① 菲菜苔炒鸡蛋的做法大全
韭苔是韭菜开花时的幼茎，韭苔含大量维生素A，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外，韭苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值，具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血、润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症的功效。
韭苔炒鸡蛋的做法步骤
1、鸡蛋磕入碗中，加少许水搅匀。
2、韭苔洗净后切成小段备用。
3、热锅冷油倒入蛋液滑炒熟。
4、放入韭苔翻炒翻炒。
5
放入少量的料酒翻炒翻炒。
6
调入适量盐和少许的胡椒粉翻炒均匀即可。
其他回答
一般有三种炒法；
一，蛋韭混炒炒法；即将蛋打散，放入切细的韭菜（以不超过一米粒长为宜），再加入盐和鸡精，搅拌均匀。锅放油，待油温升高时，倾入收蛋韭液炒至蛋凝固即可。此法比较适合初春嫩韭。炒出来的菜十分香嫩。
二，分先后下锅炒法；即先将韭菜炒一下，断生时加入调好的蛋液，再同炒至熟起锅。这种方法比较适合韭菜大量上市，不老也不是太嫩的时节，韭菜切成不粗也不太细约两厘米左右。这种炒法炒去来的菜，比第一种方法炒菜略显得好看一点。
三，先分炒后合炒的方法；即先将蛋单独炒好出锅，再炒韭菜，韭菜断生再放入蛋同炒出锅。这种方法就是较老点的韭菜也无妨，从色泽来看有黄有绿，也很不错，如果说你不吃韭菜也行，反正韭菜没有粘在蛋上，所以在一人需调百人味的餐馆，常常采用这种方法。
② 韭菜苔炒鸡蛋怎么做好吃
1.准备材料
2.将韭菜苔洗净，根部老的地方撕掉皮，用刀切成小段备用；
3.鸡蛋打入碗中加入盐并搅拌均匀；
4.锅内油烧热；
5.淋入搅拌好的鸡蛋液；
6.中火，用筷子来回的搅拌，鸡蛋变色后盛出备用；
7.另支一锅，加入少许油，油热后放入大蒜和辣椒煸香；
8.倒入切好的韭菜苔大火快炒；
9.倒入炒好的鸡蛋，加入盐、酱油；
10.大火快炒至韭菜苔断生即可出锅。
③ 韭苔末炒鸡蛋的做法，韭苔末炒鸡蛋怎么做好吃
主料韭苔1把鸡蛋3个辅料油适量盐适量
步骤
韭苔末炒鸡蛋的做法步骤11.准备食材：韭苔、鸡蛋。
韭苔末炒鸡蛋的做法步骤22.将韭苔摘净、洗净，控干水分。
韭苔末炒鸡蛋的做法步骤33.将鸡蛋打在碗里。
韭苔末炒鸡蛋的做法步骤44.锅内放入适量的油烧热，将鸡蛋液搅拌均匀，倒入锅内。
韭苔末炒鸡蛋的做法步骤55.待鸡蛋凝固后，用筷子滑散，盛出。
韭苔末炒鸡蛋的做法步骤66.锅内倒入适量的油，放入切好的韭苔末翻炒。
韭苔末炒鸡蛋的做法步骤77.放入炒好的鸡蛋块。
韭苔末炒鸡蛋的做法步骤88.放入适量的盐。
韭苔末炒鸡蛋的做法步骤99.翻炒均匀，即可出锅。
韭苔末炒鸡蛋的做法步骤1010.盛盘。