鲅鱼豆腐火锅的做法步骤
1
准备三条大的肥的鲅鱼。
2
将鱼收拾干净。
3
将冻豆腐化冻，挤出水分。
4
锅里放入适量底油，热温热就放入鱼煎制。
5
放入葱姜，爆香。
6
放入老抽和酱油。
7
放入适量水。
8
放入姜片。
9
放入花椒、大料。
10
放入白酒。
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放入盐。
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放入白糖。
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放入陈醋。
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放入味精。
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将冻豆腐平铺在火锅底。
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将鱼及鱼汤，倒入火锅中，放入香菜，火锅炉底点火，上桌即可。
⑵ 咸鲅鱼炖豆腐怎么做
咸鲅鱼炖豆腐
原料：
咸鲅鱼300克、豆腐1块、甜不竦2片、西兰花1小棵、甜豆5片、海带结110克、鱼板5片、鸡蛋1个、青葱1根
辅料：
盐2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少许
做法：
1 咸鲅鱼去骨，切成边长7厘米长正方块后，放入油锅中炸至金黄。
2 豆腐与甜不辣皆切小块；西兰花切小朵；葱切成马耳状。
3 所有材料(除鸡蛋、葱外)放入汤锅内，先煮15分钟，再打入鸡蛋煮3分钟。
4 最后，加入调味料及青葱即可。
⑶ 鲅鱼炖豆腐怎么做最好吃
用料：新鲜鲅鱼切块 豆腐 葱花 姜丝 蒜片 胡萝卜丝
调料：料酒 醋 老抽 盐 糖
做法：
1 锅烧热放入适量植物油，油五成热下入一半葱花、姜丝、蒜片，翻炒出香味放入鲅鱼
2 鲅鱼入锅后不要急于翻动，放入豆腐，烹入料酒，少量老抽，适量醋、糖、盐
3 用铲子（最好是木铲）轻轻翻动鱼，使之均匀上色，
4 倒入热水，稍没过鱼，盖上锅盖，焖15分钟
5 15分钟后，打开锅盖，关键的一步在这，放入剩下那部分葱花和胡萝卜丝，加少许鸡精，
出锅！
说，最后撒剩余的葱花很关键，这是这道菜提味的关键所在。
⑷ 鲅鱼炖豆腐的做法
1、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。
2、鲅鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。
3、锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟
4、然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。
⑸ 鲅鱼炖豆腐是哪里菜怎么做
说起鲅鱼，那必须是青岛特色。
最后加入豆腐，辣椒酱，大火煮沸后转中小火，炖煮20分钟左右，大火收汤，撒盐调味就可以上桌啦~如果要关注颜值，建议煎鱼用平底锅，不容易碎且受热均匀。
⑹ 鲅鱼炖豆腐的家常做法
前言
鲅鱼刺少，营养丰富，适合老人孩子吃。豆腐含有多种维生素，加在一起营养更丰富。
材料
主料：鲅鱼2条、豆腐200g；
辅料：葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、盐适量
鲅鱼炖豆腐
1
鲅鱼切块，放入生抽、料酒淹半小时。
2
豆腐切块，放油锅煎黄。
3
葱姜切好，备用。
4
另起锅，放油放葱姜，放鲅鱼，煎一下，放豆腐，放糖，然后放水。
5
炖到水靠到一半，放盐。
6
好了，该吃了。
小贴士
豆腐要先煎一下。