❶ 油豆腐怎么做才好吃
大叔食记
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大厨教你油豆腐这样做，开胃下饭，做法简单，比吃肉还香
大叔食记
2020-08-04轻知计划签约作者,优质美食领域创作者
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油豆腐也是一种比较常见的食材，而且做法非常多样，就比如说我们经常吃的油豆腐汤。因为油豆腐口感比较独特，很美味，所以受到很多人的喜爱。今天就跟大家分享一个油豆腐非常不一样的吃法，家常炒油豆腐。非常简单的做法，却是非常不一样的美味。那么咱们就不说过多的废话了，接着带大家一起去看一下这道家常油豆腐的制作教程吧！
【家常油豆腐】
【制作食材】油豆腐，胡萝卜，青辣椒，红线椒，葱姜蒜，食用油，食用盐，白糖，鸡精，老抽
【制作步骤】
1、咱们接下来的第一步，还是要先将这个家常豆腐所需要用到的所有的材料都给它准备全了。先准备一碗油豆腐，很喜欢吃油豆腐的朋友，可以多准备一点。准备完了之后再准备一根胡萝卜，一根青辣椒，一根红线椒。前面提到材料是咱们做这个家常油豆腐所需要的主要材料，接下来开始准备一下调味用的材料。葱姜蒜各准备适量，然后再准备适量的食用油，水淀粉，食用盐，白糖，鸡精和老抽。
2、咱们先将主要用到的四种材料处理一下。油豆腐因为表面是经过油炸的，所以质地比较密，不是很容易入味，所以咱们需要将油豆腐切一下，油豆腐从中间切成两半就可以了，切完之后咱们放到一个大碗中备用。
3、准备的青辣椒，红辣椒全部给它处理干净，完了之后切成块。把切完的青红辣椒块放到一个盘中待用。然后再处理一下胡萝卜，胡萝卜先切成长段，切的时候斜刀切，然后再竖着切，就可以切成菱形小片了，这样看着会非常好看。胡萝卜片切完之后先把它放到盘中备用。
4、最后咱们来处理一下葱姜蒜，葱姜蒜该切片的切片，该切丝的切丝，该切段的切段，全部切完之后，咱们给它放到一个小盘中备用。现在所有需要处理的材料都已经处理完了，那么接下来咱们就开始烹饪。起锅热油，把葱姜蒜倒进油锅中炸香。
5、能够很明显地闻到香味出来之后咱们把胡萝卜倒进去翻炒一下，翻炒胡萝卜片的时候，如果觉得锅里比较干，那么咱们就再往锅里淋一点食用油。把胡萝卜片炒透之后，将油豆腐也放进锅中一块翻炒。
6、等到油豆腐炒得比较软了之后，咱们就可以开始调味了。加入一勺食用盐，一勺白糖，一勺鸡精，然后再倒一点老抽上色，这样炒出来的油豆腐看起来很好看。翻炒到油豆腐上色之后，咱们把青红椒倒进去翻炒一下，等到油豆腐完全入味之后，再倒一点点淀粉水进去继续翻炒。
7、咱们继续翻炒到汤汁比较浓稠了之后就可以出锅装盘了，一道很美味的家常油豆腐就这样完成了。喜欢的话就赶紧准备食材自己动手尝试一下吧！
❷ 厦门小吃特产
厦门特产
厦门盛产花生、水果；沿海多产鱼、虾、蜊、蟹、鱿鱼、文昌鱼。是我国文昌鱼故乡之一。主要特产有各种亚热带瓜果、鱼皮花生、花生酥、菩提丸、青津果、馅饼、文昌鱼、香菇肉酱、海产干货等。
文昌鱼 ：是厦门的名贵特产，俗名鳄鱼虫，主要产地在厦门同安浏五店。文昌鱼体形小，顶多五六厘米长。全身半透明，头尾两头尖，是高级鱼品，其肉质鲜嫩，味道清津甜美，制成干品，有一二年的保存期，是理想的旅游购物佳品。
青津果 ：以橄榄为原料，配以甘草、糖水制作而成，甜酸适度，咸淡可口，芳香四溢，有消积解胀，醒酒去腻，止晕抑吐，爽身养脾之效。
菩提丸 ：是将橄榄与砂仁、豆蔻、肉桂、沉香等多种名贵中药和糖水一起熬制而成，吃来香甜可口，而且有增进食欲，止吐散滞，消除腹痛之功效。
香菇肉酱 ：厦门罐头厂生产的水仙花牌香菇肉酱罐头，配方采用新鲜猪肉、上等豆、香菇、辣椒、葱头、蒜头等 12 种原料和辅助材料，在制作过程中，严格按照配方和配制时间的要求，逐锅逐锅地计量下料，认真掌握火候，加工迅速，装罐及时，使各种原料保持各自固有的风味。
厦门馅饼 ：厦门馅饼分两种。甜饼是以绿豆沙为馅，加猪油，白糖烘得。咸饼是以肉丁为馅，加猪油白糖所制。皮酥馅靓用来形容厦门馅饼，毫不夸张。
鱼皮花生 ：是选用特级面粉、白糖和其他优质配料为表皮、内包上等花生滚合烘制而成，它选料严格，工艺讲究，具有得香郁酥脆、咸中带甜的风味，为上等菜料。
肉松 ：鼓浪屿的 “ 黄金香 ” 肉松、肉脯，绝对算得上是厦门的知名特产。老人和幼儿因牙齿不齐，用肉松肉脯下稀饭是再好不过了。肉松的特点是明摆着的：金黄色，香喷喷，条条肉丝，团团簇簇，送到嘴里，无需多咀嚼，立马柔软散化，满口香甜。而肉脯更是一遇到口水，还来不及嚼一下，早已化成糊状。因此，人们往往用它们来给幼儿下稀饭。
花生酥 ：又名 “ 贡糖 ” 。主要原料是花生仁和砂糖，制作时先将花生仁炒熟去膜，和糖煮过，然后捣碾成酥，轧拉成型后，切成小块。食用时，应小心剥去包装纸，轻轻放入口内，入口即化，甜而不腻，香可喷颊，除呷茶时品尝，亦可作咸光饼面点的夹心料，产品远销国内外。
❸ 油豆腐有那么多种美味的制作方法，哪一种最好吃
我认为麻辣油豆腐最好吃。它给人带来比较麻、辣、鲜、香的感觉，又非常下饭。
❹ 炖卤水豆腐怎么做好吃
卤汁豆腐干的做法步骤：
1、原材料就是这个油豆腐。市场上买的，并不是豆腐干哦。只有这种空心的油豆腐才能吸足满满的汁水，才正正好吃。
2、将油豆腐下水汆一下。这是菜场的老板娘说的，这道是必须的程序哩。汆去表面的浮油，味道才能更好的进去。
3、汆好的油豆腐放入温水，以没过豆腐为宜。因为油豆腐是浮在上面的，用铲刀按一下就差不多有数了。
4、
放入三枚八角。
5、调入食盐。
6、还有必不可少的白糖，建议使用绵白糖哦。
7、倒入老抽，这里是着色用的，一定是老抽哦。
8、根据个人需要调入鸡精，也可以不放。
9、盖上盖儿，转入中小心慢慢熬煮。一定要入味哦。
10、盖上盖儿，转入中小心慢慢熬煮。一定要入味哦。
11、放凉后之倒入芝麻香油。
12、调入蜂蜜。
❺ 油豆腐很油吗
家常油豆腐想要好吃不油腻，只要做好这2点，端上桌鲜香不输肉食。
油豆腐是一道由来已久的传统家常菜，物美价廉很百搭，适合多种多样的烹饪方式。油豆腐顾名思义，有较多的油，是用油炸制而成的，色泽金黄，外酥里嫩，软绵有弹性。这个食材很耐存放，不易变质。我家婆婆不爱吃肉很爱吃豆制品，各种豆制品换着吃，豆腐、百叶、豆干当然少不了油豆腐。这油豆腐自从这样红烧后，大家吃起来觉得像肉一样香，可好吃了。
简单快手 ，而且做之前我加了这一步，让油腻腻的油豆腐变得不那么油了，这样去油的做法吃起来是不是放心了？如果你是因为油豆腐太油而不愿享用，那不妨试试我的这种去油做法。油豆腐做法多样，既可当主菜又能当配角，小厨今天的家常油豆腐自然是以它为主的，用了青红椒简单配色，色泽鲜亮，好看又好吃，鲜香美味不输肉食，营养也很高，优质的蛋白质和多种氨基酸等。
10分钟左右就完成的一道美味家常菜，端上桌大家抢着吃，夹一块油豆腐，绵软的组织里吸着满满的汤汁，咸鲜有味，是素食中的一盘好菜，而且一点儿不油腻，油豆腐我家就喜欢这样吃。这道菜的
关键有2点：一是去油，这样让油豆腐不油腻；二是将油豆腐切开烧，更易吸收汤汁入味。
做好这2点，轻松做出美味的油豆腐，一点不比肉食差，详细步骤都在下文中。
[家常油豆腐]
所需食材：
油豆腐250克，青椒1个，红甜椒1个，生姜1块，大蒜2瓣，蚝油1勺，淀粉2勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖2勺，盐半勺，红油豆瓣酱1勺，食用油少许。
步骤如下：
1、将买回为的油豆腐用清水浸泡半小时，用手抓洗再挤干水分，去除多余的油脂和豆腥味。（还有种方法是焯水去油，下开水锅中煮2分钟捞出，去油去豆腥味）。
2、将去好油的油豆腐切开，青红椒分别去籽洗净，切块，生姜和大蒜子分别洗净切好备用。
3、调酱汁，将蚝油、老抽、生抽、白糖和盐一起混合，加入淀粉和适量的水搅拌均匀备用。
4、锅中放少许的油，油热，放入姜、蒜和一勺豆瓣酱翻炒均匀，炒出香味。
5、倒入事先准备好的油豆腐，翻炒均匀，倒入调好的酱汁烧煮入味。
6、烧开后放入青红椒翻炒均匀，再焖煮1分钟左右，青红椒熟透即可，最后收汤汁到自己喜欢的程度出锅。
非常快手的一道家常油豆腐，因为豆腐是切开的，很好入味，而且这些食材都是很好熟的。配着青红椒挺好看，也可以撒点儿白芝麻，是不是超级简单？好吃下饭的一道家常小菜值得你尝试，夏天天热大多数人都不爱吃太油腻的菜，这是素食哦，很香的素食，好吃不油腻。好了，小厨今天的分享就到这里，不知道你喜不喜欢吃这样的素食？
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❻ 油豆腐如何做，好吃又营养，做法简单还下饭，新手也能学会呢
油豆腐如何做，好吃又营养，做法简单还下饭，新手也能学会呢？
油豆腐炖白菜，油豆腐在北方又叫油炸豆腐，大家南方地区习惯性叫油豆腐，要用水豆腐通过煎炸而成食品类，色泽诱人，特别好看，口味绵软，焦黄内嫩，并且弹力非常好，配搭烧造菜式，好吸收料汁，所以常常被当成入汤食材。油豆腐的吃法都是各种各样的，可作为主餐蒸、炒、炖，也可作为多种多样肉制品的调料。
第二步
将白菜清洗切片；随后入清水中焯烫一下捞起来预留。油豆腐洗一下每一块割开一点。将盐、味精、浓汤宝、生抽添加碗里，调为均匀味汁预留。凉锅下油，下油豆腐与大白菜翻炒。将炒好的味汁放入锅中，加小半碗水烧开了煮一会儿。加大葱段翻炒两下就能起锅摆盘了。