❶ 香菇肉的水饺怎么调馅
材料：鸡胸脯肉、干香菇、新鲜香菇、葱、姜、香菜、鸡蛋
调味：盐、鸡精、五香粉、生抽、熟鸡油（可用生食用油代替）
做法：
1.鸡胸脯肉去筋膜、去油，切小后剁碎；
2.干香菇提前一小时泡发，洗干净，切碎；
3.新鲜香菇，去蒂去根，用牙刷刷干净后，切碎；
4.生姜、葱切末，香菜切小段；
5.盘馅：把剁好的鸡肉、干、鲜香菇碎、葱姜末、香菜，家两颗鸡蛋放入盆内，加适量盐、五香粉、鸡精、生抽、熟鸡油拌匀；一定一个方向搅拌！
6.用现成的饺子皮，包的漂漂亮亮的就Ok啦！
7.在配上阿慧万能蘸水，美美哒开吃！
附带香菇小知识（转自度娘）：
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有着名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。
❷ 香菇饺子馅怎么调好吃
香菇饺子馅制作如下：
1鲜香菇洗净切碎。
2炒锅热油，用中火。 (可以多放些油，因为多余的油可以放入饺子馅中)
3倒入酱油和糖，转小火炒。
4大约3分钟左右，香菇明显变软，出了香菇味即可关火。
5因为已经放过酱油， 稍后拌饺子馅时可以不用再放酱油了。
6出锅后拌入任何带香菇的饺子馅中。
饺子起源：
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了，饺子是古老的汉族传统面食。
是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
❸ 香菇馅饺子怎么调馅好吃
1、首先将香菇去根洗净沥水，放入开水中焯烫，焯好捞到凉水里过凉，挤干水分。
2、接着把猪肉剁碎，香菇切碎，葱姜切成末，加入到肉馅里。
3、然后肉馅里加入盐、生抽、老抽、鸡精、料酒、香油和两个鸡蛋。
4、最后将肉馅搅拌均匀，香菇肉馅就调好了，我们就可以开始包饺子了。
❹ 香菇饺子怎样做
现在和我一起来看看我的香菇馅饺子的做法，有兴趣的朋友一定要试一试，好吃不如饺子，动起来。
香菇馅饺子的用料
面粉500克 香菇500克
猪肉250克 大葱1根
姜1块 蚝油1勺
胡椒粉1勺 酱油1勺
食用油1勺 盐适量
香菇馅饺子的做法
步骤11
成品
香菇馅饺子的烹饪技巧
香菇里有大量的水分，剁碎之后就不好攥出去了，所以一定要赶在剁之前攥出一点，这样还是会有很多汤水，剁的时候微粘，汤水不会跑，这样做馅的时候依然会很嫩的。 香菇的柄比较干硬，做馅会影响口感，所以，建议把柄去掉，留着炖菜吃就行。
❺ 香菇馅饺子怎么调馅
以香菇陵棚馅料为例，制作方法如下：
材料：香菇500克、猪肉250克 、葱1根、姜1块、蚝油1勺、胡椒粉1勺、酱油1勺、食用油1勺、盐适量
1、香菇清洗干净，放在开水中焯水后捞出。
❻ 蘑菇馅饺子怎样调的馅好吃
“俗话说的好，好吃不如饺子，偏爱这一口，从姐家拿来的自家产的南瓜没吃完，蒸熟做成南瓜泥，用来和面包饺子，色彩亮丽，很增加食欲呢。”
用料
主料
面粉200克
南瓜泥100克
辅料
猪肉馅
150克
蘑菇
100克
葱姜
适量
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
蘑菇粉
适量
海鲜酱油
适量
蘑菇馅水饺的做法
1.
南瓜泥加入面粉和成面团揉匀，盖上保鲜膜饧着
2.
备齐馅料所需各种食材：蘑菇是夏天采摘的野生蘑菇焯水后冷冻，解冻后清洗干净攥掉水分，剁碎。葱姜去皮洗净剁碎
3.
肉馅加少许老汤（没有可加适量的水）、少许海鲜酱油、葱姜末、盐、五香粉、蘑菇粉沿一个方向搅拌均匀，炸熟的豆油浇在肉馅上拌匀，最后拌入蘑菇碎
4.
包饺子
5.
包好所有的饺子
6.
煮饺子
7.
出锅。
烹饪技巧
1、南瓜泥干稀程度不同，面粉用量也有区别，可自行加减面粉量。
2、调肉馅时可以少加一点酱油，一定要少加一点，提味颜色不重。
3、煮饺子，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。
❼ 香菇三鲜饺子馅怎么调
香菇三鲜饺子的调法：
【材料】：干香菇 10朵，干木耳15克，鸡蛋 5个，胡萝卜 1根，饺子皮 适量，蚝油 2汤匙，盐 半茶匙
【做法】：1、用温水把干木耳泡发，泡好后搓洗一下，然后沥干水备用；
2、干香菇也用水泡软，把泡好的香菇剪掉香菇蒂，然后挤干水；
3、把香菇和木耳都切碎，胡萝卜去皮后擦成细丝或者切碎；
4、锅内放入少许油，倒入胡萝卜，把胡萝卜炒软，炒干一点，炒好后盛起备用；
5、锅内重新放入少许油，倒入蛋液，把鸡蛋炒散，然后用铲子将炒蛋弄碎一点。
6、将炒好的胡萝卜、切碎的香菇和木耳、炒鸡蛋混合在一起；
7、放入蚝油和盐搅拌均匀，素三鲜馅儿调好了，比肉馅还好吃！
8、夹起一点饺子馅放在饺子皮中间后把饺子皮向中间捏好，然后可以煮饺子啦；
一顿美味的素三鲜饺子就完成了，没有比冬天来临时吃一盘热乎乎的饺子更棒的事了，所以再忙也要和亲人一起吃一顿热腾腾的饺子哦！
【小提示】：香菇素三鲜比较易熟，所以添两回凉水即可；如果是加入肉馅的，添三回凉水再煮开即可。
❽ 香菇饺子馅怎么调好吃 香菇饺子馅的做法
1、原料：肉末、盐、姜末、鸡精、鸡蛋、生抽、老抽、耗油、糖、泡发香菇、食用油。
2、肥瘦比例约为3：7的五花肉用刀剁成肉末，放入大腕，加入适量盐、姜末、鸡精、1个鸡蛋。
3、用筷子朝一个方向将肉与调料搅拌均匀。
4、香菇洗净泡发，挤干多余水分，切成细末。
5、泡香菇的水加1大勺耗油、适量生抽、老抽、糖，拌匀成耗油汁。
6、将耗油汁分次用勺子加入肉末中，用筷子朝一个方向搅拌。
7、拌好的肉末粘稠且有弹性，说明肉已将耗油汁均匀吸收。
8、将香菇末用适量食用油拌匀，然后倒入肉末中。
9、将香菇末与肉末搅拌均匀，饺子馅即成。
❾ 香菇饺子馅的做法
主料：饺子皮750克、香菇200克、白菜100克、五花肉600克。
辅料：盐3克、生抽2勺、胡椒粉4克、鸡精4克、姜1块、鸡蛋2个、葱适量、大蒜3瓣、小米椒5个、陈醋2勺、油2勺。
步骤：
1、材料备好，鸡蛋后来加了一个，总共用了两个鸡蛋。