在碗中打入鸡蛋两个，用筷子搅啊搅，搅累为止
切葱花若干放入
倒入少许醋和酱油及少量花椒面,味精，姜末（原料种类最多最好，乱放一气）
用筷子搅啊搅,
锅中放入熟油少许
温火加热
过一会判断油温，扔入一片生葱花，微黄为油温可以了
把刚才搅拌过的糊状物倒入烧热的锅中，听见滋啦一声
用铲子乱和拢鸡蛋饼，成碎块状
九成熟时倒入旧米饭
用铲子翻啊翻啊
闻到无比诱人的香味后停火
再放入少量的剩余葱花
用碗盛好
色香味声俱全的一道清真名菜就做好了
Ⅱ 请教一道菜的做法 是鸡蛋炸成丝状 上面撒上白糖。
炸鸡蛋丝撒白糖的做法
1. 准备三个鸡蛋
2. 均匀的打散，越细腻越好
3. 锅里放油，我放的少省油！省事
4. 准备细网筛子，漏丝用的
5. 油热以后，把蛋液倒在筛网上，转动筛网，按圈转哦
6. 翻个，待两面颜色金黄用筷子夹出来。放到盘子里
7. 撒上白糖，开吃啦，香甜，酥脆！好好吃，满嘴油光。满嘴留香！喜欢吃甜的就多放点白糖！依个人口味哦
Ⅲ 这种煎蛋是怎么煎出来的 有图， 我是在兰州清真拉面馆里面吃的，不知道他们是怎么煎的!
自己在家煎过，也看过他们煎。
打蛋，搅匀（个人感觉加少许细葱花更香更好吃），锅里放油，微微冒烟把蛋倒下去，一面熟后，翻至另一面煎熟，就OK啦。不喜欢太老的口感，时间就短一点。蛋液太多不好翻的话，你可以一个蛋分开两次煎成2个蛋饼，因为他们煎也通常是打很多的蛋，然后一勺一勺倒下去煎。
希望能帮到你