1. 韭菜炒鸡蛋怎么炒
韭 菜炒鸡蛋做法
第一步：准备食材：韭 菜，鸡蛋等
首先，我们把九菜洗干净，切成2厘米左右的段。
准备四个鸡蛋打入碗中，加入一勺食盐入底味，放入少许水淀粉，加水淀粉鸡蛋吃起来更加滑嫩，用筷子快速打散。另外切一点葱花备用。
第二步：炒鸡蛋
锅内烧油，不停的滑锅，油温烧至6成热时，把蛋液倒入锅中，蛋液会迅速膨胀定型，随便翻炒几下就熟了，我们把鸡蛋倒出来控油备用。
第三步：烹饪
锅内加少许底油，把葱花放进去爆香，倒入九菜段转大火继续翻炒，九菜断 生以后，加入一勺食盐快速翻几下，再放入炒好的鸡蛋，翻匀后即可出锅装盘。
技术要点：
1.打鸡蛋的时候加水淀粉，能使鸡蛋吃起来更加滑嫩；
2.九菜下锅后一定要大火爆炒，食盐一定要在九菜断生以后再放，以免九菜大量出水，口感不够脆嫩。
九菜营养价值：
1. 补肾温阳：
性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；
3. 行气理血：
它的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于胸痛等症；
鸡蛋营养价值：
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
2. 韭菜炒鸡蛋怎么做才好吃
【所需食材】
韭菜一把，鸡蛋6个，盐，料酒，胡椒粉，食用油
【详细步骤】
1.首先准备6个鸡蛋打入碗中，鸡蛋最好选择土鸡蛋，这样炒出来颜色更加好看。（鸡蛋和韭菜的量根据自家人口去调整）
【小贴士】
1.韭菜不宜和醋同食，所以韭菜炒鸡蛋切记不要放醋调味。
3. 韭菜小米炒鸡蛋的做法，韭菜小米炒鸡蛋怎么做
主料小米80g韭菜200g鸡蛋2个 辅料油适量盐适量
步骤
韭菜小米炒鸡蛋的做法步骤11.小米用清水浸泡片刻后，淘洗干净；
韭菜小米炒鸡蛋的做法步骤22.韭菜用淡盐水浸泡后，洗净，切碎；
韭菜小米炒鸡蛋的做法步骤33.鸡蛋磕进碗里，打散备用；
韭菜小米炒鸡蛋的做法步骤44.锅里加入清水烧开后，将小米放入锅里，焯水5分钟；
韭菜小米炒鸡蛋的做法步骤55.小米捞出后，摊开晾凉；
韭菜小米炒鸡蛋的做法步骤66.炒锅热油，将蛋液倒进锅里，炒成蛋块，尽量捣碎一点，然后盛出备用；
韭菜小米炒鸡蛋的做法步骤77.锅里留底油，将小米放进锅里翻炒；
韭菜小米炒鸡蛋的做法步骤88.小米炒散后，将韭菜放入锅里翻炒；
韭菜小米炒鸡蛋的做法步骤99.放入蛋碎；
韭菜小米炒鸡蛋的做法步骤1010.翻炒均匀；
韭菜小米炒鸡蛋的做法步骤1111.调入适量盐；
韭菜小米炒鸡蛋的做法步骤1212.关火，再翻炒几下；
韭菜小米炒鸡蛋的做法步骤1313.起锅，装盘；
4. 韭菜鸡蛋炒大米的做法
韭菜鸡蛋炒米饭是以米饭、鸡蛋为主要食材制作而成的一道面食，属于家常菜，口感鲜美。
【韭菜鸡蛋炒大米的做法】
韭菜洗净后控干水分，切成段，姜切成丝 。
两个鸡蛋打在小碗内，加点盐去腥，搅拌均匀后再炒锅内加多一点油，煎鸡蛋，鸡蛋煎好后，装在小碗内。
炒锅内加点油，炸香姜丝，然后倒入韭菜，翻炒几下后加入适量的盐、少许南德，翻炒均匀后加入炒好的鸡蛋，再次翻炒均匀后盛起来。
韭菜鸡蛋盛起后，倒入一碗米饭，小火把米饭全部打散后加入炒好的韭菜鸡蛋，翻炒均匀后，大火翻炒一会就炒好了。
韭菜鸡蛋炒好后盛起来更能保证韭菜不被炒老。
鸡蛋的适用人群
适宜体质虚弱，营养不良，贫血及妇女产后病后调养; 适宜婴幼儿发育期补养。
患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食。
老年高血压、高血脂、冠心病人，宜少量食用鸡蛋，一般每日不超过1只，不宜多食，这样限量食用，既可补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。
5. 韭菜炒鸡蛋的做法
韭菜鸡蛋正确做法：
所需原料：韭菜 300克，鸡蛋3个，红辣椒2个，葱花5克，食用盐3克，食用油适量。
具体烹饪步骤：
美食小技巧：
1，韭菜炒鸡蛋这道菜，盐一定要最后放，如果加入过早，就会造成韭菜出水。
2，炒这道菜，韭菜下锅后要快速的翻炒，短时间内出锅。如果炒的时间太久，韭菜很容易变老。