豆腐丸子如何做，外酥里嫩，营养美味，孩子吃个不停呢？
自打学好豆腐丸子这么做，我们家隔三差五吃一次，比肉丸子更香！豆腐在日常生活中是一种营养美味又经济实惠食材，怀念小时候每日一大早就可以听到门外有人宣传卖豆腐，刚出锅的豆腐还热腾腾，散发出一股黄豆和卤汁的香味，每一次爸爸都需要买二块，一块炖着吃，另一块冷冻到冰箱内，下一次喝的时候取出来解除冻结，冻过的豆腐里边充满着蜂巢状的小圆孔，再和肉一起炖的情况下就会更进味，真的是太美味了。
近期很多小伙伴发私信帮我问豆腐丸子如何做，实际上看似简单的丸子，都做好了但是没那么容易，很多人做豆腐丸子非常容易散，这是因为豆腐得多，就会导致粘性差，不报团，一煮就散了，那样怎样才能做出详细不散的豆腐丸子呢？阿雅今日总结了一下几个方面。【豆腐素丸子】【需要食物】豆腐一块，红萝卜，大葱，盐，耗油，芝麻油，五香粉，生鸡蛋【制作步骤】
锅中热锅热油，温度6、7分熟入锅炸，如果不喜欢油炸还可以用开水煮，或是水开了隔水蒸，这种行为的丸子是非常容易散掉的，半途多滚动两下让丸子遇热匀称。
感谢大家阅读文章阿雅的帖子，也希望大家提出宝贵意见，随时可以在文章下面留言哦，我看见都是会回应大伙儿，感谢大家的适用。
❷ 豆腐丸子怎么做好吃又简单
好吃又简单的豆腐丸子做法如下：
用料：肉馅1小碗、老豆腐1小块、大白菜秧1盘、姜末1小碟、胡椒粉1小勺、料酒1勺、油盐适量。
1、准备好原材料。
❸ 豆腐丸子的美味做法
豆腐的营养价值极其丰富，经常吃豆腐对我们的身体健康是非常有利的，能够补充人体所需的蛋白质，有利健康。那么日常生活中豆腐丸子的'做法是怎样的呢?那下面我们一起来看看吧。
豆腐丸子的做法
材料
豆腐、猪肉、姜末、生抽。
白胡椒粉、料酒、盐、鸡蛋。
淀粉、香油、芦笋、香菜。
做法
1、首先我们就要将事先买回来的猪肉清洗干净，然后再将其剁成肉泥，最好是猪肉泥的粘度较大一点。
2、将豆腐放入。
3、将豆腐捏碎。
4、接着我们就要加入适量的料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、鸡精等调味料，然后再将其搅拌均匀即可。
5、顺着一个搅打。
6、锅子烧开水，取一团馅料，用双手不停翻转，团成一个紧实，表面光滑的肉丸，轻轻放入水中。
7、将丸子一个一个放入，汆熟。
8、然后盖上盖子进行适当的焖煮，大约煮50分钟，看到锅中的丸子稍微有些漂浮的时候，就可以了。
9、加入盐、香油调味，出锅前放入香菜段即可。
豆腐丸子
材料
豆腐，馒头，胡萝卜，油，精盐。
味精，胡椒面少许。
水淀粉，鸡蛋，酱油，葱姜末。
做法
1.将馒头凉干，去皮，搓成细颗粒状。
2.鸡蛋在碗内打成蛋液，豆腐捣成泥后放入碗中，加入馒头渣，胡萝卜，鸡蛋液，水淀粉，精盐，味精，酱油，葱姜末，搅拌均匀呈面团状。
3.用手挤成大小差不多的丸子。
4.锅内上热油，烧至7成热，下入丸子，炸至外酥里嫩，装盘即可。
❹ 怎样做豆腐丸子好吃
做法1:
（1）豆腐去老皮后拓成泥，磕入鸡蛋，加淀粉、面粉、酱油、盐、味精、姜末，拌匀上劲。
（2）开油锅，待油温六成热时，用手将豆腐泥挤成樱桃大的丸子，滚沾面包屑，下入锅内，炸成深黄色，立即捞出装盘，撒上花椒盐上席。
做法2:
1.豆腐去硬边、硬皮，捏碎成泥状；鸡脯肉剁烂；荸荠剁成碎末；面粉与适量清水调成糊；油菜对切成4份。
2.豆腐泥去水，加鸡茸、荸荠末与生粉混合拌匀。
3.500克油入锅烧热，豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子，先裹一层面糊，再放入油锅炸至金黄色，捞起沥油。
4.锅中留油少许，将油菜、胡萝卜片炒熟，放入高汤、盐、味精及豆腐丸子同煮，待滚起用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可盛盘食用。
做法3:
1、猪肉洗净剁成肉泥；香菇切碎；生姜香葱均切成末。
2、豆腐放在洗净的容器中揉碎，依次加入肉泥、香菇、生姜、鸡蛋、香葱、盐、酱油、生粉，用手搅拌均匀。
3、手心涂抹少量食用油，再取适量豆腐泥，用手团成团（如果没法成团，再加适量生粉）放在盘子中。
4、一盘装满后，即可放在微波炉里蒸5分钟。蒸的时候最好用微波炉专用蒸笼。用盘子蒸的话，要加盖或者是保鲜膜，注意要留一个透气孔
烹饪小技巧
1、豆腐含水份较多，水太多，容易散，可先沥下水，或是用纱布把豆腐包起来，挤出水。
2、炸时准备一小碗清水，可用勺子沾下水再舀挤出的豆腐丸子，这样丸子不粘勺子。
3、吃不完的丸子，可按每次食用份量装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻。
❺ 豆腐糯米丸子的做法大全家常窍门
糯米豆腐丸子的做法
菜谱序号：9472
菜谱名称：糯米豆腐丸子
更新时间：2019-05-25
主料豆腐(250g)，猪肉(100g)，糯米(100g)
辅料
厨具蒸锅
步骤
1、猪肉剁成肉蓉。
2、葱姜切末。
3、将肉馅和葱姜末放入容器中加盐，酱油，美极鲜，五香粉，花生油顺着一个方向搅打上劲。
4、豆腐用刀碾碎。
5、放入肉馅中拌匀。
6、粽叶温水泡软。
7、铺在竹蒸笼内。
8、糯米浸泡4小时以上。
9、豆腐馅整成直径约4厘米左右的丸子。
10、滚上一层糯米。
11、码放在蒸笼内。
12、放入蒸锅中，冷水上汽旺火蒸20分钟即可。
菜谱简介豆腐具有有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。
小诀窍糯米要浸泡至少4个小时。
❻ 做法，炒豆腐丸子怎么做好吃，炒豆腐丸子的家常做法
原料: 原 料：
豆腐5块 面粉10克 鸡蛋2个 精盐2.5克 味精1克 花椒盐少许 咸面包屑100克 干淀粉5克 酱油5克 姜末5克 花生油1000克（约耗100克）
制法: （1）豆腐去老皮后拓成泥，磕入鸡蛋，加淀粉、面粉、酱油、盐、味精、姜末，拌匀上劲。
（2）开油锅，待油温六成热时，用手将豆腐泥挤成樱桃大的丸子，滚沾面包屑，下入锅内，炸成深黄色，立即捞出装盘，撒上花椒盐上席。