用料
鸡蛋 两，三个
虾仁 适量
十三香，盐，胡椒粉 适量
青线椒 一，两个
料酒，生抽 一勺
虾仁炒鸡蛋的做法
把虾仁用一勺料酒，少许胡椒粉，一勺生抽腌十五分钟。
Ⅱ 虾仁的最好的吃法是什么
要做出最好吃的虾仁，在选材上很有讲究。
新鲜活剥的虾仁，口感是最为爽滑弹性的。
在剥虾的时候，顺手把 虾线 挑了，虾线是有点苦味的，不挑掉的话，会妨碍虾肉 本身的鲜甜 。
在烹饪的时候，要注意 炒的时间不要太长 ，长时间的烹饪会让虾肉变老，这样就不够好吃了。
做到以上几个关键点，虾仁怎么做都很好吃！
下面我来推荐三种好吃又好做的虾仁做法：
滑蛋虾仁1、把新鲜的河虾剥出虾仁，挑去虾线，放在淡盐水里浸泡20分钟，捞出后控干水分。
2、用玉米淀粉、料酒、蛋清、糖、盐腌制虾仁10分钟，随后放入沸水中焯水30秒。
3、鸡蛋打成蛋液，加盐、白胡椒粉调味，再把焯水后的虾仁放入蛋液内，加入葱花、水淀粉搅匀。水淀粉是“滑蛋”的关键，如果不放水淀粉，是做不出这种滑软水嫩的口感的。
4、油锅烧到五成热，调小火，把蛋液倒入锅内，等到蛋液底部开始凝固后就关火，利用锅内余温把鸡蛋炒熟。一定要注意好火候，如果炒过头了，鸡蛋完全凝结起来，就会炒老了，没有嫩嫩的感觉啦！
滑蛋虾仁是非常经典的粤菜，它的特点就是 嫩、滑、鲜 ，因此烹饪的时候一定要掌握好火候和时长，这样虾仁和鸡蛋都能有特别滑嫩细软的口感，简直 嫩到滴出水 ，很适合做给孩子吃。
虾仁本身的鲜味融入到鸡蛋里，不用放味精，都鲜美异常，特别好吃。
Q弹虾滑1、新鲜活虾剥出虾仁，挑去虾线 。
2、将三分之二的虾仁剁成细细的虾茸，剩下的虾仁切成小块，这样做好的虾滑里还能吃到虾肉的口感，丰富层次。
3、虾茸和虾肉混合在一起，加入半勺盐、一勺料酒、一个蛋清、两勺淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。这个过程比较累人，建议大家耐心搅拌，打得越上劲，最后的成品口感越好。
4、搅拌好的虾茸放在容器里，再放入冰箱冷藏2小时。
5、这样虾滑就做好啦，吃的时候，用小勺把它一勺一勺挖出来，放在汤里或火锅里都可以。
在火锅店里经常能看到虾滑，其实自己也能做，味道不逊色于火锅店，价格更是实惠多了。
做好的虾滑，用来炒菜、烫火锅、烧汤都可以。它的 口感特别Q弹 ，吃在嘴里仿佛有鲜虾弹在牙齿上，而且味道也很鲜美，满满的都是鲜虾的味道。
宫保虾仁1、新鲜河虾剥出虾仁，挑去虾线，放在淡盐水里浸泡20分钟，控干水分。
2、用玉米淀粉、蛋清腌制虾仁10分钟。
3、起油锅，把虾仁放入过油15秒后捞出。
4、油锅内放入花椒粒，煸出香味后捞出花椒，再放入干辣椒、姜末爆香，加入少量热水、老抽、老干妈、白砂糖，大火煮开。
5、再倒入番茄酱、醋、麻油，炒匀后，把过油后的虾仁倒入翻炒。
6、最后加入炒熟的花生米、葱段、蒜末和适量盐，滴几滴麻油进去就可以了。
之前两种虾仁做法都是比较清淡的，这道宫保虾仁则是地道川味， 麻辣鲜香 特别下饭。
虾仁经过事先的过油，吃起来外 酥里嫩 ，和其他虾仁的口感完全不同，特别香。
平时在家做宫保鸡丁做厌了，可以试试这道宫保虾仁。
其实，虾仁这种食材本身就有鲜甜味道、Q弹口感，因此，只要买到新鲜、饱满的好虾仁，基本上都能做出一道美味佳肴，大家可以放心大胆地尝试。
虾仁最好的吃法，就是西兰花 炒虾仁，不仅好吃，而且多吃也不容易发胖，同时也是一道美容减肥菜，还可以抗衰老降血压呢！
西兰花炒虾仁
食材准备：西兰花 1个，虾仁 10只左右，蒜瓣3到4瓣，生抽，蚝油，盐，生粉。
制作方法：
1.先把蒜瓣切成碎末，虾仁用少许淀粉和盐腌制10分钟左右。
2.把西兰花用盐水泡下，切开清洗干净，锅中烧开水，西兰花下锅煮至熟透后捞起沥干。
3.锅中加入少许的油，放入蒜末爆香，把虾仁倒入锅中翻炒变色。
4.放入西兰花，加入1勺生抽，1勺蚝油，适量的盐，翻炒均匀后，即可出锅啦！
虾仁的最好的吃法是什么？
大家好，我是娜妮，一个爱生活，爱 美食 的宝妈，很高兴回答这个问答。虾仁含有丰富的蛋白质和钙等营养物质， 肉质松软，容易消化，很适合小孩子吃 ，所以一般我都会给孩子做一些虾仁吃，虾仁的做法也有很多种，可以清炒、油焖、糖醋、油炸，各种做法做出来的虾仁都是很美味的。
今天主要给大家分享一下软炸虾仁，虾仁在较高的油温里迅速炸制，很大程度保持了虾仁的 鲜嫩 ，在炸之前要先腌制一段时间，这样炸出的虾仁会更入味， 外面酥软，里面鲜美 ，大人孩子都爱吃，真是人见人爱的家常菜，下面就给大家具体介绍一下 软炸虾仁 的做法。
软炸虾仁——酥软鲜嫩，好吃不腻，易于消化，简单易学，深受大众喜爱。
【食材】： 冰冻虾仁300克，鸡蛋1个、面粉1大勺、干淀粉1大勺
【调料】： 料酒1勺、盐少许、白胡椒粉少许、植物油适量
【 美食 步骤】：
① 先将虾仁 自然解冻 ，然后用刀在虾仁背部从上往下划上一刀，顺便将虾线取出来。 （注：大约划虾仁三分之二的深度 )
② 将虾仁洗干净，沥干水分，加入1勺料酒、 少许白胡椒粉 和盐，去腥腌制10分钟。
③ 将一个鸡蛋打入碗中，加入少许水，然后边加面粉和淀粉边搅拌，最终搅拌均匀，调成光滑而且相对比较稠一点的糊状。
④ 将腌制好的虾仁倒入调制好的面糊里，用手抓匀，虾仁都均匀的 挂上薄面糊 。（ 注：根据稠稀度，适当加水和面粉）
⑤ 锅里放入植物油，中火将油烧热，油温正好后，将虾仁快速单个的下入油锅中。 （注：一定要快速并且单个加入）
⑥ 虾仁全部下锅后，然后将虾仁翻过面，炸至两面金黄，立即将虾仁捞出，沥干油分。
⑦ 将虾仁放在吸油纸上,吸掉多余的油脂,然后装盘上桌.
一盘外黄里嫩的虾仁就炸好了,看着是不是很有食欲,再配上一点椒盐,真的是非常美味啊.
软炸虾仁之解疑答惑
(1)为什么要在虾仁背部用刀划一下?
答: 其一 虾仁背部划一刀，在腌制时，可以更入味，吃起来口感更好。 其二 虾仁背部划一刀，更容易去除虾线，虾线里面有一些脏东西，如果不去除的话，会影响口感，看到黑乎乎东西，食欲也不会太好。 其三 虾背部划一刀，下油锅炸制时，虾就会卷起来，这样看起来更漂亮，让人更有食欲。所以最好要用刀把虾后背划一下，但是不要将虾仁划透了，大约划到虾仁三分之二处，划的时候一定要小心。
（2）怎么调制面糊，让虾仁炸出来又脆又软？
答：调制面糊时，一定要根据面糊的浓稠度适当加入水和粉，如果太稀的话就加入点面粉，如果太稠就加点水，面糊要调的均匀，调面糊时，一定要面粉和淀粉按1：1的比例加入，这样才能保证虾仁既脆又软，鸡蛋也是必须要加的，加入鸡蛋口感吃起来会更软一些，虾仁也要均匀的挂上面糊，这样做出来的虾仁才会又软又脆。
（3）油温什么时候才算刚刚好？
答：一般油热后，用一根无水干燥的筷子放入锅里，如果筷子周围出现小气泡，速度比较慢，说明油温不够；如果气泡很大并且是快速泛起，说明油温太高了；如果筷子放进去，周围气泡大小均匀，油爆声平和，就说明油温刚好，就可以放虾仁了。
（4）虾仁怎么放入油锅里炸制？
答：虾仁放入油锅时，一定要从油锅的一边放入，而且要低一点放，防止油溅到手上，而且放虾仁时要一个一个的放，这样虾仁不会进锅后黏在一起，并且要迅速的将虾仁放入锅中，这样虾仁才能受热程度一样，不会有的已经炸熟了，有的才刚放进去，虾仁放入油锅后，要翻几下，虾仁炸黄后，要迅速将虾仁捞出，否则就会炸老了。
软炸虾仁之技术小Tips
1.虾仁一定选择色泽鲜亮的，新鲜的，大小相近的虾仁，这样虾仁才能受热均匀，做出来色泽纯正，形态美观。
2.虾仁一定要先腌制一下，料酒是去腥味的，白胡椒粉也能去腥，而且在炸制时还能增加虾仁的香味。
3.油温较高，虾仁要迅速下锅，炸制的时间不要太长，炸时间太长就会将虾仁炸老了。
4.炸虾仁炸一遍就可以了，不用再炸第二遍了，因为虾仁比较鲜嫩，很容易炸熟，如果在炸一遍，油温控制不好，很容易会将虾仁炸老。
5.虾仁出锅后再将火关掉，否则虾仁会吸油，吃起来会油腻些。
虾仁非常的鲜嫩，味道也是非常的鲜美，深受大家的欢迎，特别是小孩子都很喜欢吃虾仁，虾仁的做法有很多， 虾仁豆腐蒸蛋、虾仁滑蛋、什锦虾仁、虾滑煲、虾仁海鲜粥等等 都非常的好吃，不管怎么做都一定要大程度的保留虾的鲜味。
虾仁味道鲜美，鲜嫩爽口，营养丰富又好吃，在我们生活中也是深受大家的欢迎，不管是大人和孩子都喜欢吃虾仁，我家孩子也是非常的喜欢吃虾仁，我也是经常买来做成各种好吃的 美食 ，虾仁的做法也是有很多种，只要掌握好技巧，做出来都非常的好吃，下面就来分享两种虾仁做好的吃法。
1、准备食材：虾仁适量、嫩豆腐一小块、西蓝花一小块、土鸡蛋三个、盐、温水160克
2、选择新鲜的虾仁，把买回来的大虾去虾头、虾线、虾壳，清洗干净，西蓝花洗干净切成小块，嫩豆腐切成小块。
3、锅里加入一点水，水开放一点盐和油，把西蓝花放进去焯水，焯好水捞出来沥干水分，碗里打入三个土鸡蛋，加入少量的盐和温水，充分地搅打均匀。
4、鸡蛋液打好后把上面的浮沫撇干净，把豆腐放进碗里，倒入鸡蛋液，再摆上西蓝花和虾仁，盖上保鲜膜，扎上一点小孔。
5、蒸锅里加入水，上锅蒸，水开后蒸八到十分钟就可以了，蒸好后拿出来，去掉保鲜膜，淋上香油和生抽就可以了，口感滑嫩，非常的鲜嫩美味。
1、准备食材：大虾、大米、姜丝、西蓝花、胡萝卜、香菇、葱、盐、黄酒
2、要选择新鲜的虾仁，做出来味道口感都会更好，把买回来的大虾去头、去壳、去虾线，洗干净沥干水分放碗里，加入姜丝、黄酒、盐搅拌均匀，腌制十分钟。
3、大米提前洗干净，放冰箱里冷冻一下，这样米粒中的淀粉很容易成糊状，很快就可以煮开花，砂锅里加入一点油，把虾头放进去，翻炒均匀，炒出红油，加入适量的水大火烧开。
4、煮开后把虾头捞出来，把大米放进锅里，煮开后转小火慢煮，煮的时候经常用勺子搅动，防止糊底，准备一点蔬菜，西蓝花洗干净切小块，胡萝卜洗干净切丁，香菇洗干净切小块。
5、煮制大米开花变黏稠后，加入虾仁、胡萝卜丁、西蓝花、香菇，继续煮三到五分钟，加入盐调味，撒上葱花就可以出锅了，味道鲜美，滑嫩爽口。
总结：上面两种虾仁的做法都非常的好吃，特别适合老人和孩子，我家孩子也是非常的喜欢吃，我也经常在家做，虾仁的做法有很多种，都非常的好吃，不管怎么做最好是选择新鲜的虾仁，一定要大程度的保留虾的鲜味，喜欢吃虾仁的可以试试。
大家好我是老王，虾仁最好吃的吃法是什么？我的回答是：坐着不如躺着，好吃不如饺子，虾仁馅的饺子最好吃，尤其是虾仁南瓜馅的水饺。要比韭菜虾仁馅的好吃多了。
虾仁很多人都会用来包饺子，尤其是韭菜虾仁的水饺是很多人的最爱。除了做饺子虾仁还可以制作烧麦，馅饼等等带馅的面食都非常好吃。用虾仁蒸水蛋也是很好的选择。大家在家用虾仁制作菜肴时虾仁最好是常温解冻，用冷水，热水的解冻的方法都不如常温解冻出来的虾仁好吃。虾仁如果比较大再制作之前必须把虾线挑出来。用虾仁做馅时最好是分成两份加工制作。一份剁成虾肉泥，一份剁成虾肉丁。虾肉泥可以吸收馅中就出的蔬菜汁，虾肉丁又能让你吃到虾仁的Q弹。下面就和大家分享一下南瓜虾仁水饺的制作方法吧。
===南瓜虾仁水饺===
【准备食材】： 富强面粉，虾仁，南瓜，盐，味精。
【制作方法】： 1.富强粉中加入适量的温水和成面团，揉至面团表面光滑，盖上湿毛巾松弛20分钟，再揉一遍面团。重复两到三次把面团揉至面筋成形。南瓜洗净去皮，切成小块，上蒸锅蒸熟，把蒸熟的南瓜取出放凉捣成南瓜泥备用。
2.虾仁常温条件下化软，一半剁成虾滑，另一半剁成小丁。先把虾滑和南瓜泥一起搅拌均匀，在放入虾肉丁拌匀，最后放入漂亮的盐和味精拌匀。把饺子皮擀好包入调好的南瓜虾仁馅，整齐的放在帘子上。锅中倒入清水，把水烧开下入包好的饺子。开锅后煮3分钟即可。
【温馨小提示】： 煮饺子开水下锅，这个饺子因为放的虾仁成熟的速度比较快，所以不用煮太长时间。
老王 美食 坊，日常 美食 传播者。
虾仁这种食材，就是用活虾的虾尾制作而成的，而且在制作虾仁的时候，还要把虾尾的虾线给去掉，在把虾仁经过一系列的处理冷冻，最后才能上架销售的，基本我们吃到的虾仁，多是冷冻过的虾仁，很少有卖鲜虾仁的
虾仁的营养价值①防止动脉硬化，根据研究表明，虾仁里面含有大量的镁物质，而这种镁物质能有效的减少血液中的胆固醇，从而起到防止动脉硬化的作用
②对孕妇有催奶的作用，根据研究表明，虾仁里面含有丰富的磷，钙物质，而这种物质对于孕妇的催奶，有着很好的促进作用
：准备用料
虾仁，黄瓜，水淀粉，大蒜，辣椒，盐，料酒，生姜，小葱
：准备工作
先把虾仁自然解冻，在把解冻好的虾仁，放到水里清洗干净，然后把虾仁放到一个小盆里，在加入适量的料酒，小葱，生姜片，最后把虾仁放到一边腌制一会
在把黄瓜清洗干净，然后切成小块，大蒜拍碎，辣椒切段，最后把小葱清洗干净切段，生姜去皮切片
：开始工作
把锅里加入适量的冷水，点火烧开水，等水烧开后，在把腌制好的虾仁，放到开水里烫到变色，就可以捞出来
把锅清洗干净，加热放油，放入准备好的大蒜，辣椒炒香，在放入黄瓜翻炒几下，然后在把虾仁放到锅里翻炒均匀，在加入半勺的开水，在放点盐，鸡精，最后在翻炒均匀就可以了
①买虾仁的时候，要看看虾仁是不是无色透明的，要是那种颜色很深的虾仁，就不建议购买了，因为这种虾仁肯定是处理过的
②做黄瓜虾仁的时候，建议先把虾仁给腌制一会，在开始烹饪，因为这样可以把虾仁的腥味给去掉一点，而且在烹饪的时候，口感也会提升不少
③烫虾仁的时候，一定不要提前下锅，要等锅里的冷水完全烧开后，在把虾仁放到锅里烫一会，而且烫的时间也不能长了，只要烫到变色就可以捞出来了，要不然虾仁就直接被烫熟了
玉子虾仁。一道名字清晰脱俗，营养丰富，做法还贼简单的菜。
食材：
主材：玉子豆腐1袋，新鲜虾仁若干，胡萝卜1根
辅料：小葱花，食盐，白胡椒，蒸鱼豉油
步骤：
1.首先将新鲜的大虾去壳去虾线洗干净，装入容器中，碗内加入食盐，白胡椒，抓匀腌制5分钟；
2.准备好小葱花装入碗中备用，胡萝卜去皮洗净，切成片，然后整齐的摆在盘中备用；
3.将玉子豆腐从中间劈开，从包装袋中挤出豆腐，然后切成厚度为2cm的薄片，然后将豆腐整齐的码在胡萝卜片上，再将腌好的虾仁整齐的摆在豆腐上，撒上葱花；
4.起锅烧水，水开后放入玉子虾仁，盖上锅盖大火蒸五分钟；
5.五分钟后将玉子虾仁拿出，最后淋上蒸鱼豉油即可。
这样一道营养滑嫩的玉子豆腐就制作完成了。
小贴士： 怕有腥味的朋友，可以在腌制过程中加入适量料酒去腥 。
虾仁的最好的吃法是什么？【小秀私厨】来回答这个问题。虾仁营养丰富，含丰富的蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，虾仁中还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，有利于预防高血压及心肌梗死。虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
软炸虾仁，鲜嫩美味，制作简单，营养丰富。
冰冻虾仁化冻，清洗干净，加入料酒、食盐、胡椒粉腌制20分钟，要想虾仁味道鲜美，要先腌制后挂面糊。腌制虾仁时，调炸虾仁的面糊，1个鸡蛋打散，面粉：生粉=1:1的比例，加适量清水搅成面糊，加入花椒粉、食盐、数滴食用油，面糊稀稠适当，不要太厚，炸出来会表面很硬，太薄又挂不住糊，面糊中加鸡蛋和食用油是为了炸制时颜色好看和口感更嫩。
腌制好的虾仁充分被面糊包裹住，油温烧至8成热，中高火， 一个个逐一快速下锅，防止粘连。
虾仁的最好的吃法是什么？软炸虾仁是最好的选择。
虾仁最好的吃法个人觉得应该是虾仁滑蛋，鲜美无腥味又脆嫩。
先炒虾仁，腥味稍释放出后再倒入蛋液，蛋液裹住了虾仁也就灭了腥味，鲜美又脆嫩。
【虾仁滑蛋】
材料：冷冻虾仁1袋，鸡蛋2个，薄皮青椒1个。
配料：干辣椒2个，葱半颗，姜3片；白酒1小勺，料酒1小勺，盐1小勺。
做法：
1.冷冻虾仁放入碗中，加入冷水自然解冻。
要想快速解冻，可以多次换水，或者放冷水下冲，就是不能用温水，更不能用热水，那样虾仁的表面肉质会散烂，使泡的水浑浊。
2.完全解冻至柔软的虾仁，洗净待用。
3.葱姜切末，青椒切小方块。
4.两个鸡蛋磕入碗中。
5.将鸡蛋打散。
6.锅中油热后加入干辣椒，小火煸炒至辣椒颜色变暗红色，让辣味释放到油中，然后捞出丢弃。
7.放入葱姜末，煸炒至能闻到葱香味。小火操作，以防葱姜末焦糊。
8.倒入虾仁，转大火翻炒，再加入一点点的白酒、料酒拌匀，去腥。
9.翻炒虾仁稍变色。冷冻的虾仁一般不会炒老，只要不炒太长时间，都会保持脆嫩的口感。
10.倒入蛋液，速用筷子划拉着翻炒。
11.鸡蛋凝固后加入青椒、盐，拌匀，即可关火盛出。
龙井虾仁
虾仁200克
龙井茶叶8
将虾克
1个鸡蛋，取蛋清
湿淀粉
用开水把龙井茶叶泡开备用
将虾仁倒入碗里加入蛋清，少许盐。
抓拌均匀至有粘性放入少许湿淀粉腌制入味
锅中倒入橄榄油烧到5成热倒入虾仁快速滑锅倒出
锅刷干净，再次起锅烧油倒入少许橄榄油，放入虾仁、茶叶、和适量的茶水。快速翻炒，勾入薄欠，淋上明油装盘即可。
Ⅲ 青椒鸡蛋馅饺子的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡蛋 3只
青椒 4个中等大小
虾仁或虾皮 少许
玉米油 两勺
香油 半勺
生抽 一勺
糖 一点点
盐 适量
白胡椒和黑胡椒 一点点
姜 少许
青椒鸡蛋馅饺子的做法
冷水和面至光滑的面团，醒半小时左右。这期间开始准备饺子馅。