‘壹’ 香辣豆腐怎么做既好吃又不上火
豆腐，平民的营养食材，豆腐的主要原料是黄豆，黄豆也称为大豆，可直接煮、炖、炒或入汤、磨豆浆皆可，大豆也常用于榨油、酿造酱油、制作豆腐以及其他豆制品，比如腐竹、豆腐皮、豆腐干等，大豆营养丰富，含优质蛋白质、钙、膳食纤维等营养物质，尤其是蛋白质含量较高，且蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白近似，易消化吸收。豆腐价格平民，味好营养高，做法多样，其中麻婆豆腐、肉末豆腐等皆是大家喜欢的家常菜肴，鲜嫩味美，快手的下饭菜
豆腐是生活中常见的豆制品，又称为水豆腐，口感滑嫩，营养丰富，深受广大百姓的喜爱，豆腐可以做出很多种菜肴，传说中的豆腐宴，据说有几百种菜肴，口味也各部相同。
今天就给大家分享一道家常版的麻辣豆腐，滑嫩入味，开胃下饭，一般人都能食用，喜欢吃豆腐的朋友，有空可以在家里试一下。
下面是所用到的食材和调料：
食材：老豆腐，小葱，蒜苗，淀粉，青红椒，生姜，蒜子
调料：豆瓣酱，香油，黄记煌麻辣汁
‘贰’ 香辣豆腐该怎么做才能外焦里嫩，怎么吃都不厌呢
豆腐切成薄片后放入锅内煎至两面金黄，在上面刷上一层香辣酱，外焦里嫩的香辣豆腐就制作完成了。我们经常可以在夜市看到香辣豆腐的身影，那香味儿真实让人忍不住直流口水。外面制作的香辣豆腐卫生实在不敢保证，而且性价比很低，所以我们不妨选择在家里自己制作，仅仅三块钱的成本就可以制作出一大盘。
切豆腐时千万不要离开，要时刻关注豆腐的火候，香辣调料的制作方法也比较多样化。例如有些人会把花椒粉，辣椒粉，胡椒粉，食用盐搅拌均匀直接撒在煎好的豆腐上，这样吃起来麻辣够味。如果觉得比较麻烦，我们也可以直接在上面撒上烧烤料或者是成品香辣酱，总之完全根据自己的喜好来决定。仅仅几个步骤就可以制作出夜市同款的香辣豆腐，简直吃到停不下来，重点是干净卫生。
‘叁’ 香辣豆腐怎么做简单又好吃
1、豆腐切块、姜切小菱形片、蒜子切片、葱白切段。
2、锅中倒入清水，烧热后，加入2勺盐，将豆腐倒入锅中焯水，水开后捞出。
3、锅中放入油，将蒜子、姜、葱白段下锅煸炒数秒，加入辣椒酱，翻炒均匀后，将豆腐倒入锅中。
4、加适量清水，接着加半勺盐、少许酱油调味调色，轻轻推动，然后加入少量水淀粉，几滴麻油提味，最后撒上葱花就可以出锅啦。
‘肆’ 麻辣豆腐怎样做好吃呢
材料
豆腐，小葱，香油（芝麻油），干花椒，干辣椒粉，盐，鸡精，水淀粉，豆腐一块，小葱若干，干花椒若干，干辣椒粉若干，盐适量，鸡精适量，水淀粉
做法
1.小葱切葱花。
2.豆腐切1厘米见方的丁。（不喜欢吃大块的豆腐，因为里面不进味。所以自己在家做豆腐时总喜欢把豆腐弄碎或切成小小的丁，吃的时候用勺，方便又好吃。）
3.坐锅点火，倒入适量的香油（芝麻油），并放入花椒中火炸香，关火，捞出花椒。
4.待油晾至温热时放入辣椒粉轻轻搅动。
5.再放入豆腐丁，开小火。
6.翻炒均匀，稍炒片刻（一两分钟即可）
7.倒入清水，水面与豆腐平齐或稍高于豆腐即可，同时下盐及鸡精，大火烧开。
8.之后转中火咕嘟约三五分钟，中途要勤翻动，以免粘锅。
9.转大火，勾入薄欠，撒上葱花，翻匀，关火即可出锅。
‘伍’ 好吃香辣的麻婆豆腐是怎样做的呢