‘壹’ 洋姜怎么做好吃洋姜怎么做最好吃的腌制法
1、食材步骤：把新鲜的洋姜冲洗干净，放在太阳底下，晾晒5小时左右，一定要把洋姜上多余的水分晒干。晒到什么程度呢？就是洋姜表面是干的，捏上去微微有点蔫软的状态，这样腌出来的洋姜口感才能最爽脆入味。
2、步骤：把晾晒干的洋姜，放在一个干净无油的大碗或是大盆中，撒入1勺盐、2勺白糖。然后，用手开始拌匀、搓揉，把洋姜搓揉出多余的水分，变得水灵变色，蒙上保鲜膜，腌制1——3小时。
3、腌制洋姜的时候，可以把小米椒、姜冲洗干净沥干，剥1大把大蒜，然后把小米椒、大蒜、姜依次切成末状。
4、腌制好洋姜后，把多余的水分倒出去，放入切好的小米椒碎、大蒜末、姜末，加入1勺粗辣椒粉、半勺盐、半小勺花椒粉、少许草果面、半小勺高度白酒，戴上手套，开始拌匀，搓揉。大概10分钟，所有的调料和洋姜就差不多混合好了，就可以准备装坛了。
5、装坛之前，准备1盖子的白酒，倒入干净无油的罐子中，摇匀。这一步很重要，这样做的目的是为了杀菌消毒，所有必不可少。然后，就可以把拌好的洋姜放入罐子中了。
6、洋姜装坛的过程中，要注意手法，一边放一边用手按压严实，不然缝隙太大，容易接触太多空气，从而会缩短储存的时间，可能还没吃完就会出现变质发霉的现象。等到把所有的洋姜都装完后，可以倒一些纯正的芝麻油或是大豆油，浇淋在洋姜表面。这样做的目的也一样，就是阻隔洋姜与空气接触。
7、做到这里，腌洋姜就做好了，只需盖上盖子，放在通风阴凉的地方，7天后就可以吃了。
‘贰’ 洋姜煮熟脆的还是绵的
洋姜也叫芋头，生的是脆的，煮熟就会变成绵的，类似薯仔红薯等地下农作物。
‘叁’ 红洋姜和白洋姜哪个好吃
洋姜是极受欢迎的食材，它的种类也有很多种，在我们生活中是比较常见的，特别是红洋姜和白洋姜非常常见，但是很多人不知道红洋姜和白洋姜的区别，接下来本文将为大家展开相应的介绍，希望能对各位提供参考。
1、红洋姜和白洋姜颜色区别
红洋姜和白洋姜都是属于阳江的种类，它们共同的特点是，外形上面差不多，营养成分上面也不相上下，区别就在于它们的颜色，通过观看它们的颜色，就能够分辨出哪一种是红洋姜，哪一种是白洋姜。红洋姜的外皮是红色的，而白洋姜的外皮，则是白色的。如果不知道它们的区别是什么，那么你第一眼看上去就能分辨出它们的颜色是有很大差异的。
2、红洋姜和白洋姜功效区别
红洋姜可以用于改善一些高血压高血糖的病症，有显着的成效，在平时生活中，很多人都患有高血糖或者高血压的病症，这类患者在平时饮食中如果能够适当的食用一些红洋姜的话，那么是非常有好处的，因为红洋姜具有降低血糖和降低血压的作用。白洋姜也是非常具有保健作用的，通常对于清除胆固醇的效果非常好，如果胆固醇偏高的话，可以服用一些白洋姜进行改善。
3、红洋姜和白洋姜营养区别
红洋姜和白洋姜藕含有的各类营养成分是差不多的，可以说是不相上下，都含有丰富的维生素，而且维生素种类繁多，比如维生素c维生素b和维生素e这些维生素物质都是人体健康非常关键的。
除了维生素以外，在白洋姜和红洋姜里面还含有丰富的水分，以及尼克酸，这对于补充人体所需是非常有益的。除此之外在红洋姜和白洋姜中还含有很多的蔗糖成分。
‘肆’ 洋姜在生活中深受大家的喜爱，洋姜有什么好吃的做法
洋姜也叫菊芋，从它里面提取的菊糖，可以用来治疗糖尿病，把它的根茎捣碎外敷还能消肿祛毒。洋姜提取的高纯度低聚糖的非常好的原材料，低聚糖可以有效的曾加人体体内的双歧杆菌，可降低血糖，提高人体的免疫力，改善人体的脂肪代谢，从而起到排毒养颜的功效，洋姜一般都是做成腌菜，这是很多人吃过的，或者和大米煮粥吃，对身体是非常好的。下面就给大家分享一下洋姜有什么好吃的做法。
三、肉炒洋姜
食材：洋姜500g、猪肉100g、胡萝卜100g、红辣椒50g、青辣椒50g、葱姜蒜、生抽、盐、香油
制作步骤：
1）猪肉洗净晾干，切片；
2）洋姜、胡萝卜洗净晾干切厚片，辣椒洗净晾干切丝；
3）热锅下油，入葱姜蒜爆香，再倒入切好的猪肉，翻炒至猪肉稍焦黄；
4）倒入切好的洋姜、胡萝卜，翻炒；可加少许黄酒；
5）将熟时，倒入辣椒再次翻炒；调入生抽、盐、香油即可