❶ 年三十吃饺子是一种习俗，你有哪些花式包饺子的方法吗
我知道的花式包饺子方法有：
一、太阳花饺子
一张饺子皮放上肉馅，另一张饺子皮平放在肉馅上面。将两张饺子皮边边捏紧，然后顺着一角捏花边。
以上这些就是我知道的花式包饺子方法。
❷ 饺子做法和配方
饺子做法一，猪肉白菜饺子
材料
猪肉馅（精肉）半斤，白菜4片叶子，葱1根，盐2勺，鸡精1勺，胡椒粉1勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，饺子皮30张
做法
1.先把白菜切碎，加入盐杀5分钟
2.然后，加入凉水泡1，2分钟
3.用漏勺捞出攥干，放入盆中待用
5.放入肉馅，白菜，切碎的葱
6.加入调料搅拌均匀，馅就OK啦
7.包饺子
8.锅内做水，里面放1勺盐，烧开下饺子啦饺子放进去，搅锅，炒菜勺翻过来，贴边入锅，搅动，以免沾锅。加盖。第一次沸腾起来，加一碗凉水进去，继续加盖煮。第二次沸腾，再加一碗凉水，加盖煮，第三次沸腾，开盖煮1-2分钟即可~！
沾着酸辣的蒜酱真是不错
做法二，猪肉韭菜饺子
材料
半肥猪肉150克，韭菜100克，饺子皮20张，盐，胡椒粉，姜末，花生油少许，芝麻油几滴，陈醋，辣椒酱，生抽，酱油
做法
1.猪肉剁成肉末，韭菜切成细茸。
2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里，加盐，酱油，胡椒粉，姜末，少许花生油，（有芝麻油就滴几滴），然后拌匀备用。
3.水烧开后，把包好的饺子放下锅里，水烧开后，添点冷水，如此反复三次， 把浮起来的饺子捞起来即可。
4.另备个小碗，放点陈醋，辣椒酱，生抽调匀，就是吃饺子的酱汁了。
做法三，莲藕猪肉饺子
材料
"莲藕 1条","免治瘦猪肉 200g","韮菜花 1札","粟粉 1汤匙","生抽 1汤匙","盐 1茶匙","糖 1茶匙",
做法
1:莲藕刨丝,韮菜花去花切粒,拌入免治瘦肉,加入粟粉及调味料拌匀,拌匀直至出现黏性~~放入雪柜雪半小时~
2:准备少许清水~用作包饺子用
3:煎莲藕饺子
4:蒸莲藕饺子
5:煮莲藕饺子