A. 驴肉白菜冻豆腐汤怎么做
我是这么做的不知你喜不喜欢:连皮驴肉先切块洗净，清水煮沸时把驴肉烫一下，即可把火关了，捞出半生熟的驴肉，把臊味的水倒掉。半生熟的连皮的驴肉块放油油锅里煎，放点盐、陈皮（果皮）。煎有点黄之后，捞出快熟的驴肉块。煎一下豆腐。别把豆腐翻烂！！！把煎过的豆腐和驴肉放进汤锅里。放姜放陈皮。少量盐。当少量油。我不喜欢白菜，一般是放高山娃娃菜。汤很白很鲜。不过要趁热吃。冷了就臊了！！....（如果你喜欢我的回答，给我的回答采纳选优质，谢谢）...
B. 驴肉怎么做好吃
俗语说得好“天上龙肉，地上驴肉”，给您介绍几种做法，个人口味不同，您可选择自己喜欢的试试
一、沙锅驴肉
菜品分类 原炖
调味类型 咸鲜味
主料： 驴肉 300克 白菜 400克 冻豆腐 200克
配料： 韭菜花 15克 腐乳（红） 20克
调料： 盐 6克 料酒 6克 辣椒油 2克 大葱 15克 香菜 15克
口感 汤醇味厚，汤色奶白。
制作方法
1. 驴肉切片；
2. 白菜头切块；
3. 冻豆腐切条片，用开水焯一下；
4. 酱豆腐加开水研开调成腐乳汁；
5. 葱切末；
6. 香菜切末；
7. 取沙锅一只用白菜头、冻豆腐垫底，把切好的驴肉整齐地码成桥形，加入奶汤，上火炖开；
8. 加入精盐、味精、料酒，转微火煮30分钟左右；
9. 韭菜花、酱豆腐汁、葱末、香菜末、辣椒油分装小碗内备用；
10. 沙锅端上桌，各料随沙锅上桌，吃时根据个人喜好调味。
二、芋头驴肉煲
菜品分类 原炖
调味类型 咸鲜味
主料： 驴肉 400克
配料： 芋头 200克
调料： 沙茶酱 20克 大蒜（白皮） 15克 大葱 25克 姜 25克 植物油 15克 料酒 15克 淀粉(玉米) 5克 酱油 10克 盐 2克 味精 1克
口感 咸鲜味美。
制作方法
1. 驴肉切块；
2. 芋头剥净表皮，切成块；
3. 大蒜洗净；
4. 驴肉放入锅中，加入开水煮熟，捞出漂洗干净；
5. 锅中放油烧热，依次放入沙茶酱、蒜、驴肉、葱段、姜片，煸炒出香味；
6. 烹入料酒、酱油，把驴肉等放入煲锅中，倒入开水，再加入精盐、味精，改用小火慢煲；
7. 待肉熟烂时，放入芋头煲烂，用水淀粉勾芡即可。
三、驴肉粥
菜品分类 煮
调味类型 咸鲜味
主料： 粳米 60克 驴肉 150克
调料： 豆豉 10克 小葱 5克 姜 5克 料酒 8克 盐 3克 各适量
制作方法
1.将驴肉洗净，切成丁块；
2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
3.取锅放入冷水、驴肉丁、豆豉、姜末、料酒，用旺火煮沸；
4.加入粳米，再煨煮至驴肉熟烂；
5.撒上葱末，用盐调味即可。
四、五香酱驴肉
菜品分类 酱
调味类型 五香味
主料： 驴肉 5000克
调料： 花椒 10克 肉豆蔻 2克 红曲 20克 山楂 10克 桂皮 5克 冰糖 50克 白芷 5克 草果 5克 姜 20克 酱油 300克 料酒 100克 八角 5克 盐 30克 大葱 30克
口感 此肉色泽酱红，软烂糯口，咸鲜味浓，醇香四溢，酒饭均宜。
制作方法
1. 将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；
2. 将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；
3. 将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；
4. 再加入用红曲米煮红的水及山楂片；
5. 将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；
6. 再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟；
7. 再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止；
8. 然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。
五、汆驴肉丸子
菜品分类 汆
调味类型 清香味
主料： 驴肉 300克 猪肉(肥) 150克
配料： 油菜心 100克 木耳(水发) 30克 鸡蛋 75克
调料： 大葱 20克 姜 10克 料酒 10克 淀粉(豌豆)
C. 驴肉和豆腐可以一起吃吗
驴肉可以和豆腐一起吃。
驴肉炖豆腐的做法详情
豆类食品一般都跟带有草酸的食物相克，例如大家都知道的水豆腐煮西兰花，水豆腐里有很多的钙，而西兰花带有草酸和铁相对性较高，二者合一便会转化成草酸钙(多服用会得结石)。可是驴肉不一样，二者的营养成分是能够 做为相辅相成的，而且二者混在一块变成一道特色美食。
原材料：鲜海带丝50克、熟驴肉50克、水豆腐100克、海菜少量、葱丝、姜2片、麻椒3粒、黑胡椒粉少量、木薯淀粉少量、香莱少量
作法：
(1)海带丝清洗，切割成小三角，水豆腐切割成小三角，驴肉切成片
(2)锅中放水，将海带丝、水豆腐、驴肉、海菜放进，