❶ 黄瓜虾仁馅饺子怎么包
一、食材准备：鲜虾、饺子皮、猪肉、黄瓜、葱、姜、蚝油、盐、食用油。
二、黄瓜虾仁猪肉馅详细步骤：
1、鲜虾冷冻一小时，去壳切小段；
2、葱、姜切末，肥瘦相宜的猪肉剁成肉馅，放入适量的姜末，少许胡椒粉，一勺生抽、老抽，搅拌均匀，腌制15分钟。
3、黄瓜用擦丝器擦成细丝，再用刀剁碎。
4、将准备好黄瓜、虾仁、葱、肉末加入一个大碗中，放入一勺蚝油，适量盐、食用油，用筷子搅拌均匀。
5、把调好的适量馅料放在面皮的中间，捏合捏紧包成饺子状。
6、将所有的面皮都包好。
7、锅中添冷水，大火烧开，下入饺子，轻轻推散，再次烧开后，等饺子都漂浮起来，饺子肚都朝上的时候就证明饺子已经熟了，即可捞出食用。
三、小贴士：
1、猪肉馅不要加五香粉，五香粉味道重，把猪肉的味道都掩盖了；
2、煮水饺时，水里加点盐，水饺不易黏连；
3、黄瓜去皮之后口感会更嫩滑，颜色更鲜嫩。
❷ 黄瓜虾仁饺子最佳做法
准备食材：面粉、黄瓜、鲜虾、盐、料酒、花生油、味极鲜、胡椒粉、提前煎好的鸡蛋碎、葱花。
烹饪步骤：
1、把清洗干净的黄瓜打成丝。
2、黄瓜丝中加入适量的盐，将其拌匀，腌制10分钟。
3、将清洗干净的鲜虾去除虾线并剥去外壳。
【小提示】可以用牙签刺入虾的第二节壳的缝隙中，挑出黑色的虾肠即可。
4、再次清洗处理好的鲜虾仁，切成大小差不多的丁。
5、腌制虾仁。倒入料酒，少量味极鲜，胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
6、再将之前腌制的黄瓜拿出，用手挤出水分。一定要把黄瓜汁留着哟，不要丢！
7、稍微切一下处理好的黄瓜。
8、调面。面粉中加入一勺盐，然后将黄瓜汁一次少加，分多次加入面粉中调面。这可是饺子清香的关键哦~面搅拌至大絮状，无干面粉了，将面揉成面团，醒发20分钟。
【小提示】若想包出的饺子不破皮，可以在调面的时候加入少量的盐，来增加面的韧性。
9、调馅儿。将黄瓜中加入葱花，鸡蛋碎，一勺花生油，搅拌均匀。然后再倒入腌制好的虾仁，搅拌均匀。
【小提示】先放油可以锁住黄瓜里的剩余水分，保证饺子的多汁。
10、将醒发好的面揉搓成长条，分成大小相同的剂子。撒点儿干面粉，擀成饺子皮。
11、用自己喜欢习惯的包法把饺子包出来。
12、水开后下饺子。用铲子贴着锅底慢慢推动，防止饺子粘锅。等饺子浮上来，白白胖胖，鼓鼓的，就熟啦！