1. 饺子皮怎么和面又软又好吃
饺子是我们在熟悉不过的了无论是作为主食吃还是作为小吃都是不错的选择，它的吃法也有很多种无论是煮饺子吃还是油煎饺子都是老少皆宜的，那我们要怎么才可以做出饺子就成了我们最关心的问题了，当然想要做出饺子首先我们要学习一下如何制作出饺子皮，下面我们一起来学习一下饺子皮的制作方法吧。
饺子皮的制作方法：1.首先准备材料：1斤面粉+250克温水+1个鸡蛋+10克盐
2.揉好面后室温静置30分钟(趁这段醒面时间正好做馅)。
3.饺子皮的做法很简单，面里兑适当盐水（盐不用太多）一直揉，饺子面一定要揉了在揉，揉一会，歇一会让它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分钟即可（家庭用面）.
4.一般情况就直接用小盆放四五碗面粉，然后慢慢加入水边加边用手搅。
5.直到没有干面粉为止，接着就开始把它揉成一个团，在面板上揉，表面光滑软硬合适.
6然后就放在小盆里面，再去做饺子馅，这个时间面就能达到合适的软硬度了！
7最后把面揪成直径2cm左右的面团，按瘪，用擀面杖擀成圆的.
温馨提示：1.打个鸡蛋进去。最好买高筋粉，比较筋道。用温的盐水和面，不要太多盐啊。2.水一点一点放，试试软硬，最好硬一点，不要一下子放进去。差不多觉得合适了，然后找个温乎地方醒醒面，就可以了，1小时候后再包饺子。
在制作饺子皮的时候最好是选择高筋面粉，这样做出来的饺子皮包好饺子下锅煮完以后吃起来会感觉很有嚼劲，另外在做饺子皮的时候我们还可以在面粉里面加上一个生鸡蛋，这样做出来的饺子皮吃起来会觉得很鲜美的，最后做多出来的饺子皮我们还可以放在冰箱里面冷藏起来可以吃很久哦。
2. 煎饺子怎么做
材料
速冻饺子，油少量，面粉少许
做法
1、平底锅里放少量油（只要能在锅底均匀铺开就行），开火。
2、在锅中码上饺子（不需要解冻，直接放入）
3、中火煎一两分钟，煎到听到有滋滋声，饺子底部开始有点泛金黄色。
4、这时候，倒入半碗水，水量大概到饺子三分之一处。
5、盖上盖子，中火煮大概五分钟左右。
6、趁这个空档，用面粉和水，按大约1：10的比例，调个稀稀的面粉水。
7、锅里发出滋滋声，越来越响，这时候锅里水差不多干了，打开锅盖，把调好的稀面粉水均匀倒入锅里（如果要撒芝麻和葱花就在这个时候撒入），转小火再煎至锅里水干，面粉水在锅底形成一个脆膜即可关火。
8、用锅铲沿锅壁铲开，把饺子装盘即可。
3. 煎饺子怎么煎
平底锅抹油，将事先包好的饺子，或者速冻饺子，小笼包，铺上
小火煎，，筷子翻动一下，以免粘在一起，底部有一点焦
从边沿加入水，到饺子三分之一，包子的话到二分之一
大火煮
等到水快干时候，小火
底部金黄色，可以出锅
顾名思义，肯定是将饺子做好之后再将饺子煎熟，而不是饺子做熟了再煎。而且我觉得煎饺的正确做法就是将饺子放到锅里，然后出一点糊底之后加水，直接靠着水的热量先煎熟。这个也是我平时做煎饺的一个方法。水煎包或者锅贴都是这个做法做成的，这样做出来的味道才香。做出来的煎饺外皮有弹性，还带着底部淡淡的油香味道，这样做出来的煎饺才能说是好吃的。
今天我们就具体来说说这个做法~~
1、首先将猪肉用研磨机搅拌成肉馅之后，我们在食材里面加点葱花碎末、蒜末、姜末，这样能去除猪肉中的腥味，如果想做猪肉大葱馅料的话可以在里面多加点葱花碎末，这样做出来的味道会更好。接下来我们馅料中加入十三香、食盐、少许的蚝油和酱油，再加一点鸡精。如果可以的话在里面加一个鸡蛋清这样让肉馅能更加嫩滑好吃，所以我也推荐大家加一个鸡蛋清会更好一些的。
2、接下来我们准备和面，面粉中少量多次加点清水，我们如果想提高一些面饼的韧性的话，可以在里面加点盐，这样也会更好吃更有弹性。等做好面皮之后我们将面皮做成均匀的小剂子，然后擀成面皮就可以了。
3.接下来我们将肉馅放到面皮上，包成饺子形状把封口做严实，防止粘饺子我们可以在底下抹一点面粉。这样就能防止拿饺子的时候容易破坏底下的外皮。
4、锅中先放适量的食用油，然后等油温升起来之后，将饺子放进去，先小火让饺子底部先煎一下形成一个糊边。这样也会让饺子在锅中稳定住了。然后我们就可以在锅中加入适量的清水。水的高度不要淹没过饺子，防止水太多让饺子泡软还没有做开，然后盖上锅盖等煎饺做熟就可以了。
是不是非常简单，做出来和外面的早餐店是一样的味道，特别好吃，特别酥脆。
4. 煎饺子的正确方法
做煎饺的时候，我们先要准备一些馅料，然后可以从超市里面购买饺子皮，如果觉得超市里的饺子皮不够美味，自己在家做也是非常简单的，把面粉倒入和面盆中，加入一勺酵母粉一勺食用盐，然后打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，用温水和面，一边加水一边搅拌。想让饺子皮更光滑，更筋道，可以加入适量的淀粉。搅拌成面絮活成面团，醒发至原来两倍大。
用发面做的饺子皮比用死面做的更加香软好吃，而且在煎的时候会比较香酥。先把好的面团取出来撒上干面粉，揉搓均匀搓成长条，揪成小剂子，拍成饼之后，里面包上自己喜欢吃的馅料，可以包肉馅也可以包素馅儿。
包好之后，表面刷上一层食用油，进行二次醒发，这样做会更好吃。然后炒锅中放入适量的食用油，锅烧热之后把饺子摆放进去，中间留一些空隙防止粘连。热油煎过之后，表面变得微黄，倒入适量的热水。
水稍微少一点，没过饺子底就可以了。一边煎一边煮，饺子很快就熟了，而且饺子皮不会很硬，看上去透亮，吃起来香酥可口。大火把锅中的水煮沸，然后小火收干汤汁，撒上适量的芝麻和葱花。底下出现雪花，煎饺就可以出锅了。
5. 怎样煎饺子才能表皮金黄酥脆呢
煎饺是中国北方地区特色传统小吃之一，很多人都喜欢的一种特色美食，做出的煎饺底部酥脆，外表金黄，口感香脆。它的做法简单，表面酥黄，口感香脆，老少皆宜。
怎么样，有没有get到美味的煎饺制作小技巧呢？今天的家常美味煎饺的小技巧就分享到这，如果读完文章的您还有更好的意见和建议，欢迎评论区留言。
6. 煎饺子怎么煎最好吃
对于煎出来的饺子，那个香呀，久久飘荡在鼻孔之间。这个大家一定都有体会，因为都吃过“炸饺”嘛，当剩下来的饺子放凉后，我们再吃的时候，不用说，煎肯定是首选，生手煎的时候会遇到一些皮陷烂开、太糊了等情况。我把煎的小妙技讲一下，皮脆陷浓哦。
食材换一换食材
饺子
适量
蒜苗
适中
植物油
15克
红辣椒汁
少许
方法/步骤分步阅读
1
/7
取出剩到碗里的凉饺子，最好当天煎来吃，存放久了就不如刚开始鲜了。
2
/7
煎锅中倒进您常用的油，大约烧一分钟，此时油已近乎完全烧热。
3
/7
将饺子用筷子小心夹入锅里，一粒一粒放，千万不可一起全放。先将挨锅的一面煎上十五秒。
4
/7
然后翻过另一面，同时也渐渐加入更多的饺子，当表皮呈现出一种焦黄感，就该翻了。
5
/7
煎到大部分都泛黄的时候，把火微拧小一些，饺身全部摊开，在稍微的过一遍。
6
/7
熟香满溢，不要急着一下子倒，还是用筷子按顺序夹出。
7
/7
煎饺出来了，搭配一些蒜苗也是美美的，或者来点辣椒芝麻汁，吃着爽。