不均匀。
C. 包饺子选什么部位的肉 使用哪个位置的肉包饺子好
1、包饺子用前腿肉比较好。因为前腿肉是猪身上最嫩的肉，肉质细腻，十分适合蒸煮，其次，前腿肉肥肉相间，不会腻味，也不会老硬，十分适合包在饺子里。
2、包饺子的比例，一般情况下都是按照肥瘦4:6的比例来决定，而且肥肉跟瘦肉一定要一起绞或者是砍，在过去没有绞肉机的情况下，用手砍的肉馅永远要比机器打出来的馅儿好吃，而且应该用乡猪肉。
D. 包饺子买什么肉最好
饺子可是我们的传统美食，也是春节必备的一种节日美食。它的包法虽然很单调，没有太多的品种，但是，它的馅料可是品种太多了，可以说是数不清的馅料，只要你喜欢吃的都可以包出来，只要食材能吃的，也差不多都可以作为馅料，这样说，肉类就是首选的食材，一般我们包饺子就离不开肉类。
提起做饺子馅，大家可能首选的就是猪肉（少数民族除外），这是因为猪肉是我们的主要肉类之一，它不仅价格便宜，而且肉质也比较鲜嫩鲜美。做法也是多样化，可以和多种食材包饺子，因此，猪肉就是包饺子的主要肉类。
包饺子用猪肉哪个部位更好吃？
我的回答是：前猪腿肉比较好，大家都知道，每次去买猪肉，摊主都会问你，炒菜吃还是包饺子？如果是包饺子，摊主会说，那就猪前腿肉。
其实是：猪后腿，再就是五花肉，这三个部位一般就是包饺子的首选部位。
为什么包饺子做馅要用猪前腿肉？
猪前腿
猪也属于爱活动的动物，虽然是家禽，但是活动量并不小，养过猪的都知道，猪活动量越大，猪肉越好吃越香，这就是为什么土猪肉好的原因之一。因为猪前腿活动的比较多，瘦肉比较多，但是承受力比较小，所以说肌肉含量会少一点，肥肉集中在表面，结构有点像牛肉，而且前腿比后腿活动的更频繁，因此前腿肉质更细腻嫩一些，口感更软嫩香浓。做馅比较合适了。做馅要有一定的肥瘦比例，一般是2：8或者是3：7，当然你入口味喜欢香浓一些，可以是4：6这样的肥瘦搭配比较，包饺子都会比较鲜嫩好吃不油腻。
为什么猪后腿和五花肉也可以做馅包饺子？
1、猪后腿
这个部位的肉质，和猪前腿有些区别，就是活动量没有前腿多，肉质肥瘦相间层次分明比较明显，表面有一层脂肪。它的肉质显得稍微要老一点，而且肉质是非常的紧实的，又由于后腿肉一般承受力比较大，所以说肌肉比较多。但是它的瘦肉比前腿多，作为包子的原料，爱吃瘦一些饺子的，首选就是猪后腿了，肥瘦搭配比例，就看 的口味了。
2、五花肉
提起五花肉，大家想到就是用它做红烧肉，这个是红烧肉必备的猪肉部位，它是猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，因此被称为“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。这个部位几乎没有运动量，就是肥肉多而且瘦肉少。做馅就是显得比较肥一些油腻一些，但是有些人口味就是喜欢这样的肥，说是肥点香浓好吃，可以多加配菜一起做馅，那就更美味了。也可以再加点别的部位的瘦肉一起做馅，口感真的很香浓好吃了。我也这样用五花肉和别的部位瘦肉一起做馅包饺子过，就是香浓好吃。知道为什么红烧肉必须用五花肉了吧，这就是原因。
猪肉的部位做馅包饺子，大致就是这三部位，至于其它部位，也可以做馅，就是在口感上差一些，尤其是瘦肉比较多的部位里脊肉，那就要搭配五花肉来做馅，如果真的没有其它部位的肉类，这个部位也就是比较好的选择。不管那个猪的部位，必须要有肥肉搭配，这样包出来的饺子才香浓好吃，肥而不腻。
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。
E. 饺子馅用猪的哪块肉好
饺子馅用猪的哪块肉好：
1、五花肉有五层，肥瘦相间，基本上肥肉会比瘦肉更多些，用它做红烧肉最合适，但是在红烧之前也要先煎出油，态竖这样吃起来才不会腻人。
用五花肉做饺子馅虽然吃起来很香，但是由于太肥，调出来的饺子馅会非常稀，包饺子很困难，而且吃起来也会腻人。
2、屁股肉也是有肥有瘦，肥瘦相连，它的肥瘦比例要看猪的大小，猪大肥肉会多，猪小瘦肉会多。
用屁股肉包饺子应该很合适，但是全凭运气，如果一刀割下去肥瘦正好，那么调出来的饺子馅就会好吃；如果运气不好，买的肉太肥或太瘦，调出来的饺子馅都不会理想。
3、猪腿肉分前腿和后腿，由于这个部位的运动量最大，因此肉质更紧致有弹性。这个部位的肉也有肥有瘦，吃起来也会很香。
猪肉馅饺子调制方法：
1、150克肥膘肉加350克猪屁股上的瘦肉，共500克猪肉剁成黄豆粒大小。
2、剁碎的500克肉馅里加入5克盐、50克蚝油、30克生姜末、5克生抽、5克老抽、2克白糖、2克胡椒粉、4克十三香（可选）、4克鸡精（可选）、4克味精（可选）。
3、把肉馅和调味料顺着一个方向缺兆拌匀，然后加入50克葱姜花椒水，继续顺着同一个方向搅拌，一直搅拌到肉馅把水吸收、上劲起胶为止。
4、搅拌好的肉馅里加入50克料油伏闭租拌匀，放入冰箱冷藏备用。冷藏入味后的肉馅可以包纯肉馅饺子，也可以按比例加入蔬菜，包成菜肉馅饺子。
F. 包饺子用哪部分猪肉
包饺子用猪肉哪个部位更好吃？
我的回答是：前猪腿肉比较好，大家都知道，每次去买猪肉，摊主都会问你，炒菜吃还是包饺子？如果是包饺子，摊主会说，那就猪前腿肉。
其实是：猪后腿，再就是五花肉，这三个部位一般就是包饺子的首选部位。
猪肉的部位做馅包饺子，大致就是这三部位，至于其它部位，也可以做馅，就是在口感上差一些，尤其是瘦肉比较多的部位里脊肉，那就要搭配五花肉来做馅，如果真的没有其它部位的肉类，这个部位也就是比较好的选择。不管那个猪的部位，必须要有肥肉搭配，这样包出来的饺子才香浓好吃，肥而不腻。