1. 面糊煎饼怎么做又软又好吃
面糊煎饼怎么做又软又好吃
面糊煎饼怎么做又软又好吃，大家一般在吃早餐时都会选择一份香喷喷的煎饼。不想出门买早餐的时候，我们可以自己在家做面糊煎饼。那么，面糊煎饼怎么做又软又好吃呢，下文分享的是煎饼相关的做法。
面糊煎饼怎么做又软又好吃1
【食材】：面粉，盐，十三香，鸡蛋，食用盐等
【做法】
第一步：在盆中倒入240克左右的面粉，加入3克盐增加筋性，用大约250克的清水和面，一直朝着一个方向搅拌成细腻黏稠的面糊，搅拌成细腻无颗粒的面糊之后再加点水稀释一下面糊，将它搅拌成细腻的流水状的面糊备用。
第二步：准备一把小葱用清水洗净然后切成葱花倒进面糊中，加入一勺盐，适量的十三香，搅拌均匀，面糊就调好了放一旁备用。
第三步：电饼铛提前预热好，在里面刷上一层食用油，油热以后舀一勺稀面糊放进电饼铛然后快速的将它平铺均匀，开大火上下层一起加热，大约烙30秒左右打开盖子在上面打入一个鸡蛋，将鸡蛋平铺在饼上，然后再盖上盖子焖20秒，20秒之后再打开盖子继续烙10秒。
第四步：时间到，打开盖子出锅就可以吃了。
【烙饼小窍门】
1.和面的时候要先将它和成黏稠的面糊再加入水将它稀释成水流状态的面糊，搅面糊的时候要顺着一个方向搅拌，这样做出来的饼会更筋道。
2.电饼铛要提前开火预热，这样可以减少烙至的时间，使做出来的饼更柔软，凉了也不硬。
3.面糊倒进电饼铛的时候要立马将它平铺开，受热定型后就铺不开了，鸡蛋也是同样要立马将它搅散，不然受热后容易定型。
4.面糊定型之后再打入鸡蛋，这样做出来的饼又鲜又嫩，水分也不流失。
5.面糊中我放的是小葱花，大家也可以换成韭菜，更或者是不加菜，都是可以的。
6.烙至时间不要过长，时间太长的话饼会失去水分，烙出来的饼会发硬发干。
怎样烙的饼柔软筋道又好吃，和面是关键，像上面我说的这个方法来烙饼保证香软又好吃，喜欢吃饼的朋友可以照着这个方法来做一下，做法非常的简单，比其它烙饼的做法简单很多，用不了几分钟就做好，当早餐的话不用早起。奶奶教我这样烙饼，电饼铛要提前预热好，烙至时间不要过长，牢记这一步，保证饼鲜嫩柔软，1分钟烙1张。最后希望大家都能烙出鲜嫩好吃又营养的大饼。
面糊煎饼怎么做又软又好吃2
我首先取了一个鸡蛋出来，四处找了半日 ，也没有看见灰面（也就是面粉），然后看见一个食品袋里装有大半口袋和面粉非常相似的东西，可价签上却是写着生粉，就有点拿不定主意了，这个生粉是什么粉呢？会不会就是面粉呢？打电话咨询了一下军爷，可军爷没看见实物，也没办法确定是什么。管它三七二十一，我就当他是面粉吧。
一个土鸡蛋和一勺生粉
考虑到只有我一个人吃，所以就只准备了一个鸡蛋和一勺生粉，加一点凉水，调成糊状，但我个人又特爱吃麻辣味，所以又加入了一点辣椒面和花椒面，当然少不了的肯定是盐了。我想着鸡蛋煎饼越薄肯定越好吃，如果面糊太干的话，煎出来的饼可能就会厚一点，如果面糊稀一点的话，煎出来的`饼肯定会薄一点吧，于是，我又加了一点凉水，把面糊调得稀稀的。
调好的面糊
我取出不粘平底锅，开火，用了很少一点菜油润下锅，然后试着舀了一勺面糊倒进去，面糊自然地铺满锅底，就是锅中间面糊稍微多一点，趁着还没凝固的时候，我赶紧抬起锅晃动了一下，让面糊往边上流去，很快，面糊开始凝固成形，到目前为止，一切都还处于可控阶段。
凝固成形的鸡蛋煎饼
可是紧接着问题就来了，这个必须得翻面呀，不然，下面就糊了，而上面却还没有熟。怎么翻，我着急起来，找了半天，也没有找着工具，因为是不粘锅吗，不能用铁制的锅铲去操作哟，只好拿了一双筷子来帮忙，可是一动作，好好的鸡蛋煎饼就破掉了，而且破损处还看见有白白的生粉，估计是还没有煎熟吧。
破掉的鸡蛋煎饼
为了让这个鸡蛋煎饼充分地煎熟，我只好不停地翻动，越翻，鸡蛋煎饼就越破，到最后，全变成了一小块一小块，我根本就看不出这是一个鸡蛋煎饼了。
七零八落的鸡蛋煎饼
唉，看来我还是没有大厨的天分哟，真想吃，也只好去外面买了，曾经我就是超市买过一次，就是下面这种，鸡蛋灌饼面饼皮，可以直接煎热了就吃，也可以想吃什么菜就包什么菜。俗称手抓饼，当然，手抓饼的种类也很多，我之所以选这种，是因为它可以算得上是物美价廉了，平时买一盒回来，放在冰箱，想吃的时候，取一张出来就行了，比多自己做的这个又费时又没办法包菜的鸡蛋煎饼可方便多了，也美味多了。
面糊煎饼怎么做又软又好吃3
01、鸡蛋煎饼
主料：鸡蛋3个、面粉200g
辅料：淀粉5g、香葱30g
调料：盐2g、花生油5ml
其它：饮用水250ml
02、制作过程：
1、首先我们要准备好做这款【鸡蛋煎饼】需要用到的食材：大小适中的鸡蛋3个、面粉200g、淀粉5g、香葱30g、饮用水250ml。
2、先将香葱洗净后切成葱花备用，切得越碎越好，这样摊出来比较薄的鸡蛋煎饼也不容易破。
3、将面粉200g和淀粉5g倒入料理盆中，加入饮用水250ml，用筷子搅拌均匀调成无颗粒状面糊。
4、在搅拌均匀的面糊中加入3个鸡蛋，用筷子将鸡蛋搅打至蛋清和蛋液完全融合，最后跟面糊混合至均匀无颗粒状即可。调好的鸡蛋面糊是可流动状态，不能太黏稠，要不然摊不开。切记先搅拌好面糊再加入鸡蛋，不要先搅拌鸡蛋液后加面粉和淀粉，那样很不仅很难搅拌均匀，还特容易有疙瘩打不散。
5、将切好的葱花加入搅拌好的鸡蛋面糊里面，调入盐2g，搅拌均匀备用。
6、取平底锅中火烧至掌心灼热，用硅胶油刷均匀刷上一层薄油。刷油是为了使鸡蛋饼不容易粘锅好翻面，但是不能刷太多，不然煎鸡蛋饼的时候会起泡，影响美观。
7、转小火后用勺子把鸡蛋糊糊舀入平底锅中，迅速晃动平底锅使面糊在锅底流动摊薄均匀铺满整个锅底，再放回到灶上小火煎制。
8、等鸡蛋糊凝固成形略微鼓泡后，轻轻晃动平底锅发现鸡蛋饼可以晃动了，用铲子从边缘铲起翻面。
9、煎至两面微黄即可出锅装盘，也可以用锅铲将煎好的鸡蛋煎饼卷起来再装盘，刚煎好的鸡蛋饼是柔软有弹性的，并不容易破。搭配上一碗粥或者是一杯牛奶，再来点果蔬和坚果，就是非常营养的一顿早餐了。
2. 煎鸡蛋饼面糊怎么调
准备面粉和鸡蛋。
6.
面糊似酸奶状即可，然后静止5分钟，再搅拌均匀。
3. 鸡蛋煎饼怎么做鸡蛋煎饼怎么做又软又好吃
鸡蛋煎饼是早餐食物最常吃的，每天早上叫卖的摊煎饼又软又好吃，要是自己动手可不能保证能摊得出一个完整的圆饼。那么，鸡蛋煎饼怎么做的？鸡蛋煎饼有哪些营养和食用价值？一起来了解一下吧。
鸡蛋煎饼怎么做又软又好吃
所需原料：
面粉150克、鸡蛋三个（鸡蛋小所以放了3个，大的可以放2个）、清水300克（每少放鸡蛋一个水量要增加40克）、小葱2棵、盐4克、花椒粉少许
1、将面粉和清水放入深一点的容器中拌匀成面糊，不要顺着一个方向搅拌，面糊不需要起筋；
2、然后打入鸡蛋拌匀，做鸡蛋饼的面糊一定要将面粉和清水拌成面糊后再放鸡蛋，如果先放鸡蛋或者水和鸡蛋一起放，面粉会起疙瘩不容易搅拌成顺滑的面糊；拌好的面糊要稀一点要具有很好地流动性，因为鸡蛋的大小和面粉的吸水量的不同，如果拌好的面糊有点浓可以再放点清水；
3、将小葱，最好只用葱叶切成细末放入面糊中，再放入盐和花椒粉拌匀就可以烙饼了；
4、将锅烧热，刷上一层植物油，没有刷子也可以倒一点油在锅里拎着锅柄转一下将锅底都沾上油，就第一张需要这样，以后的就不需要刷油了也不会沾了；
5、将一大汤勺（就是那种盛汤的勺子）的面糊倒入锅中，拎着锅柄转动令面糊均匀的薄薄的铺满锅底，然后放到炉子上中火加热；
6、等到晃动锅子，锅里的饼能和锅底脱离的时候在锅里淋上一点植物油（第一张的第一面就不用放油了。因为已经刷过油了）晃动锅子令蛋饼在转动中均匀地沾上油，煎上色以后翻面，淋油在煎上色，一张蛋饼就煎好了；
7、第二张蛋饼开始，就利用热锅直接开始倒面糊，不用刷油也不会沾，只需在煎每一面的时候淋点油就可以了。
鸡蛋煎饼营养价值
1.富含碳水化合物，碳水化合物是构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；增强肠道功能。
鸡蛋煎饼食用价值
1.补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。
2.安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。
3.补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群
4.健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
5.养阴补虚：补虚损，益精气，润肺，用于肺阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
6.其他功效：补肺养血、滋阴润燥，能治疗病后体虚，营养不良;阴血不足，失眠烦躁;肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等。
适宜人群
一般人都适合。是儿童青少年、孕妇、产妇、病人的理想食品。
4. 鸡蛋煎饼面糊配方
1碗面粉，2个鸡蛋，手不沾面，20秒一张，3分钟解决全家人早餐。
天冷了，早上越来越难起床了。往往闹钟响了两三遍，才磨磨蹭蹭爬起来。匆忙的早上，简单快手的早餐是首选。一碗面粉，两个鸡蛋，手不沾面，饺子搅一搅就可以烙出薄又软的鸡蛋饼来，3分钟就能搞定全家人的早餐，柔软又筋道，孩子们特别喜欢吃。
很多人做鸡蛋饼，面糊中很多面疙瘩，而且做出来的饼不是厚了就是干硬不好吃，其实烙鸡蛋饼也是有窍门的哟。文章详细分享给大家，一起看看吧。
烙鸡蛋饼的面糊总有疙瘩？窍门教给你，面糊细腻顺滑，饼软薄如纸。你也试试做吧。
【葱花鸡蛋软饼】
【所需食材】：面粉 100g，鸡蛋 2个，清水 100ml，油 15ml，小葱 1颗，盐 3g。
【具体制作步骤】：
1.准备好所有的食材。
2.准备一个大碗，将面粉倒入大碗中，然后加入清水。
3.一边倒水，一边用筷子搅拌，水要分次慢慢倒入面粉里面，拌匀成为细腻的糊状，面糊里面是看不见面疙瘩的。
4.将两个鸡蛋敲入碗中，大个的鸡蛋用两个，小个的鸡蛋就用三个。
5.再次用筷子搅拌均匀，用筷子挑起面糊，呈线状往下落。要做出薄且软的鸡蛋饼，面糊的浓稠度很关键，拌好的面糊具有很好的流动性，不稠也不稀。
6.小葱清洗干净，取葱绿部分，改刀切成葱花。
7.将切好的葱花倒入面糊里面，加入一小勺盐调味。
8.再次用筷子将葱花搅拌均匀。面糊就做好啦。不需要过筛，也不需要等待，非常细腻的状态。
9.烙第一张饼的时候要先在锅里刷一层薄薄的油，后面就可以不用刷了。油只需要一点点，润润锅就可以，不能太多。
10.平底锅先不需要加热，直接舀一勺面糊倒入锅中。面糊的量要根据锅的大小调整，一次放的面糊过多，烙出来的饼就会厚。薄薄一层，能铺满锅底就可以了。
11.拿起锅柄，转动锅让面糊均匀地铺满锅底，然后放入火上加热。
12.中小火加热，将饼煎至边缘与锅分离，然后将饼翻面，再烙几秒钟就可以了。饼很薄，很容易熟，烙太久容易变干。
13.烙好的鸡蛋饼折成扇形，或者卷起来就可以上桌享用啦。
【小贴士】：
1.准备面糊的时候，一定要先把清水和面粉搅拌成细腻的糊状，然后再放鸡蛋，否则面糊就容易出现面疙瘩了。
2.水的用量要根据鸡蛋的大小和用量适当调整一下，一颗鸡蛋大约相当于40ml清水。