A. 王致和的臭豆腐非常臭，为何会成为慈禧太后每天必吃的菜
王致和的臭豆腐非常臭，但慈禧太后还是每天必吃，原因一共有两点。原本清朝君主和后宫的菜肴虽然丰盛但是简单，并不夸张，更有严格的饮食用度的规定制度，每餐都不许超过定量的所需银两范围。不过到了慈禧太后这里，一切都是过眼云烟，只看她自己喜好。慈禧太后骄奢淫逸到极致，不仅散千金收藏珍贵的珠宝，在吃饭的时候也铺张浪费，过六十大寿的猛档指时候摆出来的宴席甚至花了上千万两银子。可是即使这么豪华，每餐她都必须要吃一个简单的菜肴，那就是王致和制作的臭豆腐。
臭豆腐如此美味，广告又打得好，京城里很多人都知道了王致和做的臭豆腐非常特别，慈禧如果没尝过那就说不过去了。而她尝过之后也连连叫好，最终每一顿饭都必须有臭豆腐。
B. 干隆多次下杭州，为何竟然对豆腐青睐有加，竟还亲赐”皇饭儿“
当时干隆被雨淋湿了，全身又冷又饿，得到小贩的帮助，鱼头豆腐吃起又鲜又嫩，多年之后，干隆对这个味道很怀念，再遇到他的时候感念他当时的帮助，就赐了他“皇饭儿”三个字。
之后的故事就简单了，王润兴靠着干隆的赏赐和三个大字，把鱼头豆腐汤这道菜作为主菜做起了饭馆。不排除干隆当时是因饥饿才对道鱼汤的味道念念不忘，而王润兴却是因为自己的善良而得到了好的回报，不知这道鱼头豆腐你们吃过没呢？
C. 平桥豆腐的传说,来历,做法以及味道,做好的样子,急需!!!
平桥豆腐
平桥豆腐是江苏的一道名菜,提及这菜的来历,还与干隆南巡有关。平桥是隶属淮安的一座古镇，濒临京杭大运河的东岸，古色古香的街道，加上淳朴敦厚的乡风民俗，使这里很自然地成为了富有情趣、令人向往的地方。相传干隆皇帝下江南之时，乘龙舟路经这里。当时有位名叫林百万的大财主，认为这是天赐良机，是讨好皇上的大好时机，于是他依仗自己拥有百万家产，令人在淮安至平桥镇四十多里的路上，张灯结彩，铺设罗缎，硬是把皇上接到了家里。
林百万是个很有心计的财主，早在接驾之前，他就派人探听到皇上的饮食口味，所以他命家厨用鲫鱼脑子加老母鸡原汁烩当地的特色豆腐款待干隆。干隆虽然尝遍山珍海味，可是他何曾品味过如此具有地方特色的风味呢？因此他品尝以后，连连称好。接驾以后，鲜美可口的平桥豆腐便不胫而走，从此誉满江淮，成为淮扬菜系里的传统名菜。平桥豆腐虽然名气甚大，但是它的制作方法并不复杂。烩制时，用原汁鸡汤，加上鲫鱼脑和蟹黄、猪油、葱、姜等佐料，煮沸后，将去卤的精豆腐片和熟肉丁、虾米、少许酱油一起放进锅里。烧开之后，用菱粉勾芡，再加少许味精便可起锅了。若要增加香味，还可稍加一点麻油或胡椒粉。判别是否是平桥豆腐，除了上述的辅佐料以外，关键在于豆腐的刀工。平桥豆腐的碎片，就像瓜子一般，切得越薄，越显出功夫，同时也越入味。
如今漫步平桥镇，已经无法寻觅林百万的子孙后裔了，但是平桥镇的街铺里，还到处悬挂着正宗平桥豆腐的招牌。南来北往的行人，路经这里，免不了要品尝一下。除了那菜肴确实令人回味不已外，那与之并存下来关于干隆皇帝的传闻，经过几百年来的加工打造，乍一听来，也是津津有味的。
平桥豆腐
配料：
嫩豆腐300克。 水发海参50克、虾米25克、熟鸡脯肉50克、蘑菇25克、干贝25克。鸡汤200克、葱15克、姜10克、绍酒20克、盐10克、味精3克、淀粉25克、麻油15克、青蒜15克、高汤100克。
特色：
豆腐片洁白细嫩，辅以鸡汁海鲜，味美汤浓，深受食者喜爱。
操作：
将整块豆腐放入冷水锅中煮至微沸，以去除豆腥黄浆水，捞出后片成雀舌形，放入热鸡汤中。反复套过两次，鸡脯肉、蘑菇、海参均切成豆腐大小的片。虾米洗净，用温水泡透。干贝洗净，去除老筋，入碗内，加葱姜、绍酒、水，上笼蒸透取出。炒锅上火烧热，放油，投入配料、高汤、干贝汁、烧沸后将豆腐捞入锅中，加精盐、绍酒、味、精，沸后用水淀粉勾芡，淋入麻油，盛入碗中，撤上青蒜末即成。
D. 朱元璋在民间吃豆腐，连连赞叹，为何后面就下令杀了店家
朱元璋在这个店家吃豆腐的时候，因为想起了以前流浪时吃的一碗豆腐，于是对其连声赞叹。但是这个店家却发现了朱元璋的身份，并且点破了这一层关系。于是朱元璋怀疑这个人可能有所企图，或者是图谋不轨这才将其杀害了。
其实不光朱元璋如此，在古时候很多皇上都会这样做的，因为他们为了自己的江山永固，对于一些危险通常会扼杀在摇篮当中。虽然很残忍，但是很多皇帝不会考虑其他人的感受，因为皇帝这个宝座让所有人都迷失了心智，比如秦始皇，比如纣王等等，这些人不管在登基之前什么样，在登基之后，都表现出了对于权力巨大的控制欲。任何一点儿威胁到自己地位的东西，都会被无情的碾压，不管这些威胁性的东西是什么，哪怕是亲人朋友，都不会手下留情。
E. 营养丰富又好吃的豆腐，到底有着怎样的历史
宋明以来，都认为豆腐发明于西汉时期，无人怀疑。 因为宋代的朱熹写过八首素食食诗，其中一首写豆腐的，“早知淮南书”，并自己注解“世传豆腐为淮南王术”。明代医药学家李时珍在《本草纲目》中记载："豆腐之法，始于汉淮南王刘安。"明代的叶子奇在《草本子·杂制篇》中说："豆腐，淮南王刘安所作。"另有传说是战国时代孙膑和庞涓发明。公元164年，刘安被封为淮南王，因为刘安一直研究长生不老之道，他用山中清泉水磨制豆汁，豆汁和石膏，盐起了化学反应。
豆腐不适合高尿酸、肾结石患者食用。大豆做成豆腐后，仍含有嘌呤、草酸、植酸，对需要控制尿酸的患者不利；豆腐中含有的草酸、植酸也能增加肾结石风险或干扰尿酸排出。大豆极其制品在食物中大营养价值极高。
F. 明朝朱元璋为什么吃豆腐
据说是在朱元璋做和尚要饭的时候有一次饿晕了被一个农妇救了这个农妇给他做的就是豆腐，当时他吃了后觉得是世界上最好吃的东西。后来他当了皇帝后再找这个农妇做。但是怎么都做不出来原来的味道。最后身边的人告诉他因为当时他饿急了所以才会觉得特别好吃。后来他吃这道豆腐菜主要是为了忆苦思甜。并且之后的皇帝不管吃不吃宫里菜谱上都有这道菜