A. 脆皮带壳鸡蛋做法
【脆皮鸡蛋】
用料：鸡蛋，猪肉馅，胡椒粉，花椒粉，糖，食盐，淀粉，面包糠。
做法
1、首先我们准备10个鸡蛋洗净备用。
2、接下来我们来调些肉馅儿，准备猪肉馅两斤，加入胡椒粉，花椒粉，糖和食盐，然后再打入一个鸡蛋，30毫升的姜葱水用筷子将肉馅搅拌上劲。
3、烧一大锅水，水开后下入鸡蛋，大火煮四分钟后将鸡蛋捞出过凉水，这样煮出来的鸡蛋，蛋清已经凝固煮熟了，蛋心却是流心状，将鸡蛋壳轻轻敲碎放入水中浸泡一会儿，这样在剥鸡蛋的时候就更加容易了。
4、准备一盘淀粉，将剥好的鸡蛋放入淀粉里裹上一圈，这样一会儿我们包裹肉馅的时候才能够更贴合。
5、将调好的肉馅儿放在保鲜膜上压扁，放入鸡蛋，搜起保鲜膜，将鸡蛋包裹在肉馅里面，再放入淀粉中张裹上淀粉，稍微整理一下放入盘中备用。
6、接着我们再把裹好淀粉的鸡蛋肉团放入蛋液中走一圈，然后再裹上面包糠就可以开炸了。
7、锅中稍微多放一些油，油温烧制五六成热时下入，高温可以使表皮快速定型焦化，这样防止变形开裂，全程用中火炸就可以了，炸四到五分钟，边炸边翻面，炸至表皮金黄酥脆即可出锅。
完成所有步骤，我们的脆皮鸡蛋就做好了，这种蛋的做法在外面不多见，吃起来外酥里嫩，口感上是非常不错的，再加上鸡蛋和肉馅儿的搭配，吃起来非常的鲜香。
B. 脆皮鸡蛋卷怎么做如何做好吃
主料
面粉110克
辅料
鸡蛋
4个
调料
黄油
100克
白糖
90克
手工脆皮蛋卷的做法
1.蛋加糖搅绝激匀
2.再加油搅匀
3.再加面粉和黑芝麻搅匀
4.这样稠稠的面糊，切忌别清宏拦加水
5.一小勺舀到铁饼上，一点点就可以了
6.盖起来，然后双面加热一会，会听到有“卟－卟－卟”的声音，声音没有了的时候，就说明好了，这是我总结出来的。然后迅速用棍子卷起来，慢一点都不行。马上就硬了，冬天手脚冰凉的，一点都不觉得烫
菜品特色
最开始用的一个鸡蛋来试验，虽然刚开始不得要领，老是卷不起来，不过多卷几个，就掌握了，而且做的时间又短，不到十分钟，就弄好了，刚答胡卷出来放凉的时候是最脆的，但是放一个晚上后就潮了，所以现做现吃最好。
C. 炸鸡蛋皮酥脆的做法大全
食材：鸡蛋5个、玉米淀粉80克、食用油适量、清水100毫升、白糖适量。
做法：
1、碗中打入5个鸡蛋打散。
