制作步骤
1. 腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分；
2. 腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。
Ⅱ 腐竹怎么做好吃呢
豆制品咱们经常都会吃到，有着许多种品类可以选择，常见如豆皮、豆干、腐竹之类的，各有各的口味特色，其中我个人最喜欢的就是腐竹。腐竹是豆制品中相对高档的一种，这种高档不仅是体现在价格，它的光泽、口感、味道、营养其实也是要高过一般食材的，所以深得吃货喜爱。
【文末小贴士】
1、浸泡腐竹注意不要用热水，否则会直接泡烂掉，口感显得特别差劲。
2、酱油一定要选择凉拌酱油，这是有着明细区分的，有些酱油不加热不可以食用，这点是需要注意的，具体看标签就可以了，上面有着明显的标注。
Ⅲ 干的腐竹怎样做才好吃
腐竹又称腐皮，其色泽黄亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，可用于烧、炒、焖、煮汤、凉拌等等。干的腐竹做法有很多种，干的腐竹需要提前放入温水中浸泡两个小时左右，才可以进行下一步的烹制。下面我来分享几道腐竹的好吃做法。
腐竹炒芹菜的做法
准备配料：腐竹泡发洗净后切4cm的长段，芹菜摘洗干净切成腐竹大小的段。切蒜片、葱花备用。
制作完成