① 丝瓜木耳豆腐皮同炒
主料
丝瓜
1条
豆腐皮
50g
木耳
30g
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
姜末
适量
蒜末
适量
胡椒粉
少量
生抽
适量
生粉
少许
木耳
3片
步骤
1.丝瓜削掉硬边，对半切开，斜刀切片，不用切太薄
2.清洗泡发木耳，先用冷水泡软，后用开水继续泡，时间要久一些，清除掉木耳的杂质和异味
3.猪肉切片，用生抽、盐、胡椒粉、生粉、姜末、油腌制20分钟以上入味
4.用水放盐、油汆烫胡萝卜和木耳，爱吃软的胡萝卜可以煮久一些。
5.热锅冷油把腌制好的肉片略炒，至6分熟装起备用
6.起锅下油爆香蒜末
7.把丝瓜、胡萝卜、木耳倒入锅中翻炒
8.沿锅边撒少量水让丝瓜变软一些，再加入肉片继续把所有材料炒熟炒软
9.出锅前加盐加蚝油调味炒匀
10.大功告成，即可装盘
② 干豆皮怎么吃
食材
干豆皮 适量
青椒 适量
油 适量
盐 适量
醋 适量
白糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
鸡精 适量
1
干豆皮放在凉水里泡软，再多洗两遍，控掉水分。
7
倒入煮好的豆皮，加入生抽和鸡精翻炒均匀就可以出锅了
方法/步骤
③ 干豆腐皮怎么做好吃
干豆腐皮怎么做好吃
干豆腐皮怎么做好吃，干豆腐皮是很常见的豆制品，在日常生活中，很多人都喜欢吃这种食物的，这种东西也可以自己在家做，下面分享干豆腐皮怎么做好吃，一起来了解一下吧。
干豆腐皮怎么做好吃1
干豆腐皮怎么泡软
将干豆腐皮冲洗一遍，注意冲洗的时候不能太用力。然后放进盆里浸泡。浸泡时间不用过长，避免泡得太软成糊状，浸泡后的豆腐皮再切成窄条，可凉拌可炒菜，十分美味。
干豆腐皮怎么做好吃
1、将干豆腐皮切成1厘米宽、5厘米长的条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会；
2、尖辣椒切片；
3、炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色；
4、下入干豆腐皮煸炒。
干豆腐皮要怎么挑选
1、看外观。好的干豆腐皮，迎着光线，能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织；质量差的则看不出。还可以看干豆腐皮的断面（散装的'也可折断再观察），呈现蜂窝状空心的质量较好。
2、观色泽。干豆腐皮以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的干豆腐皮颜色多成呈灰黄色，黄褐色，色彩较暗。有些干豆腐皮，还可能色彩不均匀，深浅不一，属劣质产品。
3、闻气味。干豆腐皮由黄豆制成，闻起来有豆香味。没有气味的干豆腐皮，质量稍差。如果有其他气味，如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。
4、用水泡。买回家的干豆腐皮，可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的，质量较好。好干豆腐皮用温水泡过后，轻拉有一定韧性，且能撕成一丝丝的。
干豆腐皮怎么做好吃2
一、家常凉拌干豆腐做法
凉拌干豆腐的用料
主料：千张250克，黄瓜半根，胡萝卜半根。
辅料：小葱2根，香菜1棵，干辣椒1个，蒜2瓣，食用油30克，香油少许，花椒粉1/2，小勺白糖，少许食盐适量。
凉拌干豆腐的做法
1、将干豆腐叠在一起铺开切成三份。
2、锅里放水烧开，放入干豆腐再次水开煮1~2分钟干豆腐变软捞出，放入凉水中过凉。
3、将干豆腐取出叠在一起卷起来。
4、然后切成细丝抖开，丝尽量切细些，越细越好。
5、黄瓜胡萝卜切成和干豆腐一样的细丝，小葱顺长斜着切成细丝，干辣椒也切成细丝，大蒜用刀拍一下切成蒜末、香菜切段。
6、将干豆腐、胡萝卜、香菜和干豆腐丝都放入小盆中，上面放上葱丝、蒜末、花椒粉、盐、白糖和干辣椒丝。
7、将食用油烧到滚烫后浇在上面，再放点香油然后拌匀即可装盘了。
凉拌干豆腐的营养功效：既能减肥瘦身，也能补钙铁锌硒。
凉拌干豆腐这道爽口的凉菜，一般人都可以吃，但是老人和缺铁性贫血的患者要少吃。
二、东北凉拌干豆腐做法
1、辣椒，黄瓜，胡萝卜切丝、黄瓜切碎（不要太碎），香菜切几下
2、干豆腐切成1厘米宽的条，要宽点的
3、所有调料，水，配菜，料油，倒入干豆腐里，用筷子搅拌，
4、辣椒油不是单纯的油，要自己炸
④ 干豆皮怎么做好吃
干豆皮凉拌好吃。
干豆皮提前半小时左右用冷水浸泡，大蒜剁成蒜末，小米椒切圈，香菜切成1厘米左右的段。干豆皮建议开水下锅焯烫，焯烫时间不要很长，一般焯烫2-3分钟左右即可，如果时间过长，豆皮可能过于软烂，口感变差。一般不需要放食盐，因为添加了生抽、蚝油等，如果再放食盐，味道可能会过咸。如果不喜欢香菜，也可以不放香菜。
凉拌干豆皮的时候，可以加入一点白糖。放白糖主要是为了提鲜，一般放0.5汤勺或1汤勺即可，也可以添加少量的白芝麻。
干豆皮的挑选方法
1、看外观：好的干豆腐皮，迎着光线，能看到瘦肉状的一态派丝一丝的纤维组织，质量差的则看不出。还盯乎可以看干豆腐皮的断面（散装的也可折断再观察），呈现蜂窝状空心的质量较好帆则贺。
2、观色泽：干豆腐皮以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的干豆腐皮颜色多成呈灰黄色，黄褐色，色彩较暗。有些干豆腐皮，还可能色彩不均匀，深浅不一，属劣质产品。
3、闻气味：干豆腐皮由黄豆制成，闻起来有豆香味。没有气味的干豆腐皮，质量稍差。如果有其他气味，如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。
4、用水泡：买回家的干豆腐皮，可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的，质量较好。好干豆腐皮用温水泡过后，轻拉有一定韧性，且能撕成一丝丝的。
⑤ 干豆腐皮怎么做好吃
豆腐皮分干湿两者，干豆腐皮易保存，因此不少妈妈们总爱买一些放在家里以作食材。那么干豆皮怎么做好吃呢？下面我们一起来了解干豆腐皮的一些家常做法！轻松DIY出美味家常菜！
做法 1
原料： 猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张。
做法：
1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；
2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；
3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；
4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；
5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；
6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；
7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。
做法 2
材料： 干豆腐皮，辣椒，大葱，姜，料酒，酱油，盐，味精，白砂糖，淀粉，猪油，蒜少量。
做法：
1、将干豆腐皮切成1厘米宽、5厘米长的'条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会；
2、尖辣椒切片；
3、炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色；
4、下入干豆腐皮煸炒；
5、加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；
6、待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；
7、用湿淀粉勾芡，淋明油炒匀，出勺装盘即成。
⑥ 干豆腐皮怎么做好吃
1、准备干豆腐皮、鸡蛋、青辣椒、实验、料酒、孜然、香菜、香葱；2、干豆腐皮放在凉水里泡软，豆皮煮好捞出来，控掉水分备用。3、放入油加热，加入葱花小火炒香，放入鸡蛋、豆腐皮、青辣椒翻炒均匀。4、加入所有材料，翻炒5分钟即可出锅。
干豆腐皮是中国传统豆制品，是用豆类做的一种食品。
干豆腐皮的制作：选用浓豆浆，倒入平底锅中，加热时注意不要煮沸，锅中豆浆的表层就产生一层皮膜，用竹签等工具恰当地捞出，再晒干就是干豆皮了。
清代以豆腐皮作包子，有两种做法，一、皮包裹馅心，四折成方包，以蛋清糊其封口，上笼蒸之。二、豆皮切碎，拌调味品为馅，包面以蒸熟。豆皮包子在清代亦为贡品，清宫御膳档案中也有这道菜。