食材
主料
五花肉
500g
干豆腐
750g
辅料
油
适量
李锦记秘制红烧汁
100ml
料酒
适量
姜
1片
步骤
1.肉洗净待用。
2.肉切1厘米方块。
3.冷水入锅。
4.放入姜片和少量料酒。
5.焯肉同时，将干豆腐切条系扣。
6.全部豆腐扣。
7.水开，将肉捞出，不要带末子。
8.放入盘中带用。
9.压锅内放冷水，将肉放入压锅，选择肉类，13分钟。
10.出锅了。
11.放入盘中待用。
12.锅入底油，稍微热点便将肉倒入锅中，火不要太大，容易蹦人。
13.炒至微黄，倒入秘制红烧汁。
14.再加入500ml水。
15.随后将豆腐扣摆入锅中。
16.焖至收汤。
17.将豆腐扣先摆盘。
18.再将肉倒入中间，上桌喽。
小贴士
炒肉的时候，火不要太大，防止溅油。
❷ 刀鱼炖干豆腐扣要怎么做好吃刀鱼炖干豆腐扣要哪些材料如何做刀鱼炖干豆腐扣
刀鱼炖干豆腐扣详细制作步骤
1.
将刀鱼（带鱼）收拾干净，剁成段；2.
干豆腐切成条，套成豆腐扣状；3.
将锅置于中火上，放入植物油烧至六七成热时，放入刀鱼段，两面煎成金黄色，烹入醋，添入高汤（500克），加入葱段、姜片、蒜片、酱油、精盐、花椒水、味精；4.
将干豆腐扣放入，烧开，转用小火炖透即可。
❸ 红烧肉豆腐扣的做法
红烧肉豆腐扣是一道美味佳肴，主料是五花肉，干豆腐。
食材
主料
1500g五花肉300g干豆腐
红烧肉豆腐扣
配料
适量花椒面适量盐适量酱油适量葱适量姜适量大料适量料酒适量老抽适量糖
制作步骤
1 准备猪肉、干豆腐
2 猪肉洗净切块
3 干豆腐摊开
4 折起切条
5 系成豆腐扣
6 葱、姜、大料备用
7 锅内不放油，待锅热后加入肉
8 待猪油靠出后，将猪油撇出，装碗。
9 加入葱、姜、大料
10 加入料酒
11 加入生抽
12 加入老抽，加糖
13 加水
14 加入豆腐扣小火入味后大约1小时左右，大火收汤即可
红烧肉炖豆腐扣
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红烧肉炖豆腐扣的用料
五花肉 500g 干豆腐 200g
葱段 姜片 2片
花椒 大料
桂皮 一点 冰糖 根据个人喜好放
盐 味精
老抽
红烧肉炖豆腐扣的做法
步骤1
五花肉：切成2cm宽的块，今天老公买的肉有点肥啊
步骤2
把肉冷水下锅，过水撇出血沫
步骤3
焯好的过程中准备调料，花椒、大料、桂皮、冰糖（我家爱吃甜的多放点）、葱段、姜片
步骤4
准备干豆腐
步骤5
切成2厘米左右的长条
步骤6
系成豆腐扣、备用
步骤7
锅内放底油，把肉倒进锅里煸炒、炒出肉肉里的油（这个过程有点崩小心哦）
步骤8
小火炒哦，炒的时候要不断翻，以免粘锅，炒到油脂多来些，先放花椒、大料、桂皮炒出香味
步骤9
在放葱段姜片（过程中一直是小火哦）
步骤10
放冰糖、炒到冰糖融化。
步骤11
倒入老抽
步骤12
加入足够的开水，大火煮到沸腾后改小火。慢炖（我炖了两个小时）
步骤13
炖到一个小时左右加入豆腐扣，因为炖的时间越长豆腐扣越入味！
步骤14
出锅前放入盐、味精！完活儿！看这油渍渍一点不腻老香啦
❹ 五花肉干豆腐扣的做法，五花肉干豆腐扣怎么做好吃
食材
主料五花肉一斤干豆腐一张盐适量白糖适量老抽适量葱适量姜适量蒜适量干红辣椒适量大料适量
步骤
五花肉干豆腐扣的做法步骤11.把五花肉切成小方块
五花肉干豆腐扣的做法步骤22.葱姜蒜切好
五花肉干豆腐扣的做法步骤33.用水焯好的五花肉，放入高压锅，放两片姜在里面，倒入少量的水，压十分钟。
五花肉干豆腐扣的做法步骤44.五花肉在高压锅的空白时间，就把干豆腐切成图上长条。
五花肉干豆腐扣的做法步骤55.切好了之后，系成扣，待用。
五花肉干豆腐扣的做法步骤66.都系好了，装盘待用。
五花肉干豆腐扣的做法步骤77.放油，油快开放入糖，糖快化就把压好空干水的肉倒入锅中翻炒，一定不要把糖熬的时间太长，因为炒肉时油会飞溅，非常吓人，所以那会根本没法拍照了，炒一会葱姜蒜放里面炒，倒入水跟肉齐平，放盐，老抽，炖十五分钟。
五花肉干豆腐扣的做法步骤88.等肉上色了，汤剩的不多了，就把干豆腐放里面炖，盖上锅盖，炖到汤不多，放味精，出锅。
五花肉干豆腐扣的做法步骤99.我喜欢把熟的鸡蛋切好放里面一起炖，不喜欢可以不放。
小贴士
可以最后放两个煮好的鸡蛋切两半放里面一起炖
❺ 干豆结怎么做好吃，干豆结的吃法
主料
鸡腿肉
200g
干豆腐
100g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
老抽
适量
白糖
适量
花椒粉
适量
葱
适量
干红椒
适量
青椒
50g
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.鸡腿肉洗净切块。
2.整张干豆腐切成条，然后系成结，入沸水中焯一分钟。
3.青椒切块。
4.油锅加油烧热，下入鸡腿肉。
5.下入葱姜蒜，干红椒炒香。
6.调入适量生抽，一滴老抽，一勺白糖，花椒粉，倒入适量开水，盖上盖子烧开。
7.烧到锅中还有剩余汤汁。
8.下入干豆腐结，继续烧十分钟，下入适量盐，鸡精即可。
❻ 红烧肉炖干豆腐扣怎么做如何做好吃
11.成品。虽然照的不算好看也不专业。但是家常菜味道还是不错的。
❼ 红烧肉炖干豆腐扣怎么做好吃，红烧肉炖干豆
红烧肉炖干豆腐扣做法
主料
红烧肉
600g
干豆腐
500g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
糖
适量
腐乳
适量
老抽
适量
步骤
1.干豆腐切成条
2.先将猪五花肉洗净，切成小块，焯水备用
3.炒锅中倒入少许底油，放适量白糖烧到冒泡变色，然后下入五花肉煸炒，上糖色
4.小火，尽量多炒一会，把肉里的油翻炒出来，然后烹入料酒，放入葱段、姜片、花椒、八角、香叶继续煸炒
5.然后倒入适量老抽和腐乳汁，最后倒入开水，放一个干辣椒，大火煮开后改小火慢慢炖制，干豆腐切成长条，打成结
6.待锅中汤汁炖制一半后，放入干豆腐结，加入少量盐，继续小火慢炖，汤汁收浓后即可出锅成盘了