⑴ 糯米和油豆腐这样做一道美食，你会做吗
糯米酿油豆腐是广西人经常会做来吃的美食，宴客必备菜肴，油豆腐里包裹着颗粒饱满的糯米还有香菇、黑木耳、胡萝卜、肉末在其中，一口下去，多重口感“冲击”着味蕾，咸香鲜香具在，超级享受和满足。如果你家现在还有包粽子剩下来的糯米，快去再备一些油豆腐，跟着食谱做法，这道菜你也可以做。
6、先在锅里倒入足量的水，把水烧开之后，再将酿好油豆腐放上蒸架，蒸大约30分钟左右。糯米酿油豆腐就做好了。
⑵ 酿油豆腐加什么做好吃
用料
油豆腐
肥瘦肉
海米
鸡蛋
姜
葱
黑木耳
香菇
胡萝卜
盐
糖
生抽
胡椒粉
花椒粉
步骤 1
肥瘦肉去皮切小丁，油炸海米切小丁，姜切末，一起剁成肉馅
步骤 2
加入盐、生抽、胡椒粉、花椒粉、鸡蛋往一个方向搅拌均匀
步骤 3
最后加入葱花搅匀
步骤 4
取一个油豆腐，用筷子戳个洞
步骤 5
随便转一下，让里面的空间更大
步骤 6
尽量塞满肉馅
步骤 7
依次酿好所有的油豆腐
步骤 8
装盘
步骤 9
蒸锅水开后放入油豆腐，中小火蒸约15分钟
步骤 10
木耳和香菇提前泡发洗净，最后一遍泡香菇的水留用
步骤 11
胡萝卜一根洗干净
步骤 12
黑木耳撕小朵
步骤 13
香菇切小朵
步骤 14
胡萝卜切滚刀块
步骤 15
铸铁锅加少许油，够润锅底即可，五成热时下木耳、香菇和胡萝卜翻炒
步骤 16
待香菇出香味后加入泡香菇的水
步骤 17
放蒸好的油豆腐，加盐、生抽、糖和大蒜，如果水少可加少许开水，没过菜的一半位置即可
步骤 18
大火烧开后转小火焖约10分钟，中间打开翻动均匀，起锅前洒白胡椒粉，勾薄芡即可
⑶ 分享自制的豆腐酿，软糯有嚼劲，简单又美味，你想学吗
豆腐酿，寓意着团团圆圆，富贵多福，应该算是我们广西比较有特色的美食之一了吧，每年过节的时候，老妈都会做一盘豆腐酿，这道豆腐酿是我家过年过节必不可少的菜肴，而且我们全家人都特别喜欢吃。最好吃的豆腐酿，那就是妈妈酿的豆腐酿，前段时间过节的时候回老家就特意请教了老妈。
好了，一锅美味营养的豆腐酿就做好了，看着是不是觉得挺简单的？要是想吃的话其实可以自己动手做的，在外面买的料可就没有那么足了。至于里面的食材，大家也可以根据自己的喜好随意添加各种食材，比如马蹄、芋头、莲藕等等，做出来的成品都是很好吃的，不信的话可以试一试，一定不会让大家失望的！
⑷ 豆腐炖木耳怎么做好吃
步骤
8.出锅装盘
⑸ 油豆腐酿的做法步骤图，油豆腐酿怎么做好吃
用料
油豆腐
木耳
香菇
肉末
芋头
葱花
糯米
食用油
盐
十三香
胡椒粉少许
将做法保存到手机
步骤 1
材料准备：油豆腐，糯米，木耳，香菇，肉末，葱花，芋头（木耳香菇可放可不放，我是觉得放了口感会更丰富点），调味料准备：盐，十三香，食用油，胡椒粉少许
步骤 2
糯米泡发四小时以上，用蒸锅隔水蒸熟，可放点油，防止蒸熟后粘稠感太强不好搅拌，蒸好后，放入大盘待用。
步骤 3
木耳香菇提前泡发，展开后切成碎粒，葱花切末，装盘备用。
步骤 4
猪肉洗净剁碎，半肥瘦的五花肉或前腿肉都可以，因为雅雅我只吃纯瘦肉所以我要伍液的是后腿纯瘦肉，有点太柴了，影响部分口感，装盘汪橘滚放食用油腌制十五分钟待用。
步骤 5
芋头削皮切粒，装盘备用。
步骤 6
待所有材料准备完成后，用大碗（喝汤用的那种）把东西全部放入，加食用油少许、适量盐、十三香搅拌均匀，中途可用手指尝尝味道看是否够味，浓淡看个人口味，最后撒入些许胡椒粉搅拌均匀，夹心材料就完成了。
步骤 7
取油豆腐大点的，中间空心位置会比较多，用调好的馅儿料填补，填满为困余止，均匀码放在蒸锅上，蒸熟即可。
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小贴士
1、此道菜可用于平时当主食或零食吃，但不可一次性吃太多，因为内含糯米，饱腹感比较强烈，肠胃蠕动功能较慢的也不建议多吃，因糯米属寒性。
2、油豆腐在购买时，尽量选大一些的，南北油豆腐大小不一样，北方偏小，可用手按住两侧，看中间的空余是否能立即填充，如果立即回弹说明里面的空间比较大，比较合适做油豆腐酿，如果不然就只能用来炒菜或者火锅了。
3、 在操作芋头时最好带上一次性手套，芋头的浆汁很容易弄得手红肿发痒的。不过如果真的发痒用碱性肥皂洗手就可以了。
3、在填充油豆腐的时候小心一些，力道需要有所控制，这样才不会把油豆腐撑烂。
4、蒸熟后沾着辣椒酱或者其他你喜欢的酱料会有另一种口感，大家不妨试试。
因为准备材料的时候没有给拍照，现在就把酿的照片和蒸熟的照片给大家看看吧！大家有兴趣的不妨一试，交换一下心得。
⑹ 怎样做油豆腐酿肉好吃
油豆腐酿肉
油豆腐酿肉平时一般都是妈妈做好给我的，趁假期有空，自己做了一次，其实也挺简单，不想吃太多的肉肉，加了黑木耳、山药，吃上去带点爽脆的口感，很好吃呢。
食材与明细
肉末350克油豆腐15个山药100克黑木耳适量油适量盐适量料酒适量生抽适量老抽适量白糖适量葱适量生姜适量难度初级时间1小时口味咸鲜工艺烧
做法步骤
1.
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肉馅中放入姜末、香油、料酒、盐、生抽、一点点老抽搅拌均匀
2.
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葱切末，黑木耳、山药切细丁
3.
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放入肉馅中搅拌上劲
4.
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油豆腐用筷子在中间搅个洞，把肉馅嵌进去
5.
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全部都做好
6.
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锅中稍放点油，把开口的那面朝下，小火煎到表面定型
7.
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再翻面，放料酒
8.
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放老抽
9.
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放点生抽、开水
10.
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放盐和白糖，大火烧开后改中小火焖制
11.
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15到20分钟左右，倒入水淀粉勾芡即可出锅
肉馅中也可以放你自己喜欢的食材。焖的中间多翻面