❶ 鸡蛋脆麻花的做法
工具/材料
鸡蛋，面粉，盐，清水，泡打粉，油，糖
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首先，先取几个鸡蛋，打破待用
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之后取面粉，把鸡蛋加入面粉中，再根据个人喜好加入适量的盐或者糖
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之后加入泡打粉和清水，然后搅拌面粉直至面粉成形。成形后将面团切成条，然后螺旋对折，做成麻花状。
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等五分钟左右，将油烧烫，便可以将麻花放入锅中炸了，炸至金黄，中途注意反面。好吃的鸡蛋麻花就做成了。
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❷ 鸡蛋小麻花怎样做才好吃
鸡蛋小麻花好吃的做法如下：
材料：
面粉、鸡蛋、牛奶、食用油、食盐少许
做法：
(1)将食盐撒上，然后打入鸡蛋，倒入食用油少量，加入牛奶;
(2)和成光滑的醒面面团，饧上半个小时，然后将面擀成薄片，就像面片一样;
(3)用刀切成指宽的条，一手按住，一手往上搓，绞成螺旋状;
(4)全部做好后，倒入油锅中小火炸至金黄色即可。
麻花的营养价值
首先麻花是大家熟悉的一种小吃了，而麻花作为中国的一种特色油炸面食小吃。首先麻花吃起来的味道很不错，不过现在的麻花主产于陕西省咸阳、山西稷山、天津。而山西稷山的麻花是以咸香油酥而出名的，对于湖北崇阳的麻花，这里的小麻花是非常出名的，而来自天津的麻花是大麻花比较好，不同的麻花做法是不同的，味道吃起来也是不意义的，麻花的作法是比较相似的，都是把两三股条状的面拧在一起，之后选择用油炸制而成美味的麻花。
在麻花中的营养成分还是非常丰富的，虽然说热量是比较高的，不过我们吃麻花也有一定好处，首先麻花中主要是有碳水化合物、脂肪、蛋白质等多种营养物质的，特别是在麻花中的脂肪是非常丰富的，麻花是属于油脂类、高热量的一种食品，所以说还是不适合大家多吃麻花的。
麻花这样的食物中还是有一定营养价值的，不过毕竟麻花是油炸食物，其中的热量以及脂肪都比较丰富，因此大家吃麻花还是应该适量的。
麻花怎么吃
麻花的吃法还是非常多的，首先推荐的就是蜜粉麻花了，这是非常不错的麻花吃法。首先我们要准备好牛奶、蜂蜜、面粉，还有鸡蛋、糖、酵母粉都应该准备充分，之后我们要先将糖、面还有酵母粉都放如到盆中搅拌，然后再及时的加入牛奶鸡蛋，在搅拌之后就要揉匀麻花了，等到揉好之后，我们可以把麻花放在一边醒发，等到10分钟之后，分成大小一样的等分，之后我们再将面条揉成长条拧成麻花状，放到一边再醒15分钟左右，醒好之后放在45度左右的油锅中炸熟，就可以开始吃了。
麻花的宜忌人群
麻花作为美味小吃的一种，很多人都对麻花比较的喜爱，而且麻花是一般人都可以吃的了。不过并不是每个人都可以吃麻花的，毕竟麻花是存在有大量热量以及脂肪的，对于孕妇、高血脂症、糖尿病的患者来说，麻花都是不宜食用的。同时还要小心的就是湿热体质人群，这些人群都应该尽量的少吃麻花，否则会影响大家健康。
麻花不能和什么一起吃
吃麻花的时候也有一定的到禁忌，猪肉与麻花是不能在一起吃的了，如果说这样吃了，这时候就容易引起消化不良的问题产生，不仅猪肉是不适合搭配麻花的，特别是对于肥肉，大家吃麻花的时候更应该避免搭配肥肉。一旦多吃了就会产生发热的问题，首先容易导致上火的问题，还容易摄入比较多的脂肪，这样就会使人体脂肪蓄积，导致身体肥胖，血脂升高等不适情况，还会影响动脉粥样硬化，产生冠心病、高血压等。所以说肥胖、血脂过高、冠心病、高血压是应该避免吃麻花的。
孕妇可以吃麻花吗
对于孕妇来说是可以吃些麻花的了。但是大家在吃麻花的时候要控制好量才行，一般来说每次吃麻花还是最好不要太多的，一般来说孕妇每次吃上一两根麻花就完全足够了。主要是因为麻花是油炸食品的一种了，如果说大家吃多了麻花，这样会摄入过多的热量和脂肪，这样对宝宝没有好处，而且容易引起便秘的问题。孕妇的体质是十分特殊的，所以说在吃东西的时候一定要小心，对于饮食是一定要均衡搭配的，特别不要因为一时的贪嘴，这时候大家多吃麻花是容易影响孕妇健康的，而且还会威胁胎儿的健康。
食用麻花的注意事项
吃麻花的时候一定要适量，适量吃很健康，但是吃多了就容易摄入比较多的脂肪和热量，不利于健康。麻花作为中国的一种特色小吃，麻花吃起来的口感特别的酥脆，实际上麻花主要是把两三股条状的面拧在一起，之后我们选择用油炸熟就可以开始吃了。同时麻花经过烹饪之后金黄醒目，如果大家多吃了麻花也不会有上火的问题产生。同时在麻花中还富含蛋白质、氨基酸、多种维生素和微量元素，可以帮助人体补充营养。所以说大家只要适量的去吃麻花，这样就比较健康。
吃不完的麻花怎么做菜
麻花作为常见的一种小吃，由于麻花吃起来的味道好，所以受到很多人的喜爱，大家吃麻花不仅可以直接去吃，而且还可以试试用麻花来做菜吃，大家在吃口味比较咸重的食物时，就可以选择加入些麻花，都是不错的选择，特别是吃炖菜的时候，可以把麻花烹饪的口感酥软，还可以让麻花入味，这样的美味还是很不错的。
❸ 鸡蛋麻花的制作方法 自制鸡蛋麻花
1、将白糖、盐、小苏打放入面粉中，鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，倒入面粉中，最后再倒入清水。
2、用筷子搅拌成絮状，然后和成光滑、软硬适中的面团，盖上保鲜膜，醒15分钟。
3、醒好的面团，取出揉一揉，擀成5厘米厚的大饼。
将面饼切成均匀的细长条，取一根长条搓成80厘米左右的长条。
4、一只手的手指勾住细条的正中央，另外一端用手指扭成麻花。
5、拧好后，将首尾两端提起，就会自动拧成麻花。
6、把尾端塞到手指刚刚勾住的地方，这样麻花就做好了。
锅中倒入适量的油烧热，将麻花放入锅中，开小火炸制，炸制麻花颜色渐渐变深即可。
❹ 鸡蛋小麻花怎么做
【原料】：鸡蛋、食用油、糖、（根据自己的口味做甜的或是咸的）面粉
【步骤】：1. 用鸡蛋和食用油合面。然后省20分钟。再合面。
2. 根据你的喜好将面揉成粗或细的长条状，把一根面条放在案板上搓，让他上劲，就拧成麻花了。
3. 下油锅，用中火炸至金黄色出锅。
鸡蛋蜂蜜麻花（活面的时候加蜂蜜，鸡蛋）
原料:面粉1000克 干孝母 泡打粉各12克 白糖300克
油100克 水450--500克
制法:1.将干面粉倒在案板上加入干孝母 泡打粉拌合均匀 扒坑.
2.将水 糖 放入盆内顺一个方向搅拌 待糖全部溶化后放入豆油.再搅拌均匀 倒入面坑内快速
掺合再一起.合成水揉糖发面面团稍醒 反复揉
三遍(醒10分钟揉一遍)最后刷油 以免干皮
3.待面发启 搓长条下等量小剂刷油稍醒既可搓麻花
4.先取一个小剂搓匀然后一手按住一头一手上劲 上满劲后 两头一合形成单麻花劲 一手按住 有环的一头一手接着上劲 劲满后一头插入环中形成麻花.
5.大锅上火放宽油 烧至七成热时 将麻花放入油
锅炸至沸起后翻个炸 成中红色出锅既成.
酿皮的制作方法是：
〔原料〕（制100碗）面粉10公斤，精盐500克，碱面10克，绿豆芽（焯熟）、熟菜籽油、酱油、香醋、芝麻酱、油泼辣子等各适量。
〔工艺〕分为制面浆、笼蒸、切条、调味四道工序。
（1）制面浆。将面粉放入盆中，分次加水，第一次加水10公斤，用木勺搅拌成稠浆糊，加入精盐250克，继续加水5公斤，再用力搅拌成稀浆糊，最后再加水1公斤，同时把碱面10克化成水倒入盆中，再继续搅拌均匀，用勺扬起，能拉成条，即成面浆。
（2）笼蒸。蒸笼里铺上净屉布，臼入薄薄一层面浆，旺火蒸10分钟即成。
（3）切条。将面皮翻倒到案上，抹上熟菜籽油，摞放到案上，晾凉。切时把面皮平铺到案上，左手展平，拇指拳回，轻摁住酿皮，右手持刀直切。左手挨住刀不停移动，右手所持的刀不停地切着。1张酿皮一般可以切100－150刀。
（4）调味。一般按每碗100克装。将焯熟的绿豆芽放入碗底，再放入酿皮，然后调入芝麻酱、精盐、酱油、香醋、油泼辣椒即成。
〔特点〕白亮筋韧、酸辣咸香，凉爽可口，解暑充饥。
❺ 鸡蛋麻花怎么做
面粉一斤，鸡蛋4只，白糖二两，猪油一两，将面粉打入鸡蛋加糖猪油加水，面要稍硬点然后擀成薄皮，将面皮切成10公分长，5公分宽，将中间切2——3条口，然后将面皮翻转下到油锅里炸至金黄色既可。
❻ 鸡蛋小麻花的家常做法大全怎么做好
1.准备食材。
2.鸡蛋放入碗里打散。
3.牛奶加热至不烫手，放入酵母搅拌均匀。
4.盐放入底层，依次放入面粉，鸡蛋。
5.倒入牛奶用筷子顺时针搅拌，和的面要软一些。
6.黄油软化。
7.和好的面团加入黄油。
8.和成一个面团，盖上保鲜膜，进行发酵，我一般是晚上和面，早上炸。
9.发好的面分成越40克左右的小纪子。
10.用手搓成细长条，两手反方向搓。
11.拎起两头，自动缠一起。两手继续反方向搓
12.再次拎起两头，再次缠绕，把头放进面里，如图所示。
13.这是做好的小麻花，放一边15分钟后炸。
14.锅内热油，下入麻花，炸一定要用小火。
15.经常翻动，直至两面金黄。
❼ 鸡蛋小麻花如何做，咬一口嘎嘣脆，特别好吃解馋呢
鸡蛋小麻花如何做，咬一口嘎嘣脆，特别好吃解馋呢？
这几天家中的零食吃光了，天气冷又懒得出门，于是想亲手做点小零食。老先生喜欢吃油炸食物，而我却不愿意去炸东西，有时候也会为了他做一些油炸小食品类，使他解解馋。实际上我并不是不喜欢吃油炸食物，而是我一吃甜食就易上火，老先生吃但是一点问题也没有。上星期老先生就跟我说爱吃麻花，我也没理他，不然今日就给炸一些小麻花吧。
浙江的老红糖麻花可是公认的网红美食，20多块一斤，口味甘甜，酥脆可口，老先生就喜欢吃。我今天做这一款麻花都是酥脆的口味，想来老先生一定会大爱无疆。【鸡蛋小麻花】【食物】：小麦面粉200克，苏打1克，白糖30克，盐1克，蛋1个，水50克，油10克。【作法】：
麻花炸熟后就可以吃了，刚出锅是很软，凉透了会变硬，假如凉透了或是很软，就证明并没有炸透，还可以再再炸一次。炸麻花切忌用走红，不然外边焦了里边不太熟。2,面条最好是搓细一些，这样很容易炸熟，别搓太粗哦。