㈠ 自制香肠能不能当做饺子馅儿饺子能不能包香肠
当然是可以的，自制的香肠和饺子馅都是同样用肉捣碎成泥做成的，不过香肠和饺子馅，调配的配料不同，把肉捣成肉馅之后，香肠要加入的配料大多数是一些鸡精味精这之类的调味。饺子馅还要加入一些像白菜睡之类的配菜，才可以做成饺子馅。
㈡ 胡萝卜香肠饺子怎么调
步骤
1.面粉慢慢加入清水和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半个小时。
2.干木耳放水泡发。
3.香菇放水里泡发。
4.香葱切碎。
5.胡萝卜用工具擦成丝。
6.泡发好的木耳与香菇切碎丁。
7.肉剁成沫，加入油、生抽、蚝油、鸡蛋、十三香、姜蓉、芝麻油，淀粉用少许的香菇水化开倒入肉馅中，顺着一个方向搅拌上劲。
8.将拌好的肉馅与胡萝卜、木耳、香菇、葱花一起搅拌均匀。
9.取一份面团搓长条切小剂子，擀成中间稍厚四边薄的面皮。
10.取一张面皮放上馅料。
11.捏成自己想要的形状，码放于簸箕上。
12.水开后，下入饺子，等水再次煮开后倒入一点凉水，至水再开，如此重复两次，直至饺子浮起皮鼓就可以出锅了。
㈢ 想让香肠好吃，有哪些灌香肠的小技巧
很多人喜欢吃香肠，但是外面卖的香肠口感参差不一，而且没有自制的吃得更放心。如今，猪肉的价格不高，很适合多灌点香肠冻在冰箱里，吃着非常方便。而自己自制香肠，在灌的过程中，有什么小技巧呢？以下几个方面需注意：
肉肥瘦比例、切法有讲究
灌香肠，肉要选择有瘦有肥的肉，一般的肥肉比例是3:7和2:8，这样的肥瘦肉比做出来的香肠不油不腻，吃起来还香。同时，自己灌香肠，如果想要口感更好，切法也有讲究：最好把肉切成肉片或肉丝，肥瘦分开切，能把握好肥瘦比，而且这样灌出来的香肠比肉糜灌成的香肠更有嚼劲，更好吃。
最后，还要提醒大家，灌香肠的过程中，如果进入了空气，要及时用牙签扎下气泡，把空气放出来，这样做也是为了避免香肠爆衣。
我们在自己灌香肠时，注意一下以上这些小技巧，按照正常的配比加盐和调料，做出来的香肠更好吃，大家不妨试试。
㈣ 香菇香肠一起怎样包饺子
猪肉香菇饺子馅,我家只要包饺子必定有它，香菇肉的饺子馅吃着香，喜欢的朋友可以试试。
作者: 欣绿
32分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
用料
猪肉五花肉
300克
香菇
200克
大葱
半颗
姜
25克
鸡蛋
一个
香油
适量
十三香
少许
鸡精
少许
盐
少许
老抽
少许
做法
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1.将五花肉洗干净去皮剁成x肉末。
2.将葱和姜切成末。
3.将香菇洗干净，把水挤干，切成末。
4.将肉末和葱姜放在一起继续剁碎。
5.剁好的肉末和葱姜用大点儿的容器装好。
6.放入剁碎的香菇,香油,盐,老抽,十三香,鸡精,鸡蛋。
7.顺着一个方向搅拌均匀，猪肉香菇饺子馅就做好了。
㈤ 茄子、粉条、鸡蛋、香肠、麻酱馅饺子的做法
主料
薯仔
250g
茄子
300g
辅料
油
适量
盐
适量
洋葱
适量
芝麻酱
适量
番茄酱
适量
白糖
适量
步骤
1.茄子切大块，薯仔去皮切稍厚一点的片，洋葱切碎，麻将备用
2.热油锅爆香洋葱粒
3.放入茄子翻炒均匀
4.放入薯仔片
5.炒匀后放盐
6.盖上盖子小火捂一刻
7.放上一些番茄酱并放盐和少许白糖
8.炒匀后淋上芝麻酱翻炒均匀，让整个菜沾遍酱汁即可