② 十种最好吃的猪肉馅饺子
十种最好吃的猪肉馅饺子有白菜猪肉馅、香菇猪肉馅、虾仁猪肉馅、韭菜猪肉、玉米猪肉馅、素三鲜水饺、芹菜猪肉六鲜水饺、猪肉饺子馅、酸菜猪肉馅水饺、青椒猪肉馅水饺、荠菜猪肉馅水饺。
1、白菜猪肉馅
芹菜猪肉馅主要的特点是芹香味浓郁。芹菜可以分两部分，芹菜梗和芹菜叶。全部用芹菜叶来包饺子，芹菜的香味更浓。
调制饺子馅的方法
1、肉馅里要添加水，口才会嫩。
2、放盐之前先加食用油包裹住蔬菜。
3、最后马上要包的时候，再放盐调味，有利于锁住水分。
以上内容参考：网络-饺子馅
③ 东北酸菜猪肉饺子馅的做法
东北酸菜猪肉饺子馅的做法，先把酸菜剁碎，攥干备用，把猪肉馅顺一个方向用筷子搅拌，加水，放葱姜末，五香粉，大酱少许。后放油，最后放酸菜。搅拌均匀就可以包正宗的东北酸菜饺子了。
④ 东北饺子馅怎么调好吃
用料
鸡蛋 两个
猪肉 适量
芹菜 适量
葱姜蒜 适量
盐 适量
熟油 适量
料酒 适量
酱油 适量
五香粉 适量
面粉 适量
东北大馅饺子的做法
和面：将面粉加入适量的温水和一个鸡蛋进行搅拌。搅拌均匀后将面密封放到一边醒着。
1.把猪肉切成片儿再切成丝最后剁碎。
2.把芹菜用水轻煮一下，捞出切碎。
3把之前切好的猪肉和芹菜菜放到一个大碗里加入酱油、料酒、五香粉、盐、熟油和鸡蛋搅拌。
小贴士
芹菜切好了后上面撒一些盐，可把水分杀出这样饺子馅儿就不会太稀
⑤ 东北水饺怎么做法
在中国的东北，要说饺子就是水饺子。在春节或招待客人时必定是常做的。手做的皮是一特征。大人小孩子都会做的，因为孩子从小就边看边做记住的。
中国人不会做水饺人很少的，因为这是我们中国最最具有特色传统啦！
下面我教大家一种好吗？
准备工作：
【材料（4人分）】※猪肉白菜水饺
[饺子皮]
面粉１公斤（包括敷面）
水适量
[饺子馅]
猪肉末500克
大白菜菜（大）四分之一
韭菜二两
鸡蛋二个
【皮的作法】
1、将900克面粉倒入盆中，一点点加水，一边加水一边搅拌，开始用手指拌，然后往一起揉。（如果想让水饺的面口感更好、有弹性，加两个生鸡蛋更好，而且煮好的饺不易粘）[调味料]
酱油适量（一点点）
盐
色拉油
香油小勺２勺×２回
生姜１片
2、达到耳朵那样的硬度了，就将其揉成团放到盆里，将湿手巾盖在上面，醒30分钟（醒的时间要根据气温来调整）这之间可以做馅【参考馅的作法】
3、在面板上铺上敷面，将面团的四分之一搓成直径为2.5公分长棒状，再切成2.5公分长的段，然后再按成饼。
4、拿着按好的饼，一只手慢慢的回转一只手前后滚动擀面棒来做皮。（做好的面皮不要叠在一起，免得粘连。）
【馅的作法】
1、用500克的猪肉末加入少量酱油（稍红即可，不能太红）、盐、鸡精搅拌。再加入２小勺麻油，加入生姜末拌匀。淹20分钟。
【包饺子】
把适量的馅放在皮的中央，然后从中间先捏合，然后再从两端捏起做出形来。做好的饺子要稍稍粘点薄面摆到盘里。（如果是包好以后放的时间长，可以在盘子的上面撒适当的干面粉，防止粘在盘子上）
【煮水饺】
用大锅烧沸水（水里面放一点盐，煮好的水饺不会粘，绝招哟！），沸腾之后，将30～40个饺子放入锅里。（用强火）这时要防止饺子粘锅底，要用勺子慢慢搅动２～３次。饺子浮起来了，再浇点冷水盖上盖，等到再沸腾了也就好了。可以盛到盘里了。【吃的方法】
北方人的吃法儿：
将大蒜捣成泥，加适量的酱油、麻油蘸着吃。
南方的朋友可以根据自己的口味来：
按着自己的口味，用醋、辣油、酱油蘸着吃。因为已经有了味道，就那么吃也很香的。
祝你们春节愉快！特别提醒：吃水饺的时候别忘记我哟！让我也尝尝你们的手艺哟！
2、将上述拌好的馅再加入预先炒好的鸡蛋拌匀（如果想让馅更紧，也可以放入生鸡蛋）。
3、大白菜和韭菜切好的末和肉末混合，再加入２小勺香油拌匀。
4、尝尝味道，如果淡了可适当加点盐来调整。（因为肉是生的，舔舔吐掉为好。）
⑥ 东北大馅水饺怎么做如何做好吃
准备食材 －
猪肉2斤 白菜大半颗
酱油 玉米油
盐，味精 葱，姜
－ 步骤 －
1.白菜洗干净，撒点盐剁碎，剁的时候就开始下水了，不要流到哪都是哦
2.剁完菜，就可以和面了，面和好放旁边静置。开始调馅
3.猪肉剁碎，嫌弃麻烦可以直接绞肉馅，我个人觉得自己剁的更有口感～
4.肉里加玉米油和酱油，顺时针搅拌均匀
5.把剁好的白菜沥干水份，放入肉里
6.搅拌均匀，根据个人的口味撒上适当的盐和味精，不要当多了哦，之前肉用酱油调过，白菜也撒盐剁的，不要弄咸了，即使淡了可以沾蒜酱吃，咸了不好搞
7.馅调好了，就可以把之前和好的面揪成剂子，擀皮了
8.一个一个又一个，把包好饺子排列好
9.锅里放水，水开了下饺子，边下边用炒菜的勺沿着锅边逆时针慢慢滑动，主要是怕刚下进去的饺子粘连，待饺子都漂浮水面了，就不怕了，中间水开了再点3次水，也就是接好凉水直接加到锅里，这样3次
10.水饺煮好，要都打捞上来，不能在水里泡着哦～
11.开始吃喽～
⑦ 肉馅怎么调，又香又嫩，包饺子特别好吃呢
肉馅怎么调，又香又嫩，包饺子特别好吃呢？
相对于东北人而言，水饺无疑是日常生活不可缺少的，过年过节吃、设宴摆席吃、在家吃、外出吃，吃饺子的工作频率可太高了。可是调出来的肉馅，一直让我自己不太满意，为什么自身调饺子馅时，看起来流程是没错的，但是做出来之后味儿却和饭店里的、水饺馆中的相差甚远呢？别人做出去尤其光亮，而且香味十足、细嫩美味可口，自己做得干巴巴的，香气也不明显，不好吃。
其实我们在调饺子馅时，需要掌握的技巧，还是非常多的，调饺子馅最主要的就是调料的挑选，那样好多人做出来的不好吃，实际上主要还是因为，忽视了关键的2味料。下面，我要给大家分享，调饺子馅的详细流程，诸位看好了哦。【关键的2味料】
1、花椒水
若想肉馅不容易干巴巴的，吃起来更嫩得话，我们应该往在其中接水，这是很关键的。那么这个时候，大家能选添加花椒水，不仅可以接水，使其具有嫩滑的功效，而且还可以具有非常不错的去腥实际效果。
把后腿肉清洗，再准备一些葱姜，统统切割成碎屑，并把肉沫和葱姜末混和下去。然后再加上花椒水来打水，充足搅打匀称，搅打上力之后，再加上盐、白胡椒、味极鲜和耗油，然后继续拌匀。
这样处理完以后，最后我们再加上刚才的香料油，倒入以后再把肉馅拌和完全，他们的又香、又嫩、又进味、又光亮的水饺馅，就完成啦。