Ⅰ 蒸甜鸡蛋羹的做法
蒸鸡蛋怎么蒸？制作方法是什么？
今天看到题主的这道问答题，关于蒸鸡蛋的做法，想必大家都会做，可能在某些细小的地方，大家没有察觉，所以，对于蒸鸡蛋的做法，我也就厚着脸皮，给大家说说我的做法：
1、我们家4口人，蒸鸡蛋一般3个鸡蛋就够了，可能会稍微少点，但欠着点，容易留下好吃美味的印象，三个鸡蛋打入碗中，放入大约150克-250克左右的温水，最好是家中热水瓶中开水放凉，不烫手的状态；
2、加入温水的量决定这碗蒸鸡蛋的品相，水少，蒸好的鸡蛋就像果冻一般，水多一点，蒸好的鸡蛋口感就嫩一些，不过这个同大家的饮食习惯有很大的关联，大家在制作时记住，一定是温水，不烫手的温水就行；
3、蒸鸡蛋调味，像我妈这样的老一辈，蛋液中多半会加入猪油、生抽、胡椒粉等，所以，蒸好的鸡蛋，品相不好，全都是蜂窝；
4、实际上大家可以在鸡蛋蒸好之后再调味，比如放入少许的肉酱、蒸鱼豉油等来进行调味，蒸鸡蛋的时候，蛋液中只需要放入温水和食盐，其他都是多余；
5、为了让这碗蒸鸡蛋的卖相更加好，我们可以在上锅蒸制前，用细密的过滤网筛一下，同时舀去气泡，蒸好的鸡蛋几乎很难出现蜂窝；
6、上锅蒸鸡蛋，蒸锅上汽后，转中小火蒸10分钟，锅盖最好能留一条小缝，这样蒸好的鸡蛋，出现蜂窝状的可能就能完全避免；
7、蒸鸡蛋，最好是分成小碗，一人一小碗，蒸好后放入少许的蒸鱼豉油和肉酱来调味，希望我的做法，大家喜欢；
蒸鸡蛋怎么蒸？制作方法是什么？
写到最好，还想啰嗦几句，关于蒸鸡蛋，大家可能会说：不留小缝、不用温水也能成功，但这是我的生活经验积累，供大家参考，不过，还是以您的生活习惯为准，自家人爱吃才最重要；
Ⅱ 酒酿炖蛋做法
酒酿蛋的做法
原材料
米酒3一茶匙，蛋3个，白糖3一茶匙，水3杯
作法
(1)水下锅加温烧开后，放进米酒和白糖。
(2)待水烧开，改低火，然后将蛋一个一个各自奠定，等蛋煮至半生不熟，马上歇火盛起，放进碗中就可以。
吃酒酿蛋有哪些好处呢?
酒酿蛋可美胸丰胸酒酿蛋能丰胸美乳是酒酿蛋受众多女士青睐的最关键原因。由于米酒中带有一种醣化水果酵素，它是一种纯天然雄性荷尔蒙，具备丰胸功效，另外生鸡蛋是一种全营养成分的食材，和米酒一起服用能为机体出示动能，促进米酒及食材中的别的不必要能量转化为人体脂肪在胸部沉积。
酒酿蛋可补充营养成分酒酿带有十多种碳水化合物，在其中有8种是身体不可以生成而又必不可少的。每升酒酿中磷酸氢钙的成分比红酒和葡萄酒要高于倍数，为全世界其他营养成分酒水中所少见的，大家称其为“液体生日蛋糕”。而生鸡蛋也是营养丰富，身体使用率高，含人类机体内部每个人体器官组织所要求的各种各样营养元素，这二种一起服用实际效果更强。
Ⅲ 如何做出美味的鸡蛋羹
鸡蛋羹在如今的生活中是一种做法非常简单且口感特别鲜美的美食，很多家长每天早上都会给孩子蒸一碗鸡蛋羹，作为早餐，这种食物，不仅口感很好，而且还非常有营养。但由于很多家长不懂得如何来制作鸡蛋羹，所以做出来的口感并不好，并且还有一种腥味。这种味道会大大降低人们的食欲，让很多人在闻到腥味之后，完全没有了胃口。
Ⅳ 鸡蛋的做法简单
鸡蛋的做法简单
鸡蛋的做法简单，鸡蛋是大家再熟悉不过的了，鸡蛋富含蛋白质，好吃又营养。营养的吸收和消化率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，下面看看鸡蛋的做法简单。
鸡蛋的做法简单1
1、酸辣蛋花汤
制作方法：
1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。
2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。
2、蛋炒饭
原料：米饭半斤、鸡蛋两个、香葱三根、猪肉一两、火腿一两、胡萝卜半两、水发香菇半两、海米半两、包菜一两、盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油
1、将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。
2、将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。
3、锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。
3、美味蛋稀饭
用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟,根据喜好加入调味料,美味可口又有营养、
4、浇汁蛋
用宽油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁，感觉西红柿汁最好吃。
5、苏格兰煎蛋
将鸡蛋煮熟,去皮,裹上一层面包渣,在淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,在裹上一层面包渣,在油锅里炸一下,炸至金黄色,捞出--这就是美味的苏格兰煎蛋。
6、平菇蛋汤
原料：
鸡蛋3个、鲜平菇250克、青菜心50克、绍酒1茶匙、盐、酱油、鸡粉适量
1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。
2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。
7、成都蛋汤
特点：汁色奶白，味浓鲜香，蛋质酥软，木耳脆嫩,可作四季汤菜，酒饭均宜。
原料：鸡蛋4个、水发木耳50克、菜心100克、精盐4克、猪油75克、味精2克、浓白汤1000克
1、将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。木耳洗净。
2、汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄，当蛋质松软时，用手勺将鸡蛋捣散，加入汤，再下精盐、木耳、菜心、味精烧开，入味后淋上猪油即成。
8、泰式蛋包什锦
原料：绞肉(猪,牛或鸡肉)3两、蒜末1/2小匙
(1)洋葱末,红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿(切半)3粒、草菇(罐头)6个、
(2)鱼露3/4大匙、鲜味露,糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋(打散)2个
1、油2大匙烧热,炒香蒜末,随入肉炒熟,依序入(1),(2)料拌炒后即铲出、
2、在干净锅面涂少许油,用中火将蛋液煎成蛋皮、
3、将炒好材料置蛋皮上,对折成半圆形即。
鸡蛋的做法简单2
1、甜酒鸡蛋
材料：鸡蛋2个、甜酒1碗、生姜适量、糖一茶匙。
做法:
1、将鸡蛋煎好，铲出。
2、将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜。
3、将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅。
2、鲜玉米鸡蛋饼
材料：玉米、鸡蛋、香油。
做法：
1、新鲜玉米放入搅拌器绞碎，加入新鲜鸡蛋搅拌均匀作成原料(不用放水和糖)
2、用平底锅加入香油高火加8成热，放入原料煎成玉米饼，清香可口。
3、荷包蛋
材料：鸡蛋1个或数个，酱油、糖适量。
做法：
1、炒锅内放少许油，烧热后，磕入鸡蛋，两面稍煎
2、加适量酱油和糖(按个人喜好加量)水，烧开略煮，将火灭掉即成。
4、鸡蛋布丁
材料：鸡蛋1个，牛奶适量，4勺糖。
做法：
1、把牛奶和糖混合搅拌，接着放入微波炉加热2分钟。
2、鸡蛋打好，和加热好的牛奶混合搅拌。
3、把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热，在热的时候，要看看布丁成型了没有，可以拿出来看。
4、等到布丁成型了，放温或凉就可以吃了，还可以放冰箱冰冻。
5、赛螃蟹
材料：鸡蛋5个，油80克，香醋1汤匙，绍酒1茶匙，葱末、姜末各少许，盐、味精适量。
做法：
1、把鸡蛋磕入碗中，将蛋清和蛋黄分开，置于不同的碗中，各放少许盐搅匀待用。
2、炒锅放油，烧热，下蛋黄炒熟，盛起待用。
3、锅中再放油烧热，下葱末、姜末爆香，放绍酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黄，炒至水汽渐干，蛋上发亮即成。
6、琉璃蛋球
材料：面粉、鸡蛋、糖。
做法：
1、将面粉放在容器里，加入约1/3重量比的开水拌匀，待冷却后，磕入与水等量的鸡蛋拌匀。
2、油锅烧至三成热，改用小火，将蛋糊做成丸子逐个放入锅中，轻轻搅拌，待蛋球浮上油面，变成淡黄色时捞出滤干油待用。
3、炒锅上火，加适量清水，放入白糖(与水的比例约为4：3)轻轻搅动，待糖汁变稠时，倒入蛋球，轻轻翻锅，使糖汁包裹蛋球，将锅端离火，捡出蛋球，盛入盘中即可。
7、肉末蒸蛋
材料：鸡蛋三个、温开水300克、肉末100克、葱5克、姜5克、蒸鱼豉油15ml、白糖3克、老抽3ml、盐3克。
做法：
1、鸡蛋三个打入容器中，打散。
2、加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀。
3、为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白，可以过筛一下。
4、将鸡蛋放蒸笼上，盖盖，（盖子不盖死）蒸10分钟。
5、肉末加入白糖，老抽，盐和葱姜末搅拌好，锅中放油，油热后，倒入肉末。
6、炒至变熟即可。
7、蒸好的蛋取出盖子，表面是一平如镜，将肉末倒在蒸蛋上就行了。
鸡蛋的做法简单3
一、煮鸡蛋
这种做法可以说是最简单了，只要是个小伙伴，就没有不会做的。不过，虽然简单，还是有些地方需要注意。鸡蛋刚下锅里用小火慢煮，火太大鸡蛋容易爆开，小火煮到水沸腾后，再开大火煮5-7分钟即可（喜欢吃糖心蛋的小朋友，水煮开后再煮5分钟就可以了）。
还有煮鸡蛋的时间要把握得当，时间太短不成型，时间太长太干不好吃，煮太久还会导致营养的流失，建议时间把握在15-20分钟！想要吃的时候好剥壳，煮熟的鸡蛋先在冷水浸一会。
剥鸡蛋壳小技巧：先敲中间，用手掌压住滚一圈，再从两头取壳，剥出来的鸡蛋既简单又完整！
二、炒鸡蛋
炒鸡蛋也非常简单，常见的番茄炒鸡蛋、辣椒炒鸡蛋、蒜苗炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、香菇炒鸡蛋等等，不胜枚举。炒鸡蛋也有技巧：
1、需要油温稍微热一点再下锅，这样才能一气呵成，成型也好看；
2、打鸡蛋时可以往往鸡蛋里加少量温水，这样炒出来的鸡蛋更蓬松；
3、番茄炒蛋可以在起锅前加点白糖，吃起来会更美味哦！
三、鸡蛋蒜
鸡蛋蒜的做法比较特殊，除了先把鸡蛋煮熟剥开外，还需要将剥好的鸡蛋和蒜瓣一起放进蒜臼子中捣碎，捣碎完毕，在其中放入盐，浇上几滴香油，香喷喷的鸡蛋蒜就制作好了。鸡蛋蒜最适合与馒头一起吃，把馒头从中间搬开，放入鸡蛋蒜，夹紧馒头，大口一张，那种美味绝对让你难以忘怀。
四、蒸鸡蛋羹
鸡蛋羹绝对是一道美味，老少咸宜，它的滑嫩细腻，易于吸收，特别适合老年人和孩子食用。在制作鸡蛋羹的时候，需要主义的是，充分搅匀蛋液，把水烧开后再把搅拌好的鸡蛋液放进去蒸，在蒸的时候不要把锅盖盖严实，以防出现蜂窝眼影响美感。起锅后往鸡蛋羹上滴上几滴香油，也可以撒上葱花，这样会更美味。常见的`有花蛤蒸蛋、虾仁蒸蛋、肉末蒸蛋，时间不太充足的情况下，可以选择蒸好后滴几滴酱油，也是百吃不厌哦!
五、鸡蛋汤
鸡蛋汤新鲜味美，是一道可口的汤类，特别有营养，有西红柿鸡蛋汤、黄瓜鸡蛋汤、丝瓜鸡蛋汤、当归红枣鸡蛋汤，紫菜蛋汤等做法。鸡蛋汤可咸可甜，做的时候按照个人口味调整即可。鸡蛋汤是所有汤类里面最简单又快手的一种，首先烧一锅水，加入少量食盐，加几片生姜可以去腥。鸡蛋加适量食盐打散，水开后放蔬菜煮20秒，迅速倒入蛋液，用筷子将鸡蛋稍微搅散（如果不搅散，等下不自觉的小朋友一个人就把鸡蛋干掉了，其他人只有望着的份哦）。再次煮开后洒点葱花便可起锅！
六、荷包蛋
荷包蛋的外形很好看，中间一个黄色的圆心，周围都是白色，形成鲜明的对比。荷包蛋可以水煮，也可以用锅煎，荷包蛋是多数人早餐中重要的角色。
水煮荷包蛋不散有技巧：
1、用勺子，勺子里面放点油少许盐，将鸡蛋打进去，锅内水开后将勺子放入锅中，起初保证勺子里不进水，鸡蛋成型后再放入锅中煮一会，这样煮出来的荷包蛋特别漂亮；
2、准备一个杯子，里面装入温水，将鸡蛋打进去，锅内水开后，将水和鸡蛋一同倒入锅中，这种方法煮荷包蛋也不会散！
七、鸡蛋饼
如果觉得煮鸡蛋吃的不过瘾，那可以尝试把鸡蛋做成饼，做法也很多：葱花鸡蛋饼、炼乳鸡蛋饼、青蒜鸡蛋饼、苋菜鸡蛋饼等等！
鸡蛋饼是众多饼类里最简单的一种：将鸡蛋打入面盆中搅散，切点葱花或韭菜，加入少量的食盐，适量的面粉，再加入清水（也可以用牛奶），搅成面糊，准备平底锅或电饼铛，舀入面糊，煎至两面焦黄便可出锅！煎出的薄饼里面还可以包上自己喜欢吃的炒菜哦！